Tha eòlaichean saidheans mar-thà a 'gairm toraidhean bìdh "biadh san àm ri teachd". Ach tha na stuthan seo air a bhith eòlach airson ùine mhòr (kimchi oriental, siùcairean spìosrach le sauerkraut, miso, tempe agus iogurt, sauce soy). Bidh na stuthan sin a 'dìon bho aillse, a' toirt a-steach stuthan cinneachail, antibacterial agus antiviral. Tha na taisbeanaidhean cunnartach, ach tha iad a 'dèanamh stuthan le mìltean bhliadhnaichean air ais: bha na seann daoine gan cumail ann an uisge na mara agus chuir iad cultaran beò ris a' phròiseas gluasaid. Bidh lactobacilli a 'cladhach siùcair, a' cruthachadh searbhag lactach, a tha a 'dìon niche bho bacteria pathogenic eile. Bidh stuthan searmentach a 'gnàthachadh a' làimhseachadh: bidh stuthan feumail a 'leigeil ma sgaoil lactobacilli, a' gabhail a-steach vitamain B agus K, tha vitimín C air a ghleidheadh (ann an seòrsachan stòraidh fad-ùine eile, thèid a sgrios). Tha am pròiseas giùlain cuideachd a 'neadachadh acids phytic agus oxalic.
Bidh iad a 'cur bacadh air a bhith a' gabhail a-steach beathachadh. Bidh lactobacilli a 'cuideachadh gus a bhith a' co-chothromachadh lactose (chan eil e air a chuairteachadh gu ìre le inbhich). "Pàigh airgead gu stòr far am bi thu a 'reic miso, chan e dotair," an abairt a bha aig seann aois Edo (Iapan).
Tha fàs-bheairtean beò ann am biadh searbhach, mar sin cùram gu cùramach. Anns a 'bhùth, bu chòir na stuthan sin a bhith anns an earrainn fuarachaidh, bu chòir gum bi "sgrìobhadh gnìomhach beò" aig a' phacaid, (chan eil bàrr beò anns na stuthan pasteurichte).
Bidh aon de na toraidhean nàiseanta Korean air a chleachdadh gu tric ann an ullachadh càl le piobar teth, garlic agus ginger. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gum faod càl leithid seo a bhith mòran nas èifeachdaiche ann an sabaid na aillse amh no a ghoil.
Is e seo prìomh dhìol a 'Chugaisis agus Meadhan Àisia. A bheil blas taitneach air. A 'gabhail a-steach barrachd probiotics na iogart. Is e an toradh saidhbhir lactobacilli as ainmeile ann am biadh Ameireaganach. Tha iogurt dachaigh le barrachd cunbhalachd agus blas nas cruaidhe, an taca ri iogart le factaraidhean.
Tha e air a mheas gu mòr anns a 'Ghearmailt, na thobar de vitimín C. Tha aon sgeulachd co-cheangailte ri sauerkraut. Thug an sgiobair agus an rannsachair Breatannach Seumas Cook seachad an soitheach aige le mòran sauerkraut agus taing gun do shàbhail seo an sgioba aige bho scurvy.
A 'goid bean-sòis airson grunn bhliadhnachan ann am bataichean fiodha, an uairsin a' dèanamh an t-seusan traidiseanta Seapach seo bhuaithe. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil boireannaich a bhios ag ithe gu cunbhalach a 'lùghdachadh cunnart bho aillse broilleach 50%.
Tha blas neodrach an toraidh seo stèidhichte air soirneis Indinianach ga dhèanamh freagarrach airson spìosraidhean agus sàsaichean a dhèanamh. Cuideachd, tha an astar a 'dìon an aghaidh aillse (bainne ris). A chionn 's gu bheil e milis, bidh e a' dèanamh deagh sheirbheisean. Tha e air a bheairteachadh leis an aon bhàrr mar miso.
Tha e gu math searbhach (comharra de shusbaint àrd de lactobacillus) agus deoch ìosal a chaidh a dhèanamh bho aran stallach. Thairis, dh'fhàs e ainmeil airson an nobhail "Anna Karenina" le Leo Tolstoy (buachair-teatha). Is e seo deoch làidir le teatha.
Chaidh Kombuchu a chleachdadh an toiseach ann an Sìona. A 'goid le sìol flùr uisge. Gu tric thathar a 'creidsinn gu bheil e a' sabaid galaran Candida a 'toirt ionnsaigh air sgàth cho mòr' sa tha na probiotics ann.
Cuidichidh na stuthan sin thu gus an corp a chumail fallain agus a dhìon bho dhuilgheadasan boireann "boireannach". Mar sin, nuair a thèid thu chun a 'mhargaidh airson biadh, na dì-chuimhnich gun gabh thu grèim aig an aon àm agus gun dèan thu cron le tempah. Tha na stuthan sin nàdarra agus mar sin bidh iad a 'còrdadh gu mòr ri daoine a tha a' toirt taic do dhòigh-beatha fhallain.