Feòil ann an stoidhle Stroganoff no "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Feòil Strawgano. Chaidh a h-ainmeachadh às dèidh Alasdair Grigorievich aig Count Stroganov. Tha e na dhearbhadh gum bi sgeulachd ann a-nis. Chan eil fhios 'am an fhiach a bhith a' toirt a-steach na sgeulachdan a leugh mi, ach tha 2 dhiubh nas coltaiche dhomhsa, tha thu fhèin a 'taghadh dè a chreidsinn. A 'chiad fhear. A bhith nad dhuine beartach, rinn Count Stroganov - "bùird fhosgailte", cha robh ach an fheadhainn a bha air an oideachadh agus air an èideadh gu cothromach a bhith an làthair (tha e inntinneach dè an suidheachadh a chaidh foghlam a dhearbhadh?!). Bha feòil ann an dòigh Stroganovian air a roinn gu math mar chuibhreann, mar sin, bha an cothrom aig an t-searbhanta a chur gu na h-aoighean anns na plataichean gu furasta. An dàrna fear. Tha e coltach gun do chruthaich còcaire na Frainge am biadh, gu sònraichte airson Count Stroganov, nuair nach b 'urrainn dha feòil chruaidh a chuairteachadh ann an seann aois. San fharsaingeachd, chan eil fios agam dè a chreidsinn, ach cha bhith beagan eachdraidh air a ghoirteachadh. A-nis mu dheidhinn còcaireachd. Airson befstroganov, tha e nas fheàrr grèim a thoirt air buain mairt-feòil no sgapula. Anns an rùsg thùsail de spìosraidhean, dìreach piobar dubh, ach bhon a dh 'fhalbh sinn bhon tùs anns an t-sauce, thug mi cead dhomh fhèin a bhith a' cur ann an sin cladhach. Mu bhlas. Chan eil ach glè bheag de dhaoine ann nach do dh'fheuch ri befstroganov. Bidh feòil bog, ann an sàsa uachdar sìtheil, a 'còrdadh ri inbhich agus clann. Garnish ... as fheàrr leat! A 'tilleadh chun a' chiad uair, leugh sinn: buntàta friogais, ach is toigh leam blas buntàta èadhair, a tha gu math uisge le sauce tomato fiadhaich.
Ingredients:- Feòil mairt 1000 g
- Oisean 2 pcs.
- Cream 100 ml
- Uachtar uachdar 100 g
- Salann spìosraidh tomato 100 g
- Piocaid salainn 2
- Pepper black ground 2 pinch
- Nutmeg Ground 5 g
- Starch 1 buntàta de bhuntàta. l.
- Ceum 1 Bidh feum agad air: pìob-feòil, uinneag, uachdar (susbaint 30% de shaille), uachtar searbh, salann tomato, salann, piobar talmhainn, cnàmhan talmhainn.
- Ceum 2 Gearraich am feòil gu cuid, mar as àbhaist air a ghearradh ann an cuileanan, salainn agus piobar. Beat.
- Ceum 3 Gearr an fheòil a-steach do ghearranan tana, mu 0.5-1 cm de thighead.
- Ceum 4 Ann am brat-fhrithealaidh mhòr bidh an ola glasraich a 'dòrtadh agus bidh am feòil os cionn teas àrd.
- Ceum 5 Gearr na h-oiseanan gu leth fhàinneachan.
- Ceum 6 Cuir ris an fheòil, gluais agus cuir fiod airson 3-5 mionaidean, gus am bi an tàthadh follaiseach.
- Ceum 7 Ullaich an sauce. Thoir uachdar agus uachdar searbh dhan phoit. Cuir e air stòbha agus leig leis e boil.
- Ceum 8 Lùghdaich an stalc le 1/3 cupan uisge fuar.
- Ceum 9 Thoir an stalc dhan t-sauce uachdar uachdarach, cuir a 'chnàmag. Stir gu math.
- Ceum 10 Cuir air an teine agus bruich gus an tèid a thiormachadh airson timcheall air 3 mionaidean.
- Ceum 11 Cuir salann uachdair uamhasach agus salann tomato a-steach don fheòil. Stir.
- Ceum 12 Stuth fon chnoc air teine beag airson 40-60 mionaidean.