Saill "Smocach" Tha an toradh, air a bruich san dòigh seo, coltach ri bacan smùid, ach tha blas sònraichte aige. Ullaich e le bhith a 'goil ann am fuasgladh saline le bhith a' cur crògan deònach agus spìosraidhean air. Tha an geir gu math air a fuarachadh gu math, air a chuairteachadh le garlic, air a cheangal ann am foil, cuir ann an reothadair agus aois eadar 3 is 7 latha. Bu chòir cuimhneachadh nach fhaodar braille saillte bruite a ghearradh sa bhad an dèidh dha a bhith air a thoirt a-mach às an reothadair, air neo ma thèid e sìos. Leig leis a bhith a 'laighe sìos greis aig teòthachd an t-seòmair.
Ingredients:- Tha saill 1000 g ùr
- Uisge 1 l
- Salt 150 g
- Neo-dhruim le 10 g
- Fàilte siùcair 1. l.
- Garlic 2 ceann
- Pepper dubh le peas 10 pcs.
- Bàgh duilleagan 2 pcs.
- Pepper red red 0.5 cip.
- Ceum 1 Gus an toradh ullachadh, gabh geir ùr de thiugh beag, salann bòrd cloiche gun stuth, uisge, slatan siùcair, siùcair, garlic, piobair-dubha dubha, bile bàgh agus piobair ruadh.
- Ceum 2 Thoir uisge don phanna, cuir na slatan siud, siùcair, salann, piobar (dearg agus dubh) agus duilleag bàgh.
- Ceum 3 Thoir am fuasgladh gu boil agus cuir a-mach am bàrr gu pìosan.
- Ceum 4 Iarr an saill air teas ìseal airson 1 uair a thìde, an uair sin falbh bho theas agus fàg sa sàil seo airson latha.
- Ceum 5 Crùisg na clachan-eòrna bhon t-slige tioram agus gearradh gu grinn no gluais tro na meadhanan.
- Ceum 6 Thoir an saill às an sàl agus tiormaich e.
- Ceum 7 Dèan an làn saill bho gach taobh le garlic, cuir àite ann am poca agus fàg airson 2 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair.
- Ceum 8 Tionndaidh a h-uile pìos saill a-steach do pholl agus àite ann an reothadh.
- Ceum 9 Mus dèan thu feum, leig leis an geir a bhith a 'fuireach airson greis aig teòthachd an t-seòmair (gus nach bi e a' crùbadh nuair a bhios e a 'gearradh), cuir air falbh a' gheàrraidh agus a ghearradh ann an sligean tana. Feuch an frithealadh le slat no mongard.