O chionn deich bliadhna, lean Tina Kandelaki mar eisimpleir de iomadh rionnag dachaigheil agus dh'fhosgail an taigh-bìdh Seòrasach aice ann am Moscow. Chan eil cothrom aig a h-uile duine gnìomhachas taigh-bìdh a dhèanamh còmhla ri gnìomhachd cruthachail, ach tha Tina fhathast beò agus soirbheachail. Tha an t-soirbheas a 'soirbheachadh ann an clàr-taice a tha air a thaghadh gu cùramach, a tha ceithir fichead sa cheud de na reasabaidhean tùsail a màthair. Rinn an taigh-aoigheachd oidhirpean mòr gus deagh thaigh cliù a chumail san ionad aice agus ghabh e pàirt gu pearsanta anns a 'dhealbhadh taobh a-staigh. Tha an taigh-bìdh aice air a thiodhlacadh ann an uaineas agus breaban, coineanaich a 'leum air na leacan, agus faodaidh iad a bhith a' sgoltadh anns an talla, a 'crathadh fuaimean de fhuinn traidiseanta Seòrsach leis an t-seinn aca.
An suidheachadh àraid ann an Georgia ann an taigh-bìdh Tina Kandelaki
Tha clàr-bìdh an taigh-bìdh làn de dh'obair-mhara de bhiadh nàiseanta Caucasian. Ann an "Tinatin" faodaidh tu a bhith a 'blasadh khachapuri fìor Georgian, khinkali juicy, satsivi fragrant, fried suluguni agus Kalmakhi le sùgh pomegranate. Bidh Tina a 'leantainn gu cùramach air fìrinn nan stuthan agus tha gach sia mìosan a' feuchainn ri ùrachadh a dhèanamh air a 'chlàr-bìdh, ga thoirt gu buil le ùirsgeulachdan tùsail. Mar fìor Georgian, tha i eòlach air biadh mu dheidhinn, is toigh leotha ithe agus tha i ga h-ullachadh gu foirmeil. Bidh sinn a 'tairgsinn reataichean de ròin le greens agus sauce garlic bho Tina Kandelaki.
Rollaichean labharach traidiseanta Seòrsach bho Tina Kandelaki
Gus rolan ullachadh, feumaidh tu labhas teann (Armenian) a ghabhail agus ga thoirt gu socair le inneal searbh. Dearg duilleagan na salad agus sgapadh air uachdar aran pita. Cuir piobar milis air an salad bho aon oir air an salad. Chop dill agus duilleagan basil agus sgioblaich air a 'mhullach. Is e caise cruaidh a th 'anns an ath shreath. Bidh an lavash air a phasgadh gu cùramach ann an rolla, a 'tòiseachadh bhon taobh far a bheil am piobar milis air a leagail. Gearr a-steach ann an 4 pìosan, seirbhis le siùl garl.
An t-sauce garlic: 4 slices de garlic air an gearradh gu domhainn ann an mortar no le clachan garlic, measgaichte le 150 gr. ola-ola, cuir salainn, piobar dhubh airson a blas agus a mheasgachadh ann an measgachadh co-sheòrsach. Cuir e airson dà uair a thìde anns a 'chuideam gus am bi an sauce air a sgaradh.