Filet turcaidh ann an spìosraidh le glasraich agus ris Don fheadhainn a tha dèidheil air biadh a tha blasadach bòidheach, bu chòir dhut aire a thoirt dha biadh Innseanach, a tha air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh spìosraidhean mar piobar, garlic, ginger, mint, clòbh. Ach is e curry a th 'ann an rèiteachadh as fheàrr leotha anns na h-Innseachan, tha a' chuid as motha de shàilean air am bruich leis. Is e bunait beathachaidh nan Innseanach biadh lusan, gu sònraichte pònairean, rus, arbhar agus, gu dearbh, glasraich. Chan eil biadh feòil gu leòr airson biadh na h-Innseachan, a bharrachd air, a rèir laghan creideimh ionadail, tha e toirmisgte feòil crodh a ghabhail an seo. Mar sin, tha roghainn air a thoirt do iasg, biadh mara no cearcan. Seo na toraidhean as fheàrr leotha san dùthaich seo, agus bidh sinn a 'deasachadh blas mìorbhaileach - turcaidh le rus. Tha an "comharradh" den mhias anns a 'mharinade, no pasta, a tha air a chòmhdach leis an fhileag eòin mus roastadh e. Is e seòrsa de philaf Innseanach a th 'anns an sgeirp le rus anns a' choileanadh seo, agus mar as trice bidh muinntir an àite a 'còcaireachd gun fheòil idir, le pònairean ga chur an àite. Gus ar blas - is e dìreach brochan a th 'ann, ach chan eil sinn air an cleachdadh, gu sònraichte sa gheamhradh, gun stuth feòil. Faodaidh tu an aon mhias a chòcaireachd an àite turcaidh le rus, a 'cleachdadh do chrom-chearc. Bidh an blas beagan eadar-dhealaichte, ach tha e fhathast sàr-mhath.
Ingredients:- Fillet Tuirc 600g
- 1.5 cuibhle-ròin grinne.
- Tha an t-eileir a 'giùlan 3 pcs.
- Carrot 1 pc.
- 1 pc oisean.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Lùch-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine 4 cuilean. l.
- Ginger sear 0.5 cp.
- Curraidh 2 crann.
- Pepper dubh ground 3 pinch
- Piocaid salann 3
- Ceum 1 Airson a 'mhias ullachadh, feumaidh tu leacan turcaidh, rus, carranan mòra, gasan sgiath, garlic, cearcall beag, ola glasraich agus spìosraidh.
- Ceum 2 Tha an leac turcaich air a nighe gu math, air a dhraoghadh agus air a ghearradh ann am bàraichean. An uair sin snog gu math le measgachadh de spìosraidh: curraidh, geansair talamh pùdar, piobar dubh agus salann - agus leig seachad seasamh airson 10-15 mionaidean.
- Ceum 3 Ullaich glasraich: sgrìob gu breagha na h-oiseanan, na tarragan air an gearradh a-steach do cheàrnaidhean, na h-acasan an sgadain agus an garl air an gearradh gu ciùban mòra.
- Ceum 4 Boil ris gus am bi iad air am bruich ann an uisge saillte aotrom, agus an uair sin air an toirt a-mach ann an colander.
- Ceum 5 Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn teas an ola glasraich agus cuiridh e an fhiodh agus an garl-fhiadhaich gus am bi an fheòil geal.
- Ceum 6 An uairsin cuir ris na h-oiseanan, a 'churan agus an sgiath.
- Ceum 7 Meudaich a h-uile dad gu math, còcair 3-4 mionaidean fon chnoc, agus an uairsin às aonais a 'chnoc gus am bi am bòcan bog, a' gluasad uaireannan.
- Ceum 8 Cuir ris an rèis crìochnaichte.
- Ceum 9 Meudaich a h-uile dad gu math, cuir salainn agus piobar gu blas.
- Ceum 10 Còmhdach le cas agus còcaireachd airson 2-3 mionaidean air teine slaodach. Dèan an teas gu teas.