Brancain Ucranach
Cumairean: ¼ de chearc, 200 gram de feòil-feòil, 2 ghloinean de bhiastas kvass, 200 gram de uan, 1 glainne de kvass. Ceann beag càl, 300 gram de bhuntàta, 1 oisean, 1 peirsil, 1 curan, 1 bhiatag bheag. Tha feum fhathast air ½ cupan de uachdar, deoch-làidir, 1 tomato, 1 teaspoon de mhin, 50 gram de geir.
Ullachadh. Is e bunait borsch na h-Ucrain seiseag kvass. 1 cupa de kvass amh agus 2 ghlainne de bhiastas kvass, air a thiormachadh le uisge gus nach fhaighear barrachd air 10 glainne. Cuiridh sinn am feòil-feòil, ¼ den chicken, agus às deidh sin thèid a thoirt às, tha am feòil air fhàgail. Anns a 'bhothan bruich le feòil bidh sinn a' cur nan gèamaichean gearraidh, cuiridh sinn freumhan geal agus carraidean air an gearradh gu cruaidh.
Nuair a bhios sinn a 'còcaireachd nan beets, bidh sinn a' cur caorach ann am bratach na h-Ucrain, a 'bruich gus am bi e deiseil agus ga thoirt a-mach. Aon uair mus dèan am biadh deiseil cuiridh sinn am buntàta, càil gearraichte agus còcaire. Salo air a ghearradh gu breamha, air a chur ann am pèileag no mortar fiodha, air a mheasgachadh le teaspoon de flùr, cuir dill air a ghearradh gu breagha, peirsil, uinneanan uaine agus a bhrùthadh gus am bi maise uaine èideadh. An uairsin cuir a 'mheasgachadh seo ri borsch na h-Ucrain agus leig leotha boil.
Nuair a bhios am buntàta agus a 'chal a' fàs bog, cuir iad tomato sgapte agus pur-tomato ùr. Bidh sinn a 'frithealadh agus a' cur a-steach buileach ugh borsk, a tha air a dheagh bhreac agus air a ghrodadh le uachdar. Anns gach plàta bidh sinn a 'cur uan no feòil, cearc air a ghearradh.
Kulesh
Anns a 'phròiseas deasachaidh, tha na stuthan air an suidheachadh gu mòr-chumanta, air sgàth seo tha an còisir air a thoirt gu h-èifeachdach leis a' bhodhaig. Ann am mòran dhùthchannan is e brot a chanar ris an brot.
Suathadh: 500 gram de ghuam, 2 spùran-bhùird de mhin, 4 lòchrain de ìm, 1 stal de lionnag, pìos peatrail, 1 curan, 5 no 6 glainnean uisge, 1 glainne bainne, 2 ugh, salann gu blas.
Bidh sinn a 'glanadh an bile duct agus an grùthan bhon òr, a' nighe an òr agus ga ghearradh ann an ciùban beaga. Fris ann an ola le cnuimhean air a ghearradh gu h-ìosal, peirsil, carranan. Stuth airson 30 no 40 mionaid, cuir broth no uisge. Bidh an grùthan steùraichte a 'dol seachad air 2 no 3 tursan tro ghrinnear feòla le cliath dùmhail agus a' sguabadh tro chriathar.
Feuch an ròsta le ìm, teubaidh am broth agus bruich thu airson 15 no 20 mionaid, cuir a-mach, cuir a-steach grùthan, cuiridh e measgachadh agus bheir e boil. Bidh lugaichean measgaichte le pìosan ìm agus le bainne agus bidh sinn gan lìonadh le kulesh air falbh bhon teine. Bidh sinn a 'frithealadh kulesh le ciùban cruaidh, a th' air an gearradh gu cruaidh.
Rassolnik
Tha am biadh seo air a mheas gu mòr air sgàth 's gu bheil e blas, agus gu bheil e gu math furasta còcaireachd.
