- Fèile de chòmhnard pike - 500 gram
- uachdar - 1/4 glainne
- oinnsean - 1 pìos
- sùgh lemonan - 1 st. spàin
- uighean amh - 2 phìos
- uighean bruichte - 2 pìosan
- flour - 3-4 Art. spàinean
- tomato paste - 1 st. spàin
- ola glasraich - 3 st. spàinean
- Salt agus piobar - Gus blas fhaighinn
Tha iomradh air an taigh-òsta fhathast anns na 16-17 linntean. Chan eil an seann bhiadh Ruiseanach seo air a dhìochuimhneachadh eadhon an-diugh. Bha an fheòil air a frithealadh teas, agus fuar air a ghoil mar bhiadh. Airson cha mhòr èisg sam bith, cha mhòr èisg sam bith, ach is fheàrr iasg beag a thoirt air falbh - dearcan lùbach, pike, catfish, burbot, trosg, bradan, msaa. Ullachadh: Boil na h-uighean cruaidh agus gearradh gu breagha. Lìonaibh na leacan èisg fo uisge fuar agus tioram. Bu chòir cairteal de na bileagan a chuir air falbh agus a ghearradh. Fàg na fileidean a tha air fhàgail le feòil feòla dà uair agus cuir ann am bobhla. Cuir salainn, piobar, uachdar, flùr, uighean amh air an cur ann am bradan le measgachadh gus am bi an t-uabhas a 'cur an cuimhne an taois. Cuir a-mach an cèic. Gus an lìonadh a dhèanamh, thoir air falbh an oinniún agus teas 1 bothain-bhùird de ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh. Cuir uinnseanan agus fras gus an cuir thu donn òir. Ann am bòrd-frithealaidh eile, teas 2 lòin bhùird de ola glasraich. Cuir fileagan brònach, 1/4 cupan uisge, sùgh lemonan agus greim tomato. Cook a 'gluasad, 7-10 mionaidean. Leig leis an lìonadh fuarachadh, cuir na h-uinneanan, uighean, salann, piobar agus measgachadh. Cuir am meadhan a 'chèic a lìonadh, na h-oirean a dhìon, ball a dhèanamh agus cuir e air napcain anairt a tha air a ghluasad le uisge. Ceangail ceann an napcain suas agus ìosal a-steach gu uisge ghoileach. Cook airson 30 mionaid. Leig le fuarachadh, cuir às an napcille bhon napcille, gearradh na pìosan agus seirbhis sa bhad. Faodar a 'chorp a spìonadh le luibhean gearraichte agus leacan de lemon.
Seirbheisean: 2