Brot kharcho bho feòil-feòil Gus a bhith dèidheil air a bhith a 'dèanamh biadh Georgian agus an fheadhainn a dh'fheuch an uair sin air a' phròg seo, chan eil feum ann a bhith a 'mìneachadh nach e dìreach brot ròin a th' ann air brot de mhairt-feòil no de chaorach, air a sgeadachadh le greim tomato agus piobar teth, ach gu leòr eile. Is e brot beartach, spìosrach agus fiadhaich a th 'anns a' bhup. Tha na h-innealan riatanach a tha gu bhith nan cnòthan-cnuic agus sùgh searbh de phuma tkemali. Agus ann an Georgia, tha an sùgh seo air a thiormachadh sa ghrèin, agus mar sin a 'deasachadh airson stòraidh, bidh e a' dol an sàs ann am cruth tana coltach ri pastille. Canar tclapi ris na plataichean sin. Bidh iad furasta an cur fodha ann an uisge, a 'tionndadh a-rithist gu sùgh cuimseach. Gu dearbh, tha e coltach nach lorg thu an toradh seo an àite sam bith ach a-mhàin ann an Georgia fhèin, agus mar sin, chaidh greim tomato no sauce an àite na h-àite. Ged a tha e tòrr nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh pluma cherry rubbach ùr, no sùgh lemonan no sùgh pomegranate. Air an t-slighe, agus gun uan! Chan eil am fìor hurcho air a chòcaireachd a-mhàin air broth bho bhriosgaid feòil math, agus tha an t-ainm slàn aige anns an eadar-theangachadh bho Georgian coltach ri "brot mairteoil". Agus chan e am buntàta anns an brot seo an t-àite, ge bith dè bu mhath leat a dhèanamh nas ciùine agus freagarrach dhut. Bidh sourness a 'toirt seachad brot feòla le cuid de dh'fheòil agus mòran de chnothan-cnòimhe.
Ingredients:- Teine-taighe 500-g
- Ròin gràin fada 1 làr.
- Oisean 2 pcs.
- Salann Tkemali 150 ml
- A 'dol gu 100 g
- Measgachadh de lusgain-grèine 2 crom.
- Pepper dearg talamh 1 teasp.
- Pepper fragrant 4 pcs.
- Garlic 2 clò
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Pheasadh salann 1
- Pearsley ùr 0.5 buidheann
- Ceum 1 Na prìomh stuthan airson ullachadh krecho - mairteoil, oiseanan, cnòthan-bruise, rus, salann Tkemali agus spìosraidh.
- Ceum 2 Tha mairteann air a nighe gu math agus air a ghearradh ann an earrannan beaga.
- Ceum 3 Cuir am feòil ann am pannal 4-litr agus dòrtaidh e uisge fuar thairis air. Coirce mairt airson 1.5 uair a thìde bhon mhòlas de ghoil thairis air teas ìseal, a 'toirt air falbh foam.
- Ceum 4 Gearr na cnòthan-cnòimhe ann an inneal-bogaidh no gearradh gu grinn le sgian.
- Ceum 5 2 bolg meadhanach airson nighe agus gearradh.
- Ceum 6 Feuch an tàmh ann an ola glasraich gus an cuir thu donn òir.
- Ceum 7 Nuair a bhios am broth deiseil, cuir ris a 'ghlainne cha mhòr làn de rus air a nighe agus bruich airson 7-10 mionaidean.
- Ceum 8 An uairsin cuir na h-uinneagan friogaid, na cnothan-bruich air an gearradh, an tkemali sauce, 2 chup. measgachadh de lusan-grèine, 1 cp. piobar ruadh, piobar milis agus salainn airson blas - còcaireachd airson 5-7 mionaidean.
- Ceum 9 An uairsin cuir garlic air a bhrùthadh tro crochet garlic agus peirsil a chaidh a ghearradh gu h-aotrom ann an cardchock, a thoirt air falbh bho teas - còmhdach le dùn agus leig leam briogadh airson 15-20 mionaidean. Freiceadan le greens.