Is e an rèis airson "Sgadan fo chòta bian" a chruthaich an ceannaiche Anastas Bogomilov, neach-seilbh grunn thaighean-bidhe agus taighean-bìdh ann am Moscow. Anns na taighean-òsta aige cho tràth ris an ùine ro-chuairteachail bha mòran de luchd-tadhail cruaidh a 'cruinneachadh, ag òl agus a' dèanamh argamaid èibhinn mu dheidhinn mar a thachair dha Motherland, gu tric a 'dol a-steach gu strì. Uaireannan thàinig na h-iomairtean gu nàdurra agus a 'bualadh air sabaidean. B 'ann aig an àm sin a thàinig an t-sealbhadair leis a' bheachd a bhith a 'cruthachadh diosg cridhe ùr a bhiodh a' frithealadh an dà chuid mar sgudal iomchaidh airson deoch làidir agus samhla follaiseach de dh 'aonachd an t-sluaigh. Anns an t-seiseag chlasaig, bha na sìnean uile agus an òrdugh aca. Mar sin, bha sgadan saill na shamhla air na proletarians, uinneanan le curranan agus buntàta - beachd air muinntir nan tuathanaich, agus an ìre àrd de bhileagan scarlet - am brat proletarian, chan ann a-rithist. Chaidh dreuchd "mayonnaise" an Iar a shònrachadh cuideachd - a bhith a 'cur an cuimhne "naimhdean" an uair sin! Tha fìor fhìor-bheul-aithris air cruthachadh "sgadan fo chòta fiodha" no nach eil, gu cinnteach gun fhios. Ach is e an soitheach Ruiseanach a tha a 'còrdadh ri èisg, uighean, glasraich agus ùbhlan gu ruige an-diugh a bhith a' gabhail a-steach an àite as urramaich air clàran na Bliadhn 'Ùire. Agus b 'fheàrr le cuid de theaghlaichean eadar-dhealachaidhean ùra a dhèanamh den ribe gus nach fàg iad an "traidisean" air clàr na Bliadhn' Ùire. Cuid de na reasabaidhean sin le dealbhan agus bhideothan a chruinnich sinn air an làrach againn.
Rèite airson "sgadan fon chòta bian": anns an t-sreath sin airson sreathan a leagail
Toraidhean riatanach
- sgadan - 1 pc.
- buntàta - 2-3 pcs.
- Beet mòr - 1 pc.
- carrots - 2 pcs.
- bulb - 1 pc.
- uighean cearc - 2 pcs.
- Mayonnaise - 5 lobhtan-bhùird
Stiùireadh ceum air cheum air an t-seòmar clasaigeach
- Na glasraich a tha air an ainmeachadh anns an ribe - càranan, buntàta is beets - boil ann an uisge saillte gus a bhith deiseil. Cùm na stuthan crìochnaichte agus cuir stad orra.
- Le leabannan a 'crathadh far na cromagan. Gearr an nionnach ann am pìosan beaga agus dòrtaidh uisge fòghail airson bròn a chur air falbh. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an oinnseag a dhèanamh mar fhuasgladh de bhìon le salann agus siùcair.
- Thathas a 'cutadh agus a' bleoghan sgadan geir saill de ìre saillte meadhanach. Thoir air falbh na cnàmhan air fad bhon iasg a 'cleachdadh pincers cidsin.
- Fèileadh ullaichte de sgadan air a ghearradh ann an ciùban beaga. Air biadh mòr rèidh, cuir a-mach an t-iasg talmhainn an toiseach.
- Mar dàrna fèis, cuir an oinniún air a ghearradh gu sgiobalta agus a tha air a dheagh bhualadh.
- Na dì-chuimhnich mu ath-rèiteachadh. Dèan lèineachadh le canonnaise geir ìseal a h-uile sreath de shalad às dèidh làimh.
- Bidh Cook a 'bruich agus a' cur buntàta air gràdar beag. Leudachadh a 'mhòr-chuid air mullach an tàinn - tha an treas sreath deiseil. Mura h-eil an sgadan gu math saillte, faodaidh tu beagan buntàta a chuir ris.
- Bidh an ceathramh slat de salad air a ghoil agus cuirp gu tur gu grinn. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn maonaiseas!