Uidheaman: airson 500 gram de dh'fheòil, 8 no 10 buinn-buinn tioramte, bidh sinn a 'toirt 2 piclear, frèam peirsil, leth-gharan, 2 oiseanach, 5 buntàta. Bidh sinn cuideachd a 'toirt cucair piolaid, 2 liotair de dh'uisge, ugh, 6 bùird-bhùird de uachdar searbh, 4 bùithtean de ìm, 150 gram de chal. Gus blas, cuir greens, duilleach bàgh, piobar, salainn.
Ullachadh. Broth bho bhalgan-buachair agus feòil, an sin bidh sinn ga bhualadh. Cucumbers piocaideach, glan, gearradh sìos, cuir na sìol air falbh agus gearradh thairis air connlach mòr. Oiseanan, curranan, peirsplan, glanadh, losgadh, gearradh a-steach do stiallan agus saute air ìm. Thèid caban a nighe agus a ghearradh ann an stiallan.
Anns a 'bhroth ghoileach bidh sinn a' cur a 'bhuntàta sgapte, gan toirt gu boil, cuir càl agus còcaireachd airson 8 no 10 mionaidean eile. Filling, rassolnik yolk, pounded, le 2 làr-bhùird de uachdar. Bidh sinn a 'frithealadh pìos air bòrd agus ann am plàta chuir sinn uachtar searbh agus dill air a ghearradh gu breagha, agus peirsil uaine. Ma thèid an rassolnik a bhruich air broth feòil, cuiridh sinn pìos feòla anns a 'phlàta.
Cha bhith a 'deasachadh soithichean bho eun a' toirt mòran ùine, is e toileachas a th 'ann. Tha biadh cnuic glè eadar-mheasgte, furasta a chluinntinn agus gu math blasda.
Pancakes Chicken
Asal: airson 500 gram de philet cearc gabhaidh 3 lòin-bhùird de ìm, 2 uighean, 1.5 cupan bainne, 50 no 60 gram de aran cruithneachd.
Ullachadh. An dèidh a bhith ag obair le clach-chèice, bidh sinn a 'gearradh na cuibhle bho na sliasaichean agus bhon bhriseadh, leig leinn a dhol tron fheòil feòla le cruithneachd, aran cruaidh, a bha roimhe a bha làn de bhainne. Anns a 'mheasgachadh a th' ann, cuir salainn ri blas, buileagan ugh, cuir leumadairean biorach, air a thiormachadh le bainne. Bidh sinn a 'cur a' mhilleadh leth-lìonaidh seo le spàin ann am brat-fhrèadha, air a chòmhdach le ìm, agus cuiridh e na dathan air gach taobh gu dath ruadh. Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird agus a 'toirt uisge dha na creachagan cice le ìm leite.
Cearcan air an lìonadh le rus agus balgan-buachair
Cumairean: airson 1 cilegram de chearc a bheir sinn ¾ cupan de ris, 60 gram de bhalgan-buachair tioram, 3.5 lobhadh-bhùird ìm, 2 ugh. Piobar cearc làn agus salann airson blas.
Ullachadh. Bidh claisean cearc air an lìonadh le "pòcaid", air an lìonadh le feòil fiadhaich, air a chòcaireachd bho rus agus balgan-buachair, cuir siospan, salann, dòrtar ola agus fras san àmhainn gus am bi iad air am bruich. Bidh sinn gan dòrtadh ann an 5 no 6 mionaidean, an ola anns a bheil iad a 'ròstadh. Chun a 'bhùird de chearcagan air an dòrtadh sinn le ìm a tha air a leaghadh agus a' crathadh le peirsil.
Ullachadh stuth. Bannan-buachair geal tioram a th 'air an bruich gu crìch, cuir beagan, sèasan le piobar, glasan peirsil, uighean amh, ìm agus salainn. Còcaibh an rus air a 'bhroth buic-mhara gus am bi thu deiseil agus measgachadh leis na balgan-buachair.
