Bidh sinn a 'còcaireachd kulebyaka le càl agus iasg Kulebyaka - cèic dùinte le lìonadh iom-fhillte. Buinidh a 'mhias seo don bhiadh traidiseanta Ruiseanach. Mar as trice, bidh kulebyaka deiseil air deuchainn gaoisidh, ge-tà, cleachdaidh sinn gainmheach aotrom agus bogsa-pòsaidh gus an pie a dhèanamh. Bu chòir an àireamh de lìonadh a 'kulebyak a bhith nas fhaide na leth den chuideam iomlan. Thèid an lìonadh a chur ann am basgaid de thas, a bhios sinn a 'deasachadh ro làimh. Is e càl, iasg, rus a th 'anns na lìonadh as fheàrr le kulebyaki. Tha pancake air a h-uile ciseal den lìonadh. Thoir na pìosan criomagan a chaidh a ghearradh gus am bi na h-uile lìonadh anns an t-sgoltadh aig an aon àm. Kulebyaki air a chòmhdach le taois. Gus a dhol a-mach a-mach, gun a bhith a 'fliuch mullach an t-sìl, feumaidh tu dà thuill a dhèanamh. Annta, cuir tiùban bhon phàipear gus an steam fhàgail. Gu kulebyaka tha e àbhaisteach a bhith a 'frithealadh salad glasraich agus salann uachdar le aodach lemon. Creid mi, is e blas mòr a tha seo. Tha e eireachdail agus fiadhaich. Fàilte gu leòr!
Ingredients:- Flùr cruithneachd 950 g
- Air 230 g
- Margarine 60 g
- 2 chupa mara salainn.
- Uisge 180 ml
- Ola ola-ola 2 fichead. l.
- 1 pc oisean.
- Saffron ground 1 g
- Pùdar dubh piobar 2 g
- Salt 2 g
- Basmati rèis 1 làr.
- Mar 30 g
- Broth èisg 300 ml
- Cab geal 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Oiseanan uaine 1 buidheann
- Fresh dill 1 bunch
- Salt 2 g
- Uisge 3 cuilean. l.
- Garlic 5 fiaclaidean
- Bradan 400 g
- Lemon 1 pc.
- Salt 2 g
- Ceanglaichean RSS Ceanglaichean RSS An ath 3 latha Amharcan
- Fàilte siùcair 1. l.
- 1 cupa salann.
- Bha uisge air a ghoil 450 ml
- Flùr Cruithneachd 180 g
- Ola ola-ola 1 tbsp. l.
- Uighean de 4 pcs cearc.
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Uisge 1 cp.
- Ceum 1 Feumaidh tu tòiseachadh air an kulebyaki a chòcaireachd le bhith a 'gualadh an taois. Airson seo, gabhaibh flùr, ìm, margarine, salann mara, uisge deigh.
- Ceum 2 Cuir a-mach ann an glainne 180 ml de uisge deigh 2 chup. mara (faodaidh a bhith cumanta) salainn. Tha e goireasach deigh a thilgeil a-steach don ghlainne.
- Ceum 3 ìm fuarach 200 g agus margarine 60 g a 'snìomh.
- Ceum 4 Toir am flùr ciùin a-steach do bhobhla agus measgachadh gu luath le ìm agus margarine gus an seasmhaich gainmheach amh.
- Ceum 5 Cuir beagan uisge ris, a 'gliogadh an taois. Is dòcha gu feum an uisge beagan nas lugha no nas motha. Cruinnich an taois ann an aon uchd.
- Ceum 6 Bu chòir an taois a bhith mì-chofhurtail, gun a bhith tais agus gun a bhith coise. Rollaibh an taois a-steach do fhilm bìdh agus cuir a-steach friogair airson 2 uair a thìde.
- Ceum 7 San eadar-ama, ullaich an lìonadh airson kulebyaki. Thòisich sinn le ris. Airson lìonadh ròin, feumaidh tu ròis, ola-ola, ìm, broth èisg, oisean, cruth a ghabhail.
- Ceum 8 Thoir ola ola-ola air bòrd-fhrèadha teth, tilgeil an nionnach, gearradh na ciùban beaga.
- Ceum 9 Ann am bòrd-frithealaidh le uinneag dòrtadh ris, cuir pìos ìm. Stir.
- Ceum 10 Toraidh a-steach ann am broth èisg. Salt agus piobar. Dùin a 'phras-bhris le cliathaich agus cuir air teine sàmhach. Stew gus am bi ris deiseil.
- Ceum 11 Ullaich an lìonadh glasraich. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh an cà òg, uinneagan uaine, garlic, sear, carrran.
- Ceum 12 Smaoinich air a 'chaba gu sgiobalta, cuir às do na h-uinneanan uaine, a' ghealach agus an dill. Salt agus measgachadh.
- Ceum 13 Cuir air pras-frithealaidh no ann am pann le bonn tioram, cuir beagan uisge. Stew goirid mus cuir thu a 'ghiùlan sìos.
- Ceum 14 Tha lìonadh cabair deiseil.
- Ceum 15 Dèan tomhas air na carran.