- Uighean circe ro-chòcair is fuarach, cuir às don sligean. Iasgannan eadar-dhealaichte bho phrotainnean, a 'leantainn an t-sèist thraidiseanta. Boil a 'phròtain a' crochadh air grater, coltach ri glasraich, agus cuiridh e a 'gharanach ann an ceathramh sreath tana.
- Faodar beets a fhàsachadh beagan nas motha na h-àrainnean eile. Ma tha e ro shùbailte, cuir às do bharrachd uisge. Roinn an t-sreath de leth-bhris a th 'air a' phròtain bruich.
- Dèan greim air na beets le canonnaise agus cuir às do bholc brònach bhon mhullach. A 'cleachdadh an t-sreath de shreathan seo, ullaichidh tu an "Sgadan as bòidheach fon chòta bian" a rèir ar reasair le dealbh.
Dreach na Bliadhn 'Ùire de "Sgadan fo chòta bian" ann an glainne
Toraidhean riatanach
- rionnach - 1 pc.
- beet - 1 pc.
- buntàta - 2 pcs.
- carrots - 2 pcs.
- uighean - 2 pcs.
- oinniún - 0.5 pcs.
- Mayonnaise "Provencal" - 4 nithean de l.
- caviar dearg - 1 cp.
- gherkins - 2 pcs.
Stiùireadh ceum air cheum air an rèis "Sgadan fo chòta bian" ann an glainne
- Gus dreach na Bliadhn 'Ùire a dheasachadh de "Sgadan fon chòta bian" ullaich soithichean-kremanki, pialki no glainneachan follaiseach.
- Buntàta, seilleanan agus còcairean a 'còcaireachd gus am bruich iad agus air an cur sìos. Cuir na glasraich air gràmar meadhanach ann am plèanaichean fa leth.
- Bidh uighean cice a 'goil, fionnar agus air an toirt às an t-sligean. Cuir am pròtain eadar an buidheag.
- Bidh rionnach saillte air a ghearradh gu socair, a h-uile cnàmhan a thoirt air falbh. Gearr phileagan èisg le ciùb 5x5 mm.
- Dèan crèadh-ghean, a 'dòrtadh gu dòigheil, ag òl uisge fòghail. An dèidh 3-5 mionaidean, cuir às don uisge agus a 'cur an uinneag an uinneig fodha. Garnish le sgoltagan garnet no pìosan beaga.
- Cuir pìos èisg aig bonn gach uidheam fhollaiseach. Dèan spiorad na rionnach le orainn bheag agus còmhdach le mayonnaise "Provencal".
- An uairsin cuiridh tu sreathan de bhuntàta gràtaichte, gherkins, carrots, beets, whit egg. Bha gach tè a bha a 'tighinn a-rithist gu math bog ann an sàsa.
- Bho shuas gu h-àrd, cuir a-mach an "Neo-àbhaisteach fon chòta bian" ann an dòigh neo-àbhaisteach le buideal brònach agus cuir leth-spàin de chaviar, a rèir an ribe. Tha blas blasach is eireachdail ann an riochdachadh brèagha deiseil!
"Sgadan fon chòta bian" le ùbhlan gu bòrd na Bliadhn 'Ùire - rèis ceum air cheum
Toraidhean riatanach
- fileidean sgadain - 1 pc.
- buntàta - 300 g
- curran - 300 g
- ùbhlan gun bhotal - 200 g
- beets - 300 g
- bulb - 1 pc.
- bòidhchead saill ìseal - 3 lòin-bhùird
- uaine bogha - 3 itean
Stiùireadh ceum air cheum air an reasag le apple
- Bu chòir buntàta, beets agus carrota a ghoil ann an èideadh. Crìochnaichte glasraich a tha fionnar, glan agus a 'snàmh air grater beag ann am plàighean eadar-dhealaichte.
- Filet sgadan anns an t-sùim a chaidh a shònrachadh anns an ribe, a ghearradh gu ciùin gu cubaichean beaga. Crìon na h-oisean agus a 'marcachd ann am mèinnean fìonag le siùcar agus salainn.
- Le ùbhlan a 'gearradh a' chraicinn, tha an fheòil coltach ris na glasraich. Tha itean nan uinneanan uaine air an gearradh.
