Bidh Cowberry gach bliadhna a 'toirt foghar mòr de na dearcan. Bidh gach bean-taighe a 'feuchainn ri stoc de na dearcan feumail seo a thoirt seachad airson a' gheamhraidh. Tha reasabaidhean airson fogharan lobhra air a bhith a 'còrdadh gu mòr ris mar thoradh air blas tlachdmhor agus feartan leigheas a toradh. Cha toir cran-bratagan dearcan ùra, eadhon aig teòthachd an t-seòmair, spoil airson co-dhiù deich latha. Ach, airson ùine nas fhaide de stòradh, feumar reasabaidhean sònraichte a chleachdadh airson foghar lusan.
An t-àite airson madalan lus.
Bidh dearcan glaine air an cur ann am bogsa agus a 'dòrtadh syrup siùcair teth. Bu chòir gum biodh an t-siùcar anns an syrup co-dhiù 80% a rèir cuideam (airson ullachadh 1 liotair den syrup seo feumaidh tu 0.3 litrichean uisge a thoirt agus 1.2 kg de shiùcar). Airson 1 cileagram de chaoragan biorach, feumaidh tu 0.5 liters de shiop a ghabhail. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu beagan ullachaidh a chur ris - cinnamon, clòbh no crust lemon. An uairsin cuir am pelvis air an stòbha agus cuir a-steach an stuth air teas ìseal gus am bi e deiseil. Tha slatan-craoibhe làn-fhuarach le spàin fiodha air a chur ann an canaichean, a tha còmhdaichte le còmhdach de phàipear caran, agus an uairsin dùinte gu dlùth le còmhdach no gu teann le snàthainn làidir.
An t-oideas airson compote a chaidh a ghoid bho cowberry.
Gus co-obrachadh a dhèanamh bho bòbhlach, bidh na dearcan cruinnichte air an seòrsachadh gu cùramach, gan leigeil às na duilleagan agus nan geugan. Bhite a 'nighe agus a' cur a-steach ann am jar, agus an uairsin dhòirt e siorup siùcair theth (bu chòir gum biodh an t-siùcar anns an siorup mu 30-40% a rèir cuideam). An uairsin tha na canaichean air an rolladh suas le clachan, agus às deidh sin thèid pasteurization a dhèanamh airson 20 mionaid aig teòthachd uisge 90 ° C. An dèidh fuarachadh, tha an stoc billet air a stòradh ann an làr ìseal no ann an seòmar fionnar eile.
An rèis airson sùgh bòbhrain a dhèanamh.
Anns an sùgh a th 'air a tharraing à cranberries, cuir siorup siùcair o bhith a' cunntadh 0.3 liotair de shriup gach 1 liotair de sùgh bòcain. Bu chòir gum biodh an t-siùcar anns an syrup mu 40% a rèir cuideam. Bidh timcheall air 15% den siùcair air an toradh mu dheireadh an dèidh a bhith a 'cur ris an syrup. Ach, mus tèid a chaitheamh, faodaidh sùgh bòbhrain a bhith air a thiormachadh beagan le uisge bruite fuarach, oir bidh searbhachd a tha gu math àrd.
An rèis airson lusag lus.
Tha cranberries air a chòmhdach ann am poit chruaidh, an uair sin air an dòrtadh le siorup (gus siop a dhèanamh ann an 1 liotar de dh'uisge, a 'sgaoileadh leth teaspoon de shalainn agus 2 lòchran de shiùcair). An uairsin tha stuth a 'bhroinn air a thoirt gu boil, agus an uairsin air fhuarachadh. Cùm a 'bhò fhliuch anns an fhrigeireadair.