Profiteroles le uachdar làn-bhuannachdan Profiteroles - is e seòrsa de bhèicearachd a tha seo bho chladar custard. Tha iad eadar-dhealaichte bho chlachan-cèice no cèicean breugach, a tha mar as trice eadar 2 agus 5 cm. Tha protiterole gu fìor na mhias coitcheann: bidh e a 'freagairt an toiseach, mar chuideam ri broth, airson bìdh làn de phìob aibhe, bradan saillte, caviar dearg, càise gràdha. Agus, gu dearbh, mar mhodag le uamhas eadar-dhealaichte. Tha an t-oideas gu math sìmplidh. Mura h-eil thu air am biadh seo a bhruich fhathast, lean na molaidhean agus leanaidh tu soirbheachadh.
Ingredients:- 100 g de butter
- Uisge 250 ml
- Flùr Cruithneachd 130 g
- Uighean de 4 pcs cearc.
- Cream 250 ml
- Salt 1 g
- Sugar 100 g
- Ceum 1 A bhith ag ullachadh prothairlan a dh 'fheumas tu: uighean, ìm, uisge, flùr, salann airson taois. Agus uachdar le susbaint geir de 30-35% agus siùcar airson uachdar. Faodaidh tu uachdar tioram a ghabhail agus an uachdar a dheasachadh a rèir an stiùireadh air a 'phacaid.
- Ceum 2 Ann am pannag le còta gun a bhith a 'giùlan glainne uisge. Chuir sinn air an stòbha e.
- Ceum 3 Cho luath sa bhios an t-uisge a 'bruich, cuir ìm agus pinch salainn. Faodaidh tu ola a chuir ann an uisge fuar, agus an uair sin teas a h-uile càil còmhla. Chan eil diofar ann.
- Ceum 4 Tha ìseal annasach ann an uisge.
- Ceum 5 Nuair a tha an ola air a sgaoileadh, dòrtadh am flùr air a thionndadh agus tòisichidh e air an taois a thionndadh gu dian, gun a bhith a 'toirt air falbh a' phoit bhon stòbha, thairis air teine beag.
- Ceum 6 Mar thoradh air an sin, an dèidh beagan mhionaidean, gheibhear taos co-aonaichte, saor bho thas.
- Ceum 7 Leig an taois fionnar sìos beagan agus an uairsin draibheadh na h-uighean aon ri aon.
- Ceum 8 Le bhith a 'cur uighean air adhart, bidh an taois a' fàs nas sùbailte. Bidh sinn a 'faighinn mais rèidh, slaodach agus co-aonaichte. Tha taois airson prothaillean deiseil.
- Ceum 9 Le cuideachadh bho baga còcaireachd, bidh sinn a 'gearradh nan protharain air an duilleig bèicearachd. Bidh e beag airson broth, agus bidh e nas motha airson cèicean. Cuiridh sinn a-steach an àmhainn, preheated gu 190 ° C agus a 'còcaireachd a' chiad 15 mionaid aig an teòthachd seo. An uairsin lughdaich e gu 170-175 ° C agus fuine 15-20 mionaid eile. Bidh sinn a 'toirt prothairles bhon àmhainn 15 mionaidean às dèidh dhaibh tionndadh dheth.
- Ceum 10 Seo iad toraidhean nan prothaidalan airson broth.
- Ceum 11 Agus mar sin airson cèicean.
- Ceum 12 Sàbhail an uachdar le siùcar no ceannach tioram agus còcaireachd a rèir an stiùiridh.
- Ceum 13 Bidh sinn a 'tòiseachadh le uachdar.