- Ceum 16 Ris steamed a 'dòrtadh crògan, air a sgoltadh ann am broth.
- Ceum 17 Tha lìonadh ràise deiseil.
- Ceum 18 Ullaich an lìonadh èisg. Tha e nas fhasa bradan a ghearradh anns an stàit reòta. Gearr an t-iasg a-steach gu pìosan fada. Crùisg le sùgh lemon. Salainn fhad 'sa tha iad a' dèanamh stoidhle. Tha lìonadh èisg deiseil.
- Ceum 19 Pancakes a bhèiceadh le creachadairean reasaidh le cromag - tha sreath deiseil.
- Ceum 20 Ullaich basgaid airson kulebyaki. Dèan deiseil gus 2/3 taois a thoirt a-mach às a 'chuan, cuir a-steach cearcall le tricead de 3 mm. Lìonaibh bonn agus ballachan an inneail le ìm. Còmhdaich an taois air a roinneadh leis an fhoirm gus am bi e a 'crochadh air na h-oirean. Thoir air falbh cus taois (cuir a-steach ann an reothadh). Cuir a-mach am broinn fòrc.
- Ceum 21 Gus bonn a 'bhasgaid a chumail rèidh, còmhdach an taois le pàipear bèicearachd agus còmhdaich a' bhonn leis a 'phònair (mar luchd). Cuir a 'bhasgaid ann an àmhainn teann 220 ° C agus bruich gus am bi e meirgeach. Thoir gu cùramach na pònaran le pàipear, agus cuir a 'bhasgaid fhathast airson 5 mionaidean, gus am bi am bonn air a bhiadhadh.
- Ceum 22 Cuir a 'bhasgaid a chaidh a dheasachadh air a' chliath airson fuarachadh.
- Ceum 23 Ullaich am mullach airson kulebyaki. Thoir an 1/3 dhen taois air fhàgail agus 30 g de ìm bog bhon fhrigeradair. Roll an taois gu cearcall.
- Ceum 24 Lùgh leth an cearcall le ola 15 g.
- Ceum 25 Gearr an cearcall ann an leth.
- Ceum 26 Sèidich a-rithist le ola 15 g.
- Ceum 27 Thoir sìos an taois a-rithist.
- Ceum 28 Cuir an taois airson mullach na kulebyaki ann am pàipear bèicearachd agus cuir thu chun a 'chuideag.
- Ceum 29 San eadar-ama, lìon am basgaid leis an lìonadh. Is e a 'chiad tè nas ìsle an lìonadh ris - cuir sìos leth an lìonadh ullaichte.
- Ceum 30 A 'briseadh ris le leth nan carran.
- Ceum 31 Còmhdaich am bòrd lìonaidh le pancake. Dèan meud na pancake gu trast-thomhas an cruth (tha 21 cm agam).
- Ceum 32 A-rithist, cuir leth leth de lìonadh càl.
- Ceum 33 Clò-bhuail an caban a lìonadh le pancake.
- Ceum 34 Cuir an ath leth den lìonadh èisg. Salann.
- Ceum 35 Còmhdach an èisg a 'lìonadh le pancake. Cuir a-mach an lìonadh ròisg, agus air a 'mhullach na carranan air an gearradh. A-rithist thar na carran a 'sgaoileadh a' chromag.
- Ceum 36 Dèan an lìonadh èisg air ais. Salann.
- Ceum 37 Còmhdach an èisg le pancake.
- Ceum 38 Leis a 'chòmhdach mu dheireadh chuir an caban a bha air fhàgail.
- Ceum 39 Ullaich an glaze ugh: buille ugh cice le 1 crom. uisge. Lìbh air taobhan a 'bhasgaid le glaze ugh gus a bhith a' giùlan pàirt uachdar na kulebyaki.
- Ceum 40 Rollaibh an tais fuaichte gu cearcall (ceum àireamh 28). Gearr an còrr de thasgadh (cuir a-steach don fhrigeradair) agus cuir a-steach am mullach air oir a 'bhasgaid.
- Ceum 41 Lìbhrig figearan, gearradh bho tobhta taois fuar, le glainne ugh. Dèan sgeadachadh air a 'chòrr den taois le mullach còmhdach an kulebyaki le iasg agus algaich. Leudaich na stuadhan air trast-thomhas còmhdach a 'kulebyaki.
- Ceum 42 Lùth air uachdar àrd an kulebyaka le glainne ugh.
- Ceum 43 Ann an còmhdach na kulebyaki, cuir 2 thuill de 3 mm agus cuir a-steach iad tiùbaichean pàipeir - gus an steam fhàgail.
- Ceum 44 A 'gluasad a' bhasgaid gu cùramach leis an lìonadh chun a 'bhasgaid. Bèicear kulebyaka ann an àmhainn teann 220 ° C airson 55-60 mionaidean.
- Ceum 45 Cuir a 'bhriosgaid air croit airson fuarachadh. Dèan seirbheis chun a 'bhùird ann an cuibhreann blàth, air a ghearradh ann an cuibhreannan. Ma tha thu ag iarraidh, bruich an t-sauce le uidheam lemon.