Roghainnean airson mar a chòcaicheas tu taois airson khinkali?
Còmhla ri roghainn feòil, is taois an rud as cudromaiche. Dèan mearachdan ann an còcaireachd agus cuiridh pagaichean searbhanta Seòrasach sìos ann am pìosan, a 'tionndadh gu rud nach gabh a dhèanamh. Chan eil dad duilich anns an deuchainn cheart airson khinkali.
Ingredients:
- Flour - 3 cupan;
- Ugh - 1 pìos;
- Uisge fuar - 1 glainne;
- Salt - airson do bhlas.
Ullachadh:
- Lorg coimeád beag a tha mòr gu leòr airson dùn flùr;
- Thoir a-mach am mine gus an tèid sliochd a chruthachadh;
- Le do làmhan, dèan crois ann am meadhan mullach flùr. Thoir aon ugh an sin, uisge fuar agus cuir salainn;
- Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu math, ga chuir ann am poca no ann am film bìdh agus ga fàgail gu "fois" airson 20-30 mionaid;
- Às dèidh na h-ùine seo, tarraing an taois air a ghlùinean bhon fhilm, roinn e na pìosan agus cuiridh iad iad ann an cèicichean cruinn.
Is e seo roghainn sìmplidh, ciamar a nì thu taois airson khinkali. Tha dòigh a tha beagan nas iom-fhillte, ach ceart.
Bidh na h-àrainnean fhathast mar an ceudna, ach an àite na h-ugh, cleachd dà spùinn bhùird de ola glasraich.
- Sift leth a 'mhin a-steach don àite-obrach ullachadh, a' cruthachadh cnoc;
- Dèan clachan anns a 'mheadhan, far an cuir sinn dà spàin de ola glasraich, salann;
- Beag air bheag dhòirt uisge fuar agus gluag an taois;
- Nuair a gheibh thu cnap bog aonaichte, còmhdaich e le tuileag airson leth uair a thìde;
- An dèidh 30 mionaid, gluais an taois a-rithist, a 'cur leth den mhin a-steach. Meudaich airson co-dhiù deich mionaidean, an uair sin còmhdaich le tuathag airson leth uair a thìde;
- An dèidh 30 mionaid, dèan an taois mu dheireadh, cuir a h-uile min a th 'ann, roinn e na pìosan agus cuiridh tu na cruthan henkali. Ma rinn thu barrachd deuchainn na a dh 'fheumas tu - cha robh dad uamhasach, is urrainn dhut an còrr a chuir a-steach dhan fhrigeradair agus a chleachdadh airson 3-4 latha.
Thoir aire: cha bu chòir doras ceart air a bhruich a bhith na làmhan.
Rèit khinkali aig an taigh
Ingredients:
- Flour - 3 cupan;
- Ugh - 1 pìos no 2 spùran-bhùird de ola glasraich (tha seo nas ceart);
- Uisge fuar - 1 glainne;
- Salt - do bhlas;
- Muc-mhara - 300 gram (no 200 gram);
- Lamb - 200 gram (no 300 gram);
- Oinniún - 3 pìosan;
- Peirslig is dill - airson blas;
- Salainn, dubh agus ruadh piobar talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- Broth Feòil
Ullachadh:
- Ullaich an taois a rèir aon de na reasabaidhean gu h-àrd, ga roinn ann am pàirtean agus cuir na pìosan a-steach ann an cuibhleanan beaga;
- A 'còcaireachd: a' sgoltadh feòil muicean agus feòil-fheòil, uinneanan. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil leis a' bhroth, agus bu chòir an ullachadh a bhith air a mhealladh ro làimh. Feuch an cait le piobar. Feumaidh tu a bhith a 'cur uiread de bhroth feòla ris a bhios a' gabhail a-steach feòil muc, chan eil tuilleadh;
- Crùbagan a 'lìonadh le piobar agus salann, cuiribh uainean air an gearradh gu grinn;
- Rollaich na làmhan biorach ann an cearcallan agus cuiridh tu meadhan an taois rollaichte. Cha bu chòir an lìonadh a bhith nas cuideam na an deuchainn fhèin;
- Follaich ceann an taois gus am bi earball beag air a chruthachadh. Gabh e nad làmhan agus ga thionndadh beagan ann an stiùireadh sam bith. San dòigh seo, bidh sinn a 'faighinn wrinkles;
- Uisge, anns am bi cuairteagan Seòrsach air a bhriseadh, a dhòrtadh agus a 'sgoltadh an khinkali gu socair;
- Gabhaltas khinkali air a sgrùdadh dìreach: ma bhios am baga a 'fàs suas, tha an toradh deiseil. Thoir air falbh e gu cùramach bhon uisge agus cuir e air a 'chlàr;
- Crìochnaichte season pelmenki le piobar agus glasan gad bhlas.
Thoir aire: chan eil am biadh air a thoirt seachad ach nuair a tha thu teth. Anns an fhuar, bidh e a 'call a chuid feartan blas, tha aon de na prìomh shoidhnichean khinkali - sùgh feòla, a thèid a leigeil ma sgaoil fo bhuaidh teothachd.
Tha Khinkali na roghainn iongantach ri dumplings. Tha e deiseil dìreach, agus bidh na feartan blas a 'còrdadh ris na gourmets as duilghe. Is e am prìomh rud a bhith a 'còcaireachd khinkali a rèir an reasair cheart. Fàilte gu leòr!