Tha biadh bho iasg blasda, ma tha iad air an steamed, tha e na toradh luachmhor airson biadh. Is e reasabaidhean de dh 'èisg bho iasg an t-uabhas a th' ann de bhiadh Ùisdein.
Forshmack bho sgadan
Àrainnean: air cuideam de 200 gram air sgadan, bidh sinn a 'toirt beagan de phiopa searbh, 1,5 cuibhlichean-bhùird de mhodard ràitheil, 1 glainne de bhainne, 200 gram de aran geal, 100 gram de chàise na h-Òlaind.
Ullachadh. Bidh sinn a 'sgaradh feòil an sgadain bhon chraiceann agus de chnàmhan agus leigidh e troimhe le feòil feòla le gràine dùmhail, agus cuideachd aran geal làn bainne, agus cuideachd bidh sinn a' dol tro ghrinnear feòil. Bu chòir gum biodh an t-aodach èideadh, agus mar sin thàinig a-mach à sgadan gu math bòidheach. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a sgrios le criathar, cuir ìm brùite. Lìon le càise, piobar, mustard dìte, agus tha e air a mheasgachadh gu math agus cuiridh e air a 'mhias ann an cruth iasg. A 'spìonadh le peirsil.
Iasg marbhte
Cumaidhean: airson 500 gram de dh'iasg, gabhaidh ¾ glainneachan uisge, duilleagan 2 bàgh, 5 peas de phiobar milis, 1 curan, 1 uinneag, 1 cuibhle-bhùird 9% fìonag.
Tha iasg marbhnaichte air a chleachdadh mar bhiadh. Dèan marinade: bidh uinneanan agus carranan air an glanadh, air an nighe, air an gearradh ann an cuibhrigean, cuir a-steach gu siùpan, cuir fìon air, uisge, piobar milis, duilleach bàgh agus goil gu math. An uairsin tha iasg marinated air fhionnadh gu teòthachd an t-seòmair agus dh 'iarr e air aon latha. Chun a 'bhùird bidh sinn a' frithealadh èisg mhara le cinn air a ghearradh, ach le earbaill.
Muiceann ròsta
Uidheaman: airson 500 gram de mhuc-mhara, gabhaidh 40 gram de bhalgan-buachair tioram, 3 lòchran-bhùithtean tomato puree, 1 uinneag, 1 curan, 1 cilegram de bhuntàta, 3 bùird-lobh. Muc-fheòil ròsta le piobar agus salainn airson blas, agus cuideachd bileag bàgh a chur ris.
Ullachadh. Bidh muiceag air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'salainn, a' fàs beag agus a 'suirghe gu leth bruich le purga tomato. Bidh curran is buntàta air an glanadh, air an gearradh ann an ciùban, air an sgrìobadh ann an ìm, air an measgachadh le oinnsean gearraichte agus air a dhèanamh le piobar agus salann. Bidh glasraich ullaichte a chuir sinn ann an siospan no siospan, sreathan a tha a 'gluasad eadar glasraich agus muiceann. Cuir a-steach an duilleag larach, balgan-buachair air an gearradh, dòrtadh am broth buachair agus an stùc gus an tèid a bruich. Bidh sinn a 'frithealadh muiceann rosta mar eisimpleir, le buntàta bruite.
Fasan feòil Pitbull
Àireamhan: airson 500 gram de feòil-feòil, gabhaidh 1 cilegram de bhuntàta, 1 bòrd-bhùird de ìm, 2 spùran-bhùird de phìobairean tomato, 1.5 cupan de bhroth buachair-mhara, 3 oiseanan, 150 gram de thiormachadh no 50 gram de bhalgan-buachair ùir, 2 bhioran-bhùird ìm, 1 bòrd spàin briosgaidean, 1 uinneag airson feòil. Gus blas a thoirt, cuiridh sinn piobar agus salainn.
