Mar a chuireas tu pògain-buachair aig an taigh le uinneanan agus ann an crannagan le fìonag. Reasabaidhean airson balgan-buachair agus dunnaichean maisichte airson a 'gheamhraidh

Bidh am prìomh sheusan buinn-mhara a 'tighinn còmhla ri uisgeachan an fhoghair. Tha colonaidhean slàn de ghruaidhean air an crathadh, air an ola, podberezovikov, svinushek agus buinn-bhalg geal a 'toirt air luchd-togail bhalgan-buachair a-steach do choille bog. Agus ma shoirbhicheas le sealg sàmhach, feumaidh na duaisean a bhith air an cumail airson a 'gheamhraidh: tha pàirt dheth reòta, tha pàirt air a shailleadh, tha a' chòrr air a ghiùlan le fìonag agus uinnseanan ann an canaichean. Bidh balgan-buachair crispy làidir a 'tighinn a-steach ann an ùine chan ann a-mhàin airson saor-làithean geamhraidh, ach airson dinnear teaghlaich àbhaisteach. Ach an toiseach, dèan mion-sgrùdadh air mar a dhèiligeas tu balgan-buachair pìoba airson àm geamhraidh agus gu ceart aig an taigh. Reasabaidhean le bhidiothan agus dealbhan ceum air cheum gus do chuideachadh!

Mar a chuireas tu pògain-buachair muis-buachair airson a 'gheamhraidh ann am prìosan le fìonag - rèis-dhealbh

Faodaidh tu cha mhòr a h-uile balgan-buachair a mharbhadh, ach a-mhàin airson feadhainn puinnseanta: bho choille brataich gu fàs gu saor-thoileach. Ach a dh 'aindeoin dè an roghainn a th' ann, glan, nigh agus cuiridh iad an òrdugh sa bhad às deidh an cruinneachadh no ceannach Chan eil opyat, ìm agus ionmhasan eile fad ùine mhòr a 'laighe agus a' dol sìos gu luath. Is dòcha gum bi balgan-buachair glèidhte nas fhaide, ach cuideachd nach toir thu ùine dheth. Mar as luaithe a thòisicheas tu air a 'phròiseas, cha bhith e cho dualtach lorg eisimpleirean neo-chinnteach anns a' mhòr-chuid. Mion-fhiosrachadh air mar a gheibhear balgan-buachair balgan-buachair airson a 'gheamhraidh ann am prìosan le fìonag, faic san ribe le dealbh.

An stuth airson ullachadh balgan-buachair marinated ann an canaichean fìonag

• champignons beaga - 1 cg
• garlic - 3 cinn
• dill - 2 bhioran
• salann bùird - 130 g
• fìonag bòrd - 100 g
• siùcar grinn - 90 g
• uisge purichte - 2 l
• laurel - 4 pcs.
• piobar sìmplidh - 20 pcs.
• Piobar dubh - 40 pcs.

Stiùireadh ceum air cheum air reasag de bhalgan-buachair marinated airson a 'gheamhraidh ann an canaichean fìonag

1. Ullaich na h-àrainnean a tha air an liostadh san ribe: cunntadh na spìosraidh, losgadh na glasaichean, nigh am buachair-mhara.

2. Cinn làn aodaich, losgadh fo uisge ruith agus gearradh a-steach ann an trì seataichean le sgian geur.

3. Ann am bogha domhainn, bruich an t-uisge le spìosradh, fìonag, salainn agus siùcair.

4. Ann an uisge caola ghoileach cuir balgan-buachair, thoir a-rithist gu boil agus cuir às dha teas.

5. Cuir ris a 'mhàs teth de chearcall air a dheasachadh agus le slis (no cromagan) dill.

6. Roinn buinn-buachair maisichte le fìon airson a 'gheamhraidh ann am brògan glan, rolla fo na clachan-staoin. Cuma balgan-buachair ann an àite dorcha. Tha an gidheadair deiseil an dèidh 3-5 latha.

