Ciamar a tha bathar ag atharrachadh, agus dè an seòrsa atharrachaidhean a tha iad a 'tachairt fhad' sa thathar a 'làimhseachadh teas?
Proteinichean.
Tha proteinichean beairteach ann am biadh mar feòil, iasg, bainne, uighean, cuisleagan. Is e pròtainin de dh 'ainmhidhean a th' ann am protainin mar sin Bidh cuid dhiubh a 'sgaoileadh ann an uisge, feadhainn eile ann am fuasgladh saline, nach eilear a' sgaoileadh ann an aon no an dàrna cuid. Nuair a bu chòir leigheas teas aire a thoirt don t-seòrsa de phrotainnean. Mar eisimpleir, bidh thu a 'dèanamh brot. Dè an uisge a chuireas tu feòil no iasg airson a ghoil - teth no fuar? Ma tha fuar ann, bidh a 'bhroth a' fàs nas sàmhaichte, nas làidire, oir thèid barrachd pròtain a leigeil a-mach dhan uisge. Ma tha thu a 'goil feòil airson an dàrna blas, tha e nas fheàrr a chur ann an uisge a ghoil, agus mar sin tha e a' dèanamh cladach dìonach, nach leig le sùran a bhith a 'sruthadh a-mach às a' phìos nuair a bhios iad a 'còcaireachd, agus mar sin tha an fheòil air a bruich iorach, bog, blasta.
Bu chòir an aon rud a dhèanamh nuair a tha thu a 'frithealadh feòil - bidh feòil a tha air a shuidheachadh air pan-theth teth a' call nas lugha de a beathachadh agus sùgh.
Tha an t-atharrachadh ann am luach beathachaidh an urra ris an àm a thathar a 'leigheas teas. Mar eisimpleir, bidh uighean cruaidh a 'toirt nas fhaide airson a chuairteachadh agus tha iad doirbh a chuairteachadh anns an stamag na uighean bog, mar feòil a chaidh a chonnachadh. Mar sin, feumaidh tu fios a bhith agad air an àm
Làimhseachadh teas air diofar stuthan.
Gathan.
Mar a tha fios, bidh am feòil còcaireachd a 'call 40% de na geir a th' ann, a tha a 'tionndadh gu broth. Mar sin, bidh an fheòil nas gasta, nas gann agus nas gasta na broth feòil. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd feòil shaillte, tha e nas fheàrr gun a bhith a' toirt mòran de ghoil dhan bhroth agus, cho fad 'sa tha an sgaradh, a' toirt cus saill air falbh bho uachdar a 'bhroth.
Na cuir teas fada air ola glasraich, seach gu bheil na h-asidean saille a th 'ann, faodaidh e casg a chur agus a' cronachadh a 'chuirp. Fo bhuaidh teothachd àrd, tha luach beathachaidh ìm air a lùghdachadh gu mòr. Mar sin, tha e nas fheàrr gun ìm a chleachdadh airson frèanadh, tha e nas fheàrr a chleachdadh airson saucan no salad a dhèanamh.
Gualaisg.
Nuair a bheir teas buaidh air na stuthan, bidh carbohydrates ag atharrachadh. Bidh seo a 'toirt buaidh air blas na soithichean.
Substaint mèinnearach.
Chan eil susbaint mhèinnearach a 'cleachdadh atharrachadh teasairginn, ach bidh cuid dhiubh a' dol a-steach don uisge nuair a bhios iad a 'nighe, a' còcaireachd. Gus mèinnirean a ghlèidheadh nuair a bhios iad a 'còcaireachd, bu chòir fios a bhith aig aon de na riaghailtean a leanas: is fheàrr le glasraich a bhith air a bruich le smùid no air a bhogadh ann an uisge goileach; Tha e riatanach lusan a dhòrtadh le uiread de dh 'fhalbh agus a' tuiltean uachdar iomlan nan glasraich.
Vitamain.
Gus a bhith a 'cumail uiread de vitamain' sa ghabhas fhad 'sa tha e comasach a bhith a' còcaireachd, bu chòir a bhith air a bruich ann an aluminium, nicil, soithichean cruaidh, soithichean stàilinn gun staoin. Tha iarainn agus copar a 'sgrios vitimín C, a tha sna stuthan.
Airson a bhith a 'còcaireachd saladan agus biadh fuar, bu chòir glasraich a bhith air a bruich ann an craiceann no air a chòcaireachd.
Is e am prìomh adhbhar airson galaran vitamain a bhith a 'gluasad an eadar-obrachadh le ocsaidean. Mar sin, bu chòir còcaireachd a bhith fon chnoc. Ma bhios tu a 'còcaireachd glasraich, bu chòir dhaibh a bhith còmhdaichte gu tur le uisge. bu chòir a 'ghoileadh a bhith air a chur ris fear ùr. Bu chòir a bhith a 'steidhteadh a' bhroinn gu cùramach, gun a bhith a 'toirt na glasraich a-mach às an uisge, cha bu chòir don uisge a bhith a' goil ro fhòirneartach agus gu sìorraidh.
Bu chòir an sgian airson glasraich a dhèanamh de stàilinn gun staoin. Mus cuir thu carraidean, uainean agus uinneanan gu brot no broth, feumaidh tu pasg a thoirt dhaibh ann an tomhas beag de ola glasraich, mar sin gleidhidh iad barrachd mathachaidh.
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd brògan èisg, bu chòir dhut an òrdugh de bhith a' suidheachadh diofar stuthan, gus nach cuir iad dragh air na beathaichean aca. Mar eisimpleir, an toiseach a 'laighe càl, nuair a ghoid am broth a-rithist - buntàta, agus mu thràth 10 mionaidean ro dheireadh a' chòcaireachd - glasraich pasgte agus spìosraidh. Mar sin bidh an call vitimain gu math beag.
Cha bu chòir dhut buntàta a ghoil le sauerkraut, oir bidh buntàta ann an uisge searbhach air a ghoil agus a 'fàs cruaidh.