A 'breithneachadh leis an ainm , bha na sealgairean cuideachd a' smaoineachadh sin, agus, a 'dol dhan choille airson geama, chuir iad chan ann a-mhàin fùdar-gunna agus carthadairean ann am poca dubha, ach cuideachd pasgan de shiùganan seilg air a smocadh - bòcag bòidheach. Sealg, mar as trice, a 'sealg, ach a' lòn, mar a chanas iad, a rèir a 'chlàr-ama, eadhon a rèir dìth gèam, cha b' urrainnear aon dealbh a dhèanamh. Mar sin, chuir siùltagan sealgaireachd beag an dara cuid an àite a bha a 'biathadh an acras le lòn a dh'fhàillig, no, ma thachras buannachd shoirbheachail, b' e làn bìdh a bh 'ann nuair a bha e air a bhith a' sireadh chreiche. Tha e glè ghoireasach a bhith a 'toirt shealgain seilge dìreach airson cuirm-chnuic, daonnan bòcain teth agus bòidheach aig do chorragan. Chan eil maighstir sam bith, a bhios a 'falbh airson sealg no ag iasgach an duine aice, a' cur dragh air a chur airson na h-isbeanan seo a dhìnneir. Faigh a-mach barrachd mun deidhinn.
A thaobh dè, dè a tha ... Gu dearbh, na bu tràithe, nuair a chaidh an geama gun fhuaireadh a-mach timcheall nan tuineachaidhean daonna, chaidh na h-isbeanan sin ullachadh aig an taigh. Agus bha a h-uile leigheas sònraichte aig a h-uile maighstir, a chùm i dìomhair. 'S dòcha gu bheil àite ann an seann uaimh fada bho shùilean neo-àbhaisteach fhathast a' falach òrdugh creige airson a bhith a 'còcaireachd shusagan - bòtag bòidheach bho mamot a tha air a ghearradh gu breagha. Ach an-diugh chan fhaicear mamothan, agus tha an dreach dachaigh de na isbeanan glè thearc an-diugh. Ach, sealg a-steach air obair bhreugan a 'mhòr-bhùth as fhaisge, gheibhear grunn ghnèithean den gheama seo. Ach, chan eil co-sgrìobhadh siùsaidean, a tha a 'breithneachadh le riatanasan GOST, gu h-àraidh co-àbhaisteach, seach gu bheil e faisg air fìor shuidheachaidhean agus tha measgachadh de mhairt-feòil, muiceann fiadhaich is throm, bacon taobh (saill no geir) den ìre as àirde, a bharrachd air salann garlic agus spìosraidhean. Faodar tuilleadh roghainnean fìnealta a lorg a-nis ann an taighean-bìdh, far a bheil na còcairean a 'feuchainn nas fheàrr do luchd-ceannach pamper le siùganan tearc bho fheòil ainmhidhean fiadhaich, leithid fèidh, torc no fèidh.
Deagh ullachadh . Ach is e prìomh obair riochdairean shusagan traidiseanta na riatanasan teicneòlais a leantainn, a rèir dè am biadh airson seilleanan seilg (feòil is muicean) a th 'air a ghearradh gu grinn agus a shailleadh airson dhà no trì latha, agus bacon - airson trì no còig latha. An uairsin tha am feòil ullaichte air talamh a-rithist, agus tha an saill reòta agus air a thionndadh gu pìosan beaga, oir anns an riochd amh tha e do-dhèanta a ghearradh a-steach eadhon cubaichean. Dèan seo gus am faigh thu an susag "ceart ceart" air a 'gheàrr. Às dèidh sin, tha na h-àrainnean measgaichte, saillte, peppered agus a 'cur feum air garlic ùr, reòta no tioram. Air a dheasachadh san dòigh seo, thèid an t-uabhas a chur ann an sligean nàdarra, air a roinn ann an seilleanan cuibhrichte 16-20 cm a dh'fhaid agus a chumail airson dà uair a thìde, gus am bi e "a 'rèiteachadh" mus tèid an teas a thoirt seachad, a thèid a dhèanamh ann an dà ìre. Gus tòiseachadh a-mach, tha na h-isbeanan air an sgrìobadh - aig an àm seo bidh iad a 'faighinn dath dearg sònraichte. An uairsin bidh iad air am bruich airson càraid agus leig iad air fuar. Agus dìreach às deidh na h-isbeanan baistidh uisge-teine a chuir chun taigh-smocaidh, far a bheil iad taobh a-staigh 10-12 uair a thìde a 'toirt gu ìre de thoiteachd leothaichte.
