Rèitichean còcaireachd

Is e reasabaidhean còcaireachd na tha a dhìth airson clàr fèis, no eadhon airson dinnear teaghlaich àbhaisteach.

Broth cice le sgoltagan

Airson dumplings:

Còcaireachd:

Gus a bhith a 'deasachadh a' bhroth, bu chòir pìosan druma a bhith air an nighe. Cairona, frith-fhuaim agus frith-dhionnach agus gearradh iad ann am pìosan mòra. Thoir a-steach do phoit de 1.5 liotair uisge, cuir air an teine, cuir glasraich air an gearradh agus pigeanan druma cearc agus cuir iad gu boil. Thoir air falbh an foam, cuir salainn agus còcaire airson 30 mionaid. Dèan broth airson a chriathradh. Gus rèiteagan ullachadh ann an siospan le uisge saillte le boil (1.5 cupan), dòrtadh a-steach ann an semolina agus a ghoil, a 'gluasad. 10 mion. Thoir air falbh an siospan bhon teas, cuir flùr, 1 cp. ìm agus measgachadh gu math. Dheasaichte measgachadh airson ugh fhionnadh agus òrdachadh an sin. Aifreann air a chur air bòrd, air a chrathadh le flùr, gus a dhèanamh ann an cruth siosag agus gearradh ann am pìosan beaga le sgian, air a ghluasad le uisge. Boil na dumplings ann an uisge saillte, gun a bhith a 'ceadachadh boil làidir. Thathas a 'toirt deiseil deiseil air uachdar le fuaim, leig leis an uisge a bhith a' draibheadh, a 'toirt ionnsaigh-bainn le ìm. Dèan uighean cuairte, a 'tilgeil, a' crathadh agus a ghearradh sìos ann an leth. Nuair a bhios tu a 'cur a-steach bobhla de chnàimhean agus 4 leth leth de uighean caorach, dòrtaidh broth cearc follaiseach. Dèan sgeadachadh le duilleagan dill.

Brot cabair sear le balgan-buachair

Còcaireachd:

Cuir an caban a-nuas le uisge fuar agus teas e. Ma bhios feum air, gearraich càl le sgian. Cuir a-mach an càl gu siùpan agus dòrtar 1.5 liotair uisge. Cuir am pasgan air an teine ​​agus bruich airson 35-40 mionaidean. Airson 5-7 mionaidean. gus crìoch a chur air a 'chòcaireachd, cuir ris an duilleig bàgh càl agus piobar dubh. Oiseanan agus curranan air an glanadh. Coireagan air an gearradh ann an stiallan tana no a 'crochadh air grater mòr. Oinniún air a ghearradh ann an sreathan tana. Ann am brat-fhrèadha, teas ola glasraich beag agus cuirinn oinn gus an cuir thu donn òir. Cuir carranan air an gearradh agus cuir iad iad uile còmhla gus am bi na glasraich deiseil. Às dèidh sin, dòrtaidh tu a-steach gu panna le lusan 1 lùth. l. de mhin cruithneachd agus measgachadh gu math. Cruthaich lusan friogaid le flùr a-steach gu siospan le càl agus cuir air adhart. Tha na bìdhnean air an nighe gu math, cuir ris an anail, thoir iad gu boil, bruich 1-2 mionaid. agus air falbh bho theas. Gu borscht agus brot càl bho chal ùr, faodaidh e ceiseagan chees a chur a-steach le càise taigh no leacan; gu brot cabbage bho sauerkraut - krupenik, buckwheat friable broch no kulebyaka.

Stuth glasraich le thyme agus tarragon

Còcaireachd:

Bu chòir a 'bhuntàta a bhith air a nighe gu h-iomlan le bruis, air a thàthadh "ann an èideadh" gus an tèid leth còcaireachd, fhuarach agus sgapte. Oiseanan agus garlic air an sgapadh. Gearr na h-oiseanan gu slatan-slaodaidh, gearraich na clachan garlic ann an leth. Bidh megplants air an gearradh ann an leth agus air an gearradh gu leth leth gach leth. Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn, teas an ola glasraich agus cuiridh e fionnaidh gu luath air. An uair sin cuir garlic agus megplant agus cuir iad uile còmhla airson 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. Thoir a-steach dhan fhìon, cuir sprigs de thyme agus tarragon. Bu chòir glasraich a bhith air a rèiteachadh agus a dhèanamh le piobar dubh ùr agus measgaichte. Bidh tomatoichean agus buntàta bruichte air an gearradh ann an slatagan mòra, gan cur gu glasraich, còmhdach, toirt air boil agus cuir às a 'phras-fhrithealaidh bhon teine.

Saille rolla le hama agus cuibhrigean

Airson cuir-seachadan:

Còcaireachd:

Bidh feallan air a ghearradh air na snàithleanan agus a fosgladh mar leabhar gus an tionndaidh e gu bhith na shreath cheithir-cheàrnach. Thoir an fheòil air falbh agus ga ghoid le mustard. Gearr am brisgaid ann an sligean tana agus cuir àite air a 'chèis feòla. Cuir an àireamh de dh'fheòil le rolla tiugh. Ceangail an rolla le snàithlean còcaireachd agus cuiridh e sios le salann agus piobar às an taobh a-muigh, sprinkle le flùr. Cruthaich an clàr ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas le ola glasraich (a 'chiad fhear dhiubh - bho thaobh an t-seam) agus gluais gu siospan. Bidh uinneanan, cuirranan agus pigearan air an gearradh ann am pìosan mòra agus air an cur timcheall air rolla. Toir glainne uisge a-steach don stùpan agus cuir a-steach fon teas ìseal, uaireannan a 'dòrtadh uisge, timcheall air 1 uair a thìde. Gabh an roth ann am biadh. Stuth na glasraich tro chriathar agus measgachadh leis an sùg a tha air fhàgail anns an t-saucepan. Cròg am buntàta, bruich iad, sguabaidh iad tro chriathar agus cuir iad còmhla riutha le càise an taigh-tughaidh. Giùlain san ugh, cuir salainn agus siùcar, dòrtadh a-steach dhan mhin agus cuir an taois ort. Air bòrd air a lìonadh, cruth 10-12 a thoirt air falbh. Feòil iad ann am prasgan ann an ola lusan gus an tèid iad gu donn. Gabh an rolla a-steach gu cuibhreannan, a 'frithealadh le cuibhrigean agus an t-salann glasraich.

