Bho chionn fhada, chaidh an currac dearg a dhearbhadh mar bhàrr, a 'toirt deagh shlàinte, òigridh shìorraidh agus fad-beatha. Tha mòran de phectin, fructose, vitamain agus aigéid organaig ann. Thathas a 'toirt a-steach gu h-iomlan gun toir droch bhuaidh air toglaichean mòra, anti-inflammatory, choleretic, antipyretic and laxative an toraidh. Gu mì-fhortanach, mar thoradh air an blas neo-àbhaisteach blas searbh, is ann ainneamh a bhios an dearc-mhìorbhaileach ag ithe amh. Gu tric bidh e a 'buain aodach dearg airson a' gheamhraidh ann an cruth sòbhrach sùbailte, coimeasgaidhean, bàraichean, geallan, saucan, glaodh, tinctaran agus eadhon deoch làidir. Tha e air a cho-mheasadh gu math le dearcan eile (curanagan dubha is geal, sùbh-craoibh, sùbhan-craoibhe, gooseberries), cho math ri measan (ùbhlan, criomagan agus pluma silidh), glasraich (tomatoes, avocado) agus stuth bainne.
Anns na dùthchannan Lochlannach, tha an dearc seo air a chleachdadh mar phàirt de bhrògan mheasan, saucean, maragan. Anns a 'Ghearmailt, tha e air a chleachdadh airson milgan a dhèanamh le custard no lìonadh airson cèicean. Ann an Ameireaga - ann an cruth diofar mullaich airson reòiteagan, cèicean, sgeadachaidhean crispy. Agus dhuinne - airson bòidhchead geamhraidh, breagha, beòthail sa gheamhradh.Is e na h-reasabaidhean as fheàrr de ghealagan dearg airson a 'gheamhraidh an t-saus brèagha
Àrainnean riatanach airson rèis airson a 'gheamhraidh
- currac dearg - 2 cg
- piobar chili - 2 pcs.
- clòbh - 4 pcs.
- Piobar dubh - 1 cup.
- sìol mongapain - 1 làr.
- ginger ground - 1 cp.
- Curraidh - 2 lobhn-bhùird
- pùdar cinn-cinn agus paprika - 0.5 crom.
- salann - 1.5 lòin-bhùird.
- turmeric - 1 cp
- hops-suneli agus piobar bòidheach - 1 cp.
- cearcach-cearcach - 6 pcs.
- siùcair - 1 cg
Stiùireadh ceum air cheum air an t-saigheas bratach airson a 'gheamhraidh
- Bidh dearcan lag a 'nighe fon uisge ruith, na gasan a thoirt air falbh, an sgaoileadh air tuillleag pàipeir airson tiormachadh.
- Aibhnichean glan agus tioram a thionndadh gu grinder feòil. Cuir ris an sùim shiùcair a th 'air a shònrachadh chun a' mhullaich lùbach, measgachadh gu mionaideach.
- Ann am bobhla cruinneag, bruich na dearcan le siùcar, cuir na spìosraidhean gu lèir anns a 'bhobhla. Cruthaich gu math agus bruich airson 7-10 mionaidean eile, a 'toirt dheth an foam gu cunbhalach.
- Leig leis a 'mheasgachadh teth a bhith a' dol tron chòmhnard.
- Bidh an t-salann dearg dearg a 'tighinn a-mach uair eile, air a sgaoileadh teann air sgàircean teann le comas nach eil nas motha na 0.5 liotair.
- Dìreach fhàgail air aon jar air an deuchainn. An còrr den chòmhnard gu math teann agus falaich an sauce-crolaidh dearg a rèir ar reasabaidh airson a 'gheamhraidh.
Geal bho chraobh dearg airson a 'gheamhraidh - rèis le dealbh
Àrainnean riatanach airson buain geamhraidh
- uisge - 500 ml
- siùcair - 1,2 kg
- barragan dearg aibhnichean - 1.2 cg
Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson a bhith a 'cur dragh air
- Bidh caora air an sgaradh bho chnàmhagan, a 'sruthadh le uisge ruith agus a dhòrtadh le uisge fuar, a' gabhail a-steach 0.5 litrichean gach 1 cileagram de bhratach.
- Cuir an soitheach leis na dearcan air an teine agus an teas, chan ann a bhith a 'toirt boil. Strain a 'chòcaire a tha ag adhbhrachadh, a' cur na sreathan air a chuairteachadh tro chrèadhar no criathar breagha. Bidh an cèic a tha air fhàgail a 'brùthadh tro 3 sreathan de uinne.
- Glè thric an geir agus an sùgh a ghlanadh tro 3 sreathan de uinne. An uairsin cuir siùcar dhan leac agus bruich airson 30 gu 40 mionaid.
- Bidh geallan teth air a sgaoileadh air crannagan teann, le siùcair a chuairteachadh agus còmhdaich le caiptean no cuir air falbh le còmhdach meatailt.
Rùsgadh dearg airson a 'gheamhraidh gun siùcair na sùgh fhèin, an reas feumail as fheàrr
Àrainnean riatanach airson rèis airson a 'gheamhraidh
- barragan dearg aibhnichean - 2 cg
Stiùireadh ceum air cheum airson còcaireachd gun siùcair
- Seòrsaidh agus nigh dearcan ùra, cuir geugan air falbh, tioram air tuinnleann cidsin glan.
- Gluais iad gu pan, cùm na dearcan teine gus an toir iad sùgh agus boil. An dèidh a ghoil, falbh bhon teas.
- Ann am blàran blàth, sgàirneach, gluais a 'chonnag, cruth gus am bi na dearcan air an còmhdach le sùgh. Dèan pasteur a dhèanamh air a 'gheamhradh dearg airson a' gheamhraidh aig 90C airson 15-20 mionaidean.
- Rolla rolla teth, cuir luchd-gleidhidh gu mullach a 'bhonn.
Na reasabaidhean as fheàrr de gheataichean dearga airson a 'gheamhraidh - Jam-confiture (rèis airson multivarka)
Àrainnean riatanach airson reasabaidh ann am multivariate
- currac dearg - 0,5 cg
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd
Stiùireadh ceum air cheum air sgoltadh currant airson a 'gheamhraidh
- Bidh bàraichean air an toirt air falbh bho na cuibheagan, losgadh le uisge fionnar, tioram air tuagal. Leig leis a 'chraobh dearg air an t-seòmar-bìdh, fàg cèic airson co-obrachadh no geallan.
- Bidh an glainne sùgha a 'tighinn còmhla ri glainne siùcair agus a' dòrtadh dhan bhobhla multivarka. Suidhich am modh "jam", tòisich a 'phròiseas. Na bi a 'feitheamh airson deireadh ùine - 1 uair a thìde. Gus co-dhiùbh blasta de rèiteadh dearg ullachadh, tha 20 mionaid gu leòr.
- Bu chòir a bhith air a sgaoileadh a-mach às a 'chroich a tha air a dhìteadh, air a chòmhdach. Tionndaidh an tare gu mullach a 'bhonn, fàg san t-suidheachadh seo gu maduinn. An dèidh crìoch a chur air fuarachadh, cuir falach air glèidhteachas lacrimal ann an àite a tha gu math lom gu fionnar gus a 'gheamhradh.