- Le còmhdach còmhnard, bhiodh na h-innealan ann an sreathan: leth na beets, leth nan carran, ubhal, leth na buntàta, sgadan, uinneanan, dàrna leth nam buntàta, carranan, beets. Tha gach dàrna fras air a thilgeil le mayonnaise le geir ìseal.
- Tha an ìre as àirde den bhèic air a ghlanadh gu socair le sauce agus a 'crathadh le uinneagan uaine air an gearradh. Mus tèid thu chun a 'bhùird "Sgadan fon chòta bian" a rèir an reasaidh le ùbhlan, fuirich anns an fhuachd airson co-dhiù 2 uair a thìde!
Rolla "coidse fur ann an sgadan" le geiltin - rèis le dealbh
Toraidhean riatanach
- Fileidean sgadain (leth) - 6 pcs.
- Beet mòr - 1 pc.
- mayonnaise - 3 làr-bhùird
- buntàta - 1 pc.
- gelatine
- uaine uaine
- fennel dill
- garlic - 3 fiaclan
Stiùireadh ceum air cheum air reasadh roulette lettuce
- Gus còtaichean fur ann an sgadan ullachadh le geiltin, feumar bonn èisg ullachadh. Gearr gach filet gus am bi ceart-cheàrnach fada air a chruthachadh. Crìochnaich na 6 ceart-cheàrnach crìochnaichte ann an leth gu lèir.
- Boil a 'bhuntàta, fionnar agus gràdhaich air grater breagha. Airson gach aon de na 12 pìosan èisg, cuir a-steach sreath de bhuntàta bruite agus ga thoirmeasg le mayonnaise.
- Beet airson a chòcaireachd gus a bhith deiseil, fionnar, crùbadh. Inneal-lusan meadhanach, salainn, seusan le garlic brùideil. Anns a 'mhilleadh a tha a' tighinn a-mach, cuir a-steach an geileag teasachadh agus teasachadh. Bidh measgachadh biag a 'dòrtadh fiodha tana anns a' bhobhla agus cuir a-steach an reothadh.
- Às deidh 30-40 mionaid, cuir air falbh an geallan agus gearraich na bàraichean. Suidhich na slataid-siùcair air sreath de bhuntàta. Cuir corra-cheàrnach corra-dhuilleag mhòraiseis air falbh a-mach.
- Gearr gach rolla gu leth no fàg e anns a 'chruth thùsail aige. Cuir na rollaichean air plata còmhnard, garnish le uinneanan uaine no dill air an gearradh.
Clasaigeach "Sgadan fon chòta bian" airson Bliadhna Ùr 2016: reasag bhidio
Snack "Sgadan air còta fiodha" - Deasachadh na Bliadhn 'Ùire
Toraidhean riatanach
- seagal seagal - 300 g
- fileidean sgadain - 1 pc.
- beet - 1 pc.
- carrots - 1 pc.
- buntàta - 1 pc.
- mayonnaise - 2 làr-bhùird
- ola glasraich - 2 fonsa.
- garlic - 2 fhiaclan
- salann
Stiùireadh ceum air cheum air an reasabaidh airson bidheag "Sgadan air còta fiodha"
- Tòisich a 'deasachadh bìdh a rèir ar reasain bho bhiadh an toast. Bidh an t-aran dearg air a ghearradh ann an sligean ceart-cheàrnach a tha meud 4x6 cm. Air bòrd friogais tiugh, teas an ola glasraich. Cruthaich na sìtheanan ann, agus an uairsin cuir às agus cuir às dhaibh. Ann an ola èibhinn, cuir fiod air gach taobh de gach toast.
- Buntàta, carranan is beets san uisge saillte gus am bi iad air am bruich. Dèan na glasraich a-mach às a 'chladhach agus cuiridh tu greim air greim breagha. Gearr na leacan sgadain gu pìosan beaga.
- Airson toast fuaichte, leag na beets, curranan, buntàta agus sleibhnichean sgadain le sreathan. Gach sreath de ghlas glasraich le mayonnaise. Bithear a 'maiseachadh bratan snàithichte "Sgadan air còta fiodha" le uinneanan uaine, fàinneachan de uinneanan maisichte no duilleagan basil.
