Corna smoc le ùbhlan
- Siùsag geam - 600 g
- oinnsean - 2 cinn
- carran -1 pc.
- ùbhlan - 6 pcs.
- ola-ola - 4 fonsa. l.
- broth glasraich -1/2 cupa
- calvados - 1 tbsp. l.
- sùgh ùbhlan - 4 fonsa. l.
- uachdar tiugh - 4 fonsa. l.
- Salann
- piobar dubh airson blas.
An t-oideas. 1. Cròineagan orain, agus gearradh ann am fàinneachan. Carrotaichean glan, agus gearradh ann an ciùban. Nigh ùbhlan, cuir às do na h-ùbhlan agus gearradh iad ann an slisneagan. 2. Gearr an t-inneal a chaidh a dheasachadh a-steach gu earrannan, piobar. Ann am brat-fhrèadha, teas suas an ola ollaidh agus feuch an loin gus an ruig e. 3. Gearr na h-uinneanan agus na carraidean a-steach don ola, cuir na h-ùbhlan agus an fhrè gu ruige òir. An uair sin dòrtaidh am broth agus an sùgh glasraich, cuir an uachdar agus cuiridh e boil. Lùghdaich teas, cuir Calvados, cuir cearc friogais agus a 'fuine airson 15 mionaid. 4. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprinkle an loin le fàinneachan uaine uaine. Garnish an sauerkraut dish.
Is e deoch làidir a th 'ann an Calvados a tha air a dhèanamh ann an Normandy, a' grùdaireachd leann-seallaidh ùbhlan. Tha sididh air a dhèanamh bho dhà fhichead 'sa h-aon seòrsa de ùbhlan, tairgse-searbh, dìreach searbh no tairgse agus searbh gu blas. Chaidh na gnèithean sin a thaghadh airson susbaint tannin, a tha a 'toirt blas sònraichte dha ubhal. Tha an t-sluagh a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid anns an Roinn Eòrpa mar thoradh air saighdearan Frangach Calvados sa Chiad Chogadh Mhòr agus, gun teagamh, Erich Maria Remarque, a bha faisg air a chuid obraichean "a 'toirt air" a ghaisgich a chleachdadh. Ann an dùthchannan eile cuideachd bidh deochan deoch làidir stèidhichte air toradh agus anns gach aon dhiubh tha ainm nàiseanta aca fhèin. Mar sin, ann am Bulgàiria 'se rakia, anns na SA agus Sasainn - apple jack.
Ceanglaichean taic
- 500 g de mhin
- 1 latha
- 1/4. l. salann
- 0.5 cupan uisge.
Airson stuth:
- 1 cileagram de luibhean (dill, peirsil, coriander, oinniún, mint, msaa.)
- 3 uinneanan
- 300 g feòil fiadhaich
- salann, pòdar dubh.
An t-oideas. 1. Sèid flùr, anns a 'mheadhan a' dèanamh sgoltadh, a 'dràibheadh ann an ugh, cuir salainn, agus, a' dòrtadh mean air mhean ann an uisge, a ghlùineas sgoltadh cas casgach. Cruthaich an taois ann am bobhla, còmhdaich le clò glan agus cuir air dearbhadh airson 10-15 mionaidean. 2. Ullaich an lìonadh. Nigh greens agus uinneanan, a thiormachadh agus a thiormachadh gu breagha, cuir ris an fheòil mearcaichte a chaidh ullachadh (feòil-feòil + muiceann), ràithe le salann agus piobair dhubh agus measgachadh gu math. 3. Tha an taois a-rithist air a ghlèidheachadh, air a sgaoileadh le sgiathan tana (2 mm). Gearr a-mach meud taois ceart-cheàrnach 4x8 cm, cuir stuic agus tuill-mhullaich. 4. Boil uisge, cuir sàl gu sàmhach agus bruich na tuillcean bruich gus am bruich thu. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir na cromagan sìos air biadh. Dèan frithealadh le ìm no uachdar, a 'crathadh le lusan ùra gearraichte.