Bidh sinn a 'taghadh gu ceart . Airson reic, thig siùsaichean seilge a-steach ann am pasgan falamh no air an reic le cuideam. Feumaidh siùsaid ceart air bruich a bhith na mhion-mheasgte de dh 'dath dearg pinc no dorcha le sgoltagan beaga de bacon. Ma tha na sausages "wrinkled" a 'ciallachadh gu robh teòthachd tiormachaidh an toraidh ro àrd. Ach tha an dath dorcha neo-nàdurrach fianais soilleir gu robh iad ro chruaidh agus gu luath a 'smocadh. Tha spotan glasan neo-ghlasach, a chithear air an gearradh, a 'comharrachadh gun robh teòthachd na ceò ann an dòigh mì-reusanta nuair a bha iad a' smocadh. Ach, chan eil na h-eadar-dhealachaidhean teicneòlasach seo uile an coimeas ri bhith a 'cumail sùil air cumhaichean stòraidh an toraidh. Mar sin, dèan cinnteach gu bheilear a 'toirt aire do mar a tha na siùltagan air an stòradh anns a' bhùth far a bheil thu airson an ceannach. Mura h-eil siostam teothachd an stòrais a 'coinneachadh ri na riatanasan - ann an stòr, mar eisimpleir, bhris reothadair sìos no chan eil tràigh malairt uidheamaichte idir - tha e nas fheàrr ceannach a cheannach far a bheil na cumhaichean sin uile air an coinneachadh. A thuilleadh air an sin, cha bhith a 'ceannach ann an suidheachadh sam bith, agus na bi thu ag ithe na dàil dàil - air dhòigh eile chan urrainnear droch bhuaidh a sheachnadh.
Còd na h-isbeanan . An dàta gu lèir air siùsaichean seilg nach urrainn dhut a leughadh a-mhàin air a 'phacaid falamh no carton - tha siùsaichean sgaoilte gan reic anns an lìonra reic againn cho fada "gun chomharraidhean aithneachaidh". Ach ma tha thu air a cho-dhùnadh gu daingeann, mar a chanas iad, ionnsachadh mu dheidhinn sin uile, tha e nas fheàrr stad a chur air do roghainn air stuthan le bileag. Ged a bhios agad sa chùis seo thairis air "duilgheadasan eadar-theangachaidh" bho chànan dùthchasach gu ruige seo, chan eil a h-uile neach-dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad a' sgrìobhadh an "dàta amh" den toradh aca. Gu dearbh, bidh thu a 'smaoineachadh gu bheil "in / s" a' ciallachadh rud sam bith eile ach an ìre as àirde. Tha sinn a 'gabhail ris gu bheil e doirbh do chuid dhiubh beagan a dhèanamh duilich, oir chan eil e doirbh a thuigsinn gur e siùsag leth-smocach a tha seo. Ach le "n / o" dh'fhaodadh gum bi duilgheadasan ann, ged nach eil ach slige nàdarra air cùl an lùghdachadh neo-chiontach seo. Tha cur-seachadan bìdh, a chaidh a chrioptachadh fon litir "E" leis na h-àireamhan a tha ga leantainn, nan diofar sheòrsaichean stabilizers, blasadairean, luchd-gleidhidh uisge agus antioxidants.
Fiodh clòimhe . Mura h-eil cothrom agad a dhol air campachadh, agus coltas gur e "ban-fhrithealaidh" a th 'ann an dachaigh a th' ann, dèanaibh sausagan a dhèanamh ann an dòigh nas iomallaiche: gearraich na h-isbeanan, cuir iad a-steach teas-teine, dealaich ann an deoch làidir agus cuiridh e teine e. Tha e a 'coimhead gu math bòidheach agus iongantach san fheasgar. Agus na dì-chuimhnich riaghailtean sàbhailteachd teine. Dèan feasgar math!