Diofar eadar-dhealachadh ùr den chlas "Sgadan fon chòta bian" - rèis ceum air cheum
Toraidhean riatanach
- substrate beet gelatinous - 3 duilleagan
- sgadan beagan saillte - 1 pc.
- carrots - 2 pcs.
- buntàta - 3 pcs.
- oinnsean - 1 pc.
- caise cruaidh - 200 g
- greens
- mayonnaise
Stiùireadh ceum air cheum air an atharrachadh neo-àbhaisteach air an rèis
- Sgadan beagan saillte soilleir bhon chraiceann, air leth bho na cnàmhan agus a ghearradh ann an ciùban 5x5 mm.
- Buntàta agus murain a 'còcaireachd gus am bi iad bruich agus fionnar. Crìochnaich lusan, glan agus gearraich an aon chiùb ris an iasg.
- Bidh càise, coltach ris na stuthan a bh 'ann roimhe, a' bleith ann am pìosan beaga eadhon. Chan eil seòrsaichean milis bog agus bog airson ar rèite freagarrach. Tha e nas fheàrr stad a chur air caesan saillte cruaidh.
- Thoir air falbh an t-sguab às an t-slige agus gearradh e ann an cearcall-chearcaill no ceàrnagan. Measg na h-uidheaman gu h-àrd ann am bogha domhainn agus ràithe le beagan de mhòonnaiseis, a 'leantainn an t-reasabaidh.
- Gus na fo-stratan beetot a dheisealachadh, measgachadh a 'ghlan-bhiorach le salann is spìosraidh a tha air a dhì-fhàs, a' sgaoileadh a 'mhòr-chuid ann an còmhdach tana air a' bhèicearachd agus tiormachadh airson ùine mhòr san àmhainn aig teòthachd ìseal.
- Gearr na fiodh-stratan biorach a th 'air an tiormachadh (faodaidh tu sglèatan taise a chleachdadh ann an sreath) air stiallan 10-12 cm a leud. Rè a 'bhun-stèidh, cuir salad le sgadan, cuir rolla air. Dèan an aon rud ris na fo-stàitean eile.
- Falaich na rolan uile airson 1-1.5 uair a thìde anns an fhrigeireadair. Mus cuir thu seachad seirbheis, gabh a-mach an sgadan "neo-àbhaisteach fon chòta bian" a rèir ar reasairgidh agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Freiceadan chun a 'bhòrd fèis, a' sgeadachadh le geugan uaine.
Neo-àbhaisteach "Sgadan fo chòta bian bho souffle" - Reasabaidh na Bliadhn 'Ùire
Toraidhean riatanach
- Aran Borodino - 200 g
- beets - 150 g
- fileidean sgadain - 1 pc.
- cairteal de lemon
- Mayonnaise - 5 lobhtan-bhùird
- gelatan - 1 fonsa.
- uisge
- salainn, measgachadh de phiopairean,
- dill greens
Stiùireadh ceum air cheum air an rèis "Sgadan fo chòta bian bho souffle"
- Dèan geiltlan ann an uisge blàth. Bidh beetroot a 'goil, a sgrios agus a ghearradh nam pìosan. Molaich glasraich ann an inneal-sgrìobhaidh gus am bi e furasta.
- Anns a 'mhullach bhiastagan, cuir salainn, piobar, sùgh lemonan, spìosraidh. Feuch ris a 'bhuntàta maisichte a tha a' tighinn às a dhèidh, a rèir an t-reasair gum bu chòir a bhith milis agus searbh.
- Teas geilitine, dòrtadh a-steach do bhiotag. A-rithist, cumaibh am measgachadh le inneal-ionnlaid fon uisge agus cuiridh tu taobh.
- Bho pìosan tana de aran Borodino, gearraich na cearcallan le fàinne còcaireachd (no botal plastaig air a ghearradh). Leudaich fiolt èisg air gach aon dhiubh le filltean èisg.
- Cuir na fàinneagan airson aodach arain le sgadan a-rithist agus lìonaibh iad le pìoban biatais. Cuir am bìdh anns a 'chuan.
- An dèidh dhan mhòrachd a bhith làidir, cuir às na fàinneachan. Ready "Sgadan fo chòta bian bho souffle" a rèir reasaidh ùr, sgeadachadh le luibhean ùra. Freiceadan a h-uile h-aonar fa leth.