"Delicacy" botail
- Feòc cearc mincach - 320 g
- oinnseanan - 2/3 cinn
- ìm - 2 fonsa. l.
- piobar dubh
- gloine cruithneachd flour -1
- uighean - 5 pcs.
- bainne - 1/2 cupa
- ola glasraich - 10 g.
An t-oideas. 1. Sèine muc cice le spìosraidhean. Bidh na h-oiseanan a 'gearradh gu breagha, a' cur ris an stuth agus am measgachadh. Bho na foirmichean cèicean de dh'fheòil-fhàs ullachadh. Airson gach cèic cuir pìos de ìm reòta, agus bheir thu dhaibh seòrsa de ghearraidhean. 2. Ag ullachadh gealaichean ugh, a 'bualadh le bainne, cuir a-steach gu flùr agus measgachadh gu mionaideach. 3. A 'teasachadh ola glasraich ann am pras-fhiodha. Strain a 'bhuainidh ann am flùr, cuiridh tu iad ann an taois agus cuiridh iad iad thairis air teas àrd gus am bi iad tearc. 4. Cuir thairis na pìosan a-steach don mhion-fuine agus ga thoirt don àmhainn. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir garnagan de bhuntàta friogais agus sgeadachadh le luibhean ùra.
Bitas "Ryabushka"
- 2 casan cearc
- 2 uighean
- 2 bhòrd. l. mayonnaise
- 2-3 tbsp. l. semolina
- ola glasraich
- salann, piobar
- garlic gu blas.
Gearr feòil bho na casan leis a 'chraiceann agus gearraidh e gu dòigheil. Cuir uighean agus mayonnaise, mango, salann, piobar, garllan, tro na meadhanan. Fàg airson 1 uair gus am mango a ghlanadh. Teas an ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh agus leudaich am measgachadh cice le spàin. Fry bho dhà thaobh.
Cùm iongnadh ort
- Cice - 600 g
- -1 pcs ugh.
- champignons ùra - 300 g
- coriander agus dill - 1 beam
- oinniún -1 ceann (beag)
- carran -1 pc. (beag)
- s an Ear-Dheas l.
- bualadh le 1 glainne
- piobar, salainn airson blas.
Cèic "Little Red Riding Hood"
- 2 uighean
- 100 g de shiùcair
- pinch de shalainn
- 1/3 cupan mine
- 1 tbsp. l. starch
- 25 g de ìm
- 0.5 pacaid de shiùcair vanile.
Uamh:
- 1 sachet de gheàlan (9-12 g)
- 1 pacaid de phùdar mealagan bànile
- 0.5 liotairean bainne
- 50 g de shiùcair + 2 bhùird. l.
- 0.5 pacaid de shiùcair vanile
- 250 g de chàise bothain bog le uachdar
- 1 tbsp. l. sùgh lemon.
Top:
- 0,5 cileagram de dearcan dearg
- 250 ml de sùgh dearc
- 3 cuilean. l. siùcar
- 1 pacaid de glainne dearg.
1. Beat uighean le siùcar agus salainn, cuir flùr, stalc agus vanilla, ìm leite. Cuir an taois ann an cumadh 26 cm ann an trast-thomhas le taobhan sgaoilte. Brèicear airson 20 mionaid. aig 180-200 °. Fuasgladh sìos e. 2. Thoir geilitlan ann am beagan uisge fuar airson 10 mionaidean. Bhon phùdar airson maragan, bainne agus 2 bhòrd. l. siùcair a 'còcaireachd mucan, sgillinn. Cuir sùgh leòmain, sùgh lemonan, càise bothain, siùcar a tha air fhàgail. 3. Tha gelatine air a sgaoileadh, cuir a-steach dhan uachdar ruadh agus cuir air a 'chèic e. Cuir aran air mullach. 4. Bhon sùgh searraidh, siùcair agus pùdar glaze, ullaich an glaze a rèir an stiùiridh agus cleachd spàin gus uisge a thoirt dha na dearcan. Airson fuarachadh.