Biadh airson an inntinn
Tha càileachd an tuna a th 'air ùr ghlacadh air a dhearbhadh le geir is dath, agus bidh iad a' toirt sampall sònraichte de dh'fheòil dhaibh: an fheadhainn as slaodaiche agus an fheadhainn as deasaiche. An fheadhainn a bh 'air riamh a bhith blasach de thunaichean ùra, tha iad ag ràdh nach eil blas uasal nas ìsle na feòil mhath. Tha eòlaichean còcaireachd Frangach agus gourmets ag ràdh "sea veal", seach nach eil e a 'fàileadh èisg gu ìre mhòr, agus tha feòil "fèitheach" a' coimhead gu mòr ri mairteoil. Fosphorus, calcium, selenium, vitamin D agus aigéid shaill Omega-3 ann an tuna a tha a 'nochdadh ann a bhith a' stiùireadh oilthighean anns na Stàitean Aonaichte feumaidh iad biadh a thoirt do dh'oileanaich rè an t-seisein, agus tha a h-uile latha a 'gabhail a-steach clàr-saidheans luchd-saidheans anns an t-seirbheis chatharra. Seata iomlan de na h-uile aim-aigéid riatanach do dhaoine! Agus iarann agus magnesium, nach eil cho tric gu leòr airson ar corp! A thuilleadh air an sin, tha luchd-saidheans na h-Òlaind air dearbhadh gu dearbha mar-thà gum bi daoine a bhios a 'cleachdadh co-dhiù 30 g de dh'iasg mara cho saillte, a' bàsachadh dà uair nas lugha bho ghalaran cridhe na feadhainn nach eil ag ithe iasg idir.
Ach, tha cùisean cogaidh a 'mhaighstir a' toirt rabhadh gum feum thu sgil sònraichte airson ullachadh an èisg seo gu ceart. Agus chan eil an fheadhainn nach eil gu math misneachail annta fhèin a 'fosgladh jar de thuna àlainn bòidheach beag bàn anns an sùgh aca fhèin. Tha an dàimh ri tuna cho cruaidh' s gu bheil iasgairean-iasgaich a 'glacadh e airson fìor dhìtheas: tha corragan, squid agus anchovies air an sgioblachadh air croich, cuir ri paidhean, stew, còmhla ri glasraich air an cur ri salad. Mar eisimpleir, tha an salad as motha a tha a 'còrdadh ri mòran ann an Tunisia air a dheasachadh le lemon, tomatoan agus cucumeirean air an gearradh gu bream le ola-ola, fìonag agus spìosraidh. Ma tha thu ag iarraidh rudeigin nas iom-fhillte, cuir na pìosan de philet-tuna gun ola agus còmhdach leotha de bhuntàta bruidhte, tomato, ollaidhean, uighean "cas", anchobhaidhean, pònairean uaine agus pepagan milis, le ola ola-ola le fìonag an apill, garlic agus mustard Dijon S an Iar- Faigh salad ainmeil "Nisuaz".