Bidh sinn a 'còcaireachd feòil air an teine On a dh'fhàg an duine an teine a leagail, b' e am feòil a bh 'air a ròstadh air na guallan am biadh as fheàrr leis. Agus cha robh inbhe shònraichte aig a 'mhias seo fad na h-ùine: chaidh a h-uile càil ithe bho chìobairean agus a' crìonadh le uaislean beairteach. Fìor, mus do chuir daoine dragh air feòil a bhuain, a chionn 's gu robh iad a' bruich càbagan shish agus blasan coltach ris an t-seòrsa ùr, nach eil feumach air obair sam bith eile gus am fàileadh mòr a ghlanadh agus a thoirt air falbh. Anns an Ruis, bhathas den bheachd gu robh am biadh seo fiadhaich agus b 'e "feòil ròsta" a bh' air, agus tha am facal "shish kebab" a 'tighinn bhon Turkic "shishas" - spit, agus "face" - an rud a tha air a chur air an spit. Ach ma tha an shish kebab na mhias le freumhan Turkic, bu chòir dha a bhith air a dheasachadh bho chaorach, anns a 'chùis mhòr - mairt. Tha sinn nas cleachdaiche ri càbagan shish muice, oir tha iad nas bòidhche agus nas tairgse agus tha iad air an friobhadh gu luath. Agus tha a 'chòir seo, gu dearbh, aig a' chuairt shish seo a bhith ann, cho math ri mìltean de reasabaidhean coltach ri chèile bho air feadh an t-saoghail. Ach cha leig thu leas ach an fheòil a mhilleadh leis a 'vinegar marinade. Tha e mòran nas fheàrr a bhith ga ghiùlan ann an uisge mèinnearach carbonach, meò no kefir. Beachdaich sinn air an roghainn mu dheireadh ann an dòigh nas mionaidiche.
Ingredients:- Amhach muiceach 1300 g
- 1.5 tbsp de Kefir.
- Oisean 4 pcs.
- 2 crann talamh meallta Paprika.
- Pepper dubh ground 3 pinch
- Pìneag salainn 4
- Ceum 1 Airson a bhith a 'còcaireachd kebab shish, tha feòil nas fheàrr ro-marinate - fàg a-steach marbhsaidh air an oidhche. Airson marinade bidh sinn a 'toirt uinneanan, paprika, kefir, salainn agus piobar.
- Ceum 2 Tha an fheòil air a nighe gu math, air a dhraoghadh agus air a ghearradh ann am pìosan le taobh de 3-5 cm.
- Ceum 3 3-4 bolgan mòra gus a bhith air an gearradh agus a ghearradh ann am fàinneachan.
- Ceum 4 Cuir sìol de dh'fheòil ann am pan domhainn, an uair sin piobar gu math agus cuir ris.
- Ceum 5 Air a 'mhullach leag e sreath de oinnseanan - sìneadh de gach feòil le oinnsean, gach ciseal de dh'fheòil air a crathadh le piobar agus salainn.
- Ceum 6 Thoir a-steach don kefir saucepan gus am bi e gu tur a 'còmhdach na feòla.
- Ceum 7 Còmhdaich am feòil le ploc agus cuir "press" air a 'bhàrr, mar eisimpleir mortar no jar uisge. Cuir am feòil anns a 'frids gus a dhol a-mach airson na h-oidhche.
- Ceum 8 Dèan am feòil gu teann air a 'chnàimh, a' dèanamh aodaich eadar na pìosan fàinneachan feòil feòla.
- Ceum 9 Bidh skewer le feòil daonnan a 'ruith thairis air na guallan, gus am bi an cuibab shish air a bhlàthachadh gu cothromach.
- Ceum 10 Nuair a tha an fheòil gu math ruadh le crùbag donn òir, dèan cinnteach gum bi e ullamh - gearradh pìos feòla - bu chòir dha a bhith na dath aotrom rèidh, bu chòir don sùgh a bhith follaiseach.
- Ceum 11 Dèan deiseil airson sabaid a dhèanamh le dìreach glasraich agus aran pita.