Mar a thogas tu ceum airson a 'gheamhraidh

Is e ceist a th 'ann mar a nì thu am bògan-buidhe geal airson a' gheamhraidh a tha a 'cur dragh air mìltean de luchd-amhairc. Bidh meudan neo-àbhaisteach, structar dlùth agus giùlan sònraichte rè còcaireachd gad thoirt air smaoineachadh mus tòisich thu piocadh. As deidh na h-uile, tha e cho truagh a bhith a 'sgrios na balgan-buachair prìseil. Uill, bidh beagan adhbharan cudromach gu cinnteach a 'sìmpleachadh na h-obrach:

• chan eil blas mucan-buachair geal an crochadh air meud nan toradh, faodaidh tu an dà chuid mòr agus beag a chleachdadh;
• bu chòir smeimlan cnuimheach no crùbach a bhith air an gearradh agus a leigeil gu uighean buachair;
• bho bhalgan-buachair geal airson marinating freagarrach ach ad;
• Cha bu chòir am boletus a bhith trom ann an uisge mus tàinig am buain, gabhaidh iad sùim nas àirde.

Gu cinnteach, cuiridh ar reasabaidh mhionaideach airson picilte airson a 'gheamhraidh cuid de na teagamhan agad a-mach.

An stuth airson ullachadh cearcaill picilte airson a 'gheamhraidh

• boletus - 1 cg
• salann - 25 g
• Duilleagan larach - 2 pcs.
• Piobar dubh - 10 pcs.
• siùcar grinn - 0,5 cp.
• uisge òl - 1.5 cuibhreann.
• gluasadan feòlagan - 2 pcs.
• oinnsean - 1 pc.
• fìonag bòrd - 50 ml
• piobar sìmplidh - 5 pcs.

Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson ceilpe picilte airson a 'gheamhraidh

1. Bidh balgan-buachair geala glan bho fheur agus sgudal, nigh, a 'sgaradh nan adan. Fàg beag gu lèir, gearradh mòr gu 2 no 4 pàirtean.
2. Thoir an boletus gu siospan, dòrtadh uisge glan agus bruich thu thairis air teas meadhain fad 15 mionaidean, a 'toirt air falbh an foam gu cunbhalach.
3. Cleachd fuaim farsaing airson na caipagan buachair-mhara a ghlacadh ann am bogha. Bidh broth a 'sruthadh tro chriathar agus a dhòrtadh ann an siospan.
4. Cuir salainn, siùcair, fìonag agus spìosraidh ris an lith. Boil am marinade airson 5-10 mionaidean.
5. Ann am breacan leth-liotach, cuir na fàinneachan-dubha, an uairsin am buachair geal. Bidh gach jar a 'dòrtadh chun a' mhullaich le seòmar boil (gun duilleag bàgh).
6. Ròin an obair-obrach le iuchair suntan agus tionndaidh sìos e sìos gus am fuaraich e sìos gu tur. Cùm am balgan-buachair sa phantran, anns an t-seilear no air an sgeilp dhorchaichte aig preas na cidsin.

Mar a ghlasas tu balgan-buachair agus spionnaidh gu luath - reas le dealbh

Bràgan-buain luath le uinnseanan - atharrachadh neo-àbhaisteach air seòrsachadh teth ann am pan-fhrithealaidh. Bidh an leithid de chuidhle a 'còrdadh ri gach neach nach eil a' còrdadh ris a 'bhlas ùr de bhlasag. Tha mushrooms, air an ullachadh leis an dòigh againn, glè bhreagha, beagan milis agus meadhanach searbh. Faodar snack a thoirt seachad teann dìreach às deidh a bhith a 'còcaireachd, no fàg thu airson beagan làithean anns an fhrigeradair airson tuiltean nas doimhne leis a' mharinade. Dè cho luath 's as urrainn dhut balgan-buachair a phiobrachadh le oiseanan, faic san ribe le dealbh.

Earrann airson deasachadh luath de bhalgan-buachair picilte le oiseanan

• champignons beag - 500 g
• fìon fìonag - 5 làr-bhreac.
• ceisean dearg - 0.5 pcs.
• ola-ola - 5 fradag.
• siùcar grunndach - 1 cp.
• piobar, salann

Stiùireadh ceum air cheum air an rèisidh airson buachair-mhullaich luath picilte le oiseanan

1. Bu chòir champignones beaga a bhith air an nighe às an salachar a tha a 'strì agus a' tiormachadh air tuillleag pàipeir. Bidh uinneanan a 'crathadh far na h-uisg agus a' gearradh a-steach do leth chearcaill.

2. Air paneag teth, dòrtadh beagan sporan de ola ollaidh. Cuir am balgan-buachair anns a 'phaban, stir nuair a tha aon taobh donn.

3. Bidh salann agus piobar na champignons, a 'leantainn air adhart a' friobhadh.

4. Cuir ris an oinniún gearraichte agus 1 spàin de shiùcair a-steach don phragan. Meudaich am measgachadh gu mionaideach.