Ullachadh. Gabhaidh sinn feòil gun chnàmhan, glanaidh sinn e de fhilmichean agus de tendons, nighidh sinn e, cuiridh sinn e tro mheallan feòla le craiceann mòr, ga mheasg le 1 uinneag, cuir piobar agus salann ris a 'mhullach a gheibh thu. Meudaich an fheòil mhionaideach gu math, dèan na bàllan agus thoir dhaibh cruth rèidh de na pilleanan. Bidh sinn a 'cuir a-steach flù bituminach agus a' frithealadh ìm.
Tha leth dhen oinnleag a tha air a thrioblaid air a chur air bonn na sèiseag, cuiridh sinn balgan-buachair air (bruich agus an uair sin air a chriochnachadh), lìonaich iad broth buachair agus stew airson 10 no 15 mionaidean. Airson taobh plasta: cuiribh buntàta ann am broth buachair-mhara, cuir ìm agus purga tomato.
Dumplings le cherries
Airson an lìonadh, gabhaidh 4 cupan de cherisean no cherisean, ½ cupan siùcair. Airson uisge, gabhaidh ½ cupan de uachdar.
Cuiridh sinn a-mach na cnàmhan, seilleanan sìolaidh, cuiridh sinn na cnàmhan, agus dòrtidh sinn a 'phìob le siùcair, leig dhuinn seasamh airson 25 no 30 mionaid, bidh sinn a' draghadh an sùgh. Bho dearcan agus taois bidh sinn a 'dèanamh vareniki agus gan còcaireachd. Bidh sinn a 'frithealadh vareniki le cherries le uachdar agus sùgh.
Vareniki le bacon agus ae
Suathachan: 700 gram de ghuam, 2 oiseanan, 100 gram de shaill, 2 lobhs-bhùird de ìm. Airson uisgeachadh bidh sinn a 'toirt 1 lòch-bhùird de ìm. Bidh pepper agus salann ann an vareniki ag iarraidh blasad.
Ullachadh. Leigidh sinn grèim air grùthan a 'ghrùthan, glanaidh e, bruich e, gearraich e ann am pìosan beaga, cuir e tro mheallan feòla, tionndaidh am bàrr bruite, èideadh e le oiseanan, piobar, salainn agus measgachadh gu math. An uairsin bhon taois a nì sinn vareniki, cuir ris an stuth. Cook agus a 'frithealadh air a' bhòrd vareniki le òr, agus gan dòrtadh le ìm blàth.
Galushki
Anns na h-uirsgeulan bìdh Ùircean tha iad gu math measail. An taois bruich seo, air a sgoltadh ann an ceàrnagan beaga, air a ghoil. Pìosan taois a bhios sinn a 'dol a-steach gu uisge boiling saillte agus nuair a thig iad suas, bidh sinn a' còcaireachd airson beagan mhionaidean eile. Thathas a 'toirt seachad ìolagan bòidheach le ìm leaghte no le tàinn is bacon le toast.
Cumaidhean: airson 3 cupan de mhin cruithneachd, gabhaidh 3 lòin-bhùird de uachdar, 4 uighean, 2 làr-bhùird de shiùcair, 100 gram de ìm, 200 gram de chàise.
Ullachadh. Dèan slatan-bainne, ceangail le uisge agus ¾ de chumadh uighean, gluag an taos cas, gearradh ann an ceàrnagan beaga, còcaireachd ann an uisge saillte gus am bruich thu. Bidh sinn a 'toirt a-mach cromadh a' mhullaich a-steach do bhobhla, cuir càise gràidh, uighean, cairteal de ìm leaghte, salainn, uachdar, siùcair, measgachadh a h-uile càil, cuir e ann an siospan smeraichte agus bruich san àmhainn airson timcheall air uair a thìde. Bidh sinn a 'frithealadh nan taisbeanaidhean chun a' bhùird agus gan toirt le ìm leite.
A-nis tha fios againn dè a th 'ann an biadh nàiseanta na h-Ucrain, biadh. Anns an artaigil seo cha robh sinn a 'sealltainn ach pàirt de bhiadh Ùisdein, tha sinn an dòchas gun còrd e riutha. Fòghlam bàn.