Pasta bakte ann an stoidhle Ròmanach

Còcaireachd:

Boil am pasta ann an uisge saillte a rèir an stiùireadh air a 'phacaid. Gluais am pasta a chaidh ullachadh ann an còmhdach, leig leis an uisge dragh a thoirt air agus an gluasad a ghluasad gu biadh bèicearachd. Broccoli ùr air a nighe agus air a thionndadh air an t-sruth. Carrotaichean glan agus gearradh ann am blocan mòra. Cuir muranan is broccoli ann a bhith a 'goil uisge saillte agus a ghoil gus am bi iad air an còcaireachd. Bidh asparagus a 'boil ann am beagan uisge saillte airson 7-10 mionaidean. Bu chòir glasraich boiled a thoirt a-mach às an uisge, beagan tioram, cuir a-steach ann am paste agus measgachadh. Airson ullachadh sauce càise ann am bainne fuar, thoir am min agus a 'gluasad gu socair, blàth gus an tèid thu. Cuir càise gràsta air gràmar mòr agus measgachadh. An dèidh dhan càise a bhith air a thoirt seachad, cuir às an t-sauce bhon teine. Tòisich an sauce pasta le glasraich agus gabh e gu socair. Ann am bobhla beag, measgachadh sìol-aran, parmesan, sìol grùine gràsta agus ola ola-ola air grater mòr. Le a 'mheasgachadh deiseil, sprinkle an pasta le glasraich agus bruich san àmhainn leis a' mhodh "brìgh àrd" airson 10 mionaidean.

Breac air a bhiadhadh le glasraich

Còcaireachd:

Bidh breac air a ghlanadh de sgàilean, air a chrathadh, a 'toirt a-mach na giùlan, a' losgadh cladhan gu domhainn a-staigh agus a-muigh fo uisge fuar agus air a thiormachadh le napcc. Iasg saillte agus air a crathadh le piobar dubh ùr. Ann am bratach mòr, cuir a 'pholl, cuir e le ola glasraich agus cuiridh e am breac ullaichte. Bidh leòmhann air a ghearradh ann an cuibhrigean tana, uinneanan - leth fhàinneachan, cuid de na duilleagan dill a thoirt às na gasan agus gearradh gu breab. Tha na h-àrainnean gearraichte air an measgachadh agus air am lìonadh le breac. Bidh na h-eudan dill is dill eile air an cur fon bhreac. Bu chòir frith-fhiodha agus siùcair a ghlanadh agus a ghearradh le riobanan a 'cleachdadh peileadair glasraich. Sgoltagan air an gearradh ann an cuibhlichean. Nigh an earrach an earraich, dragh agus gearraich i na pìosan 5-6 cm a dh'fhaid. Gearr na glasraich gu measgachadh dhiubh agus cuir iad air a 'chnàimh timcheall an èisg agus cuir salann gu aotrom. Iasg le glasraich air an cuairteachadh le fìon geal tioram. Slaod an ìm agus cuir air uachdar breac is glasraich. Còmhdaich am breac le glasraich le dàrna pìos sgrìobhaidh agus gabh e ris na h-oirean. Bèicear ann an preoiteachadh gu 200 ° oigheann airson 25-30 mionaid. Airson 10 mionaidean. Ro dheireadh a 'bhèicearachd, cuir air falbh an sgudal as àirde agus leigeil leis an iasg agus na glasraich a bhith donn.

Neadan le càise agus tomato

Còcaireachd:

Aran geal stala gu math bainne. Bhiodh na h-oiseanan air an gearradh agus gan gearradh nan ciùban beaga. Cuir an fheòil bhiorach ann am bobhla mòr, cuir 1 ugh agus uinneanan air an gearradh. Gabh an t-aran agus cuir e ris an stuth. Thoir leth teaspoon de phiopaigean basil is talamh tioram, cuir salann, sèasan le piobar dubh ùr agus bidh iad a 'measgachadh an stuth gu cùramach. Roinn an fheòil-fhàs ann an 8 pàirtean co-ionnan. Gus a bhith a 'cruthachadh bhuapa timcheall orra le trom-inntinn sa mheadhan. Teas an ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh agus cuir air aon taobh de na gearran air 5 mionaidean. Feuch na gearraidhean air duilleag bèicearachd no foil (cuir foil le ola glasraich). Gearr na tomataichean criss-cross, buille le uisge goileach, a 'crathadh agus a' toirt a-mach na sìol. Brùth na tomato agus càise a-steach do chiùban agus measgachadh. Le tomataichean is càise a 'lìonadh an "nead" feòil, cuir an t-uachdar a-steach leis a' bholc air a bhualadh agus a chòcaireachd ann an preheated gu 180 ° oigheann airson 15-20 mionaid. Crìochnaichte "neadan" air an crathadh le cuileagan de uinneanan uaine.