5. Aon uair 's gu bheil an tàmh bog air a thionndadh a-steach don fhìon-bhìon fìon-buachair. Cuir e ris an ola air oir a 'phoist, agus chan ann dìreach a-steach don bhalgan-buachair.

6. Leig leis na champignons sgrìobadh airson 5-7 mionaidean. An uairsin gluais am bacaidh a-steach do phloc dhomhainn agus cuiridh e chun a 'bhùird e. Tha balgan-buachair luath piocaid deiseil!

Mar a nì thu piobagan-buachair ann an canaichean aig an taigh: reasag bhidio

Tha am pròiseas mu bhalgan-buachair ann an canaichean aig an taigh a 'gabhail a-steach grunn ìrean leantainneach: glanadh, bogadh, còcaireachd, dòrtadh, msaa. Tha gach aon dhiubh cudromach san dòigh aice fhèin, ach 'se an rud as cudromaiche taghadh agus òrdachadh stuthan amh. Gus dèanamh cinnteach nach eil an toradh deireannach a 'briseadh dùil, feumaidh tu fios a bhith agad air na feartan a tha a' buain buinn-buachair eadar-dhealaichte agus an "co-chòrdadh" ann an aon sgeadachadh no pòta cumanta. Mar eisimpleir, bidh balgan-buachair le structar bog air an goil air leth bho fheadhainn dlùth. Chan urrainn dhut brògan olach a dhèanamh le boletus, no ma bhios iad dorchadas. Bu chòir pìosan de bhalgan-buachair a bhith "co-ionnan", no air an làimh eile, bidh leth a 'mhòr-shluaigh air a chladhach. Bidh mion-fhiosrachadh eile mu bhith a 'cnagadh balgan-buachair ann an crannagan aig an taigh a' coimhead anns an ribeag bhidio:

Mar a nì thu piobag-buachair dunki airson a 'gheamhraidh - rèis ceum air cheum

Tha Dunki (mucan caorach) air an seòrsachadh mar balgan-buachair a ghabhas ithe gu cumanta. A thaobh seo, nuair a tha iad a 'piocaireachd, bu chòir dhaibh a bhith air an deasachadh gu cùramach ann an grunn ìrean: a' fàs suas airson 3 latha, ag atharrachadh an uisge gu cunbhalach, a ghoil dà uair ann an uisge mì-chinnteach, agus a-rithist - ann an uisge saillte. Faodaidh eucoir de theicneòlas còcaireachd toirt gu puinnseanachadh bìdh. Barrachd air mar a nì thu piobag-buachair dunki airson a 'gheamhraidh, thoir sùil air an rèis ceum air cheum.

Gnèithean airson dunnaichean maisichte airson foghar airson a 'gheamhraidh

• mushrooms dunki - 2 cg
• siùcair làr - 1 fonsa.
• salann cumanta - 1 tbsp.
• uisge air a chraoladh - 1 l
• fìonag bòrd - 70 ml
• peas piobar - 4 pcs.
• clòbh - 4 pcs.
• duilleag de laurushka - 3 pìosan.
• piobar breugach - 3 pcs.

Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson dunnaichean picilte airson a 'gheamhraidh aig an taigh

1. Mushrooms dunki air an giullachd a rèir riaghailtean: òrdachadh, fàs, bruich.
2. Ann am biadh domhainn, bruich am marinade bhon uiread uisge is spìosraidhean a tha air an sònrachadh san ribe.
3. Bruichnichean nighe ann an fuasgladh soda agus cùram gu leòr le steam.
4. Anns a 'mhuir fhiodha, cuir am fìon-lios agus an uairsin - dunki bruite. Boil gu lèir airson 10-15 mionaidean.
5. Leudaich an t-uabhas teth air crannagan teann, rollaich suas airson a 'gheamhraidh fo chòmhdach meatailt.
6. Cùm dunks marinated gus a 'gheamhradh ann an àite fionnar air falbh bho sholas na grèine.

Tha mìltean de dhaoine a 'guidhe sealg sàmhach. Gu mì-fhortanach, chan eil mòran dhiubh eòlach air mar a gheibhear balgan-buachair airson a 'gheamhraidh aig an taigh. Ach gu dona, a chionn 's gu bheil a leithid de bidhean a' fàgail nan raointean glèidhteachais an toiseach. A thuilleadh air an sin, tha mòran reasabaidhean ann airson deasachadh ceps, dùin, champignons: le oiseanan, le fìon-bhreac ann am prìosan, le spìosraidh ann am bòrd-fhrithealaidh ... Tagh is feuch!