Tha iad ag ràdh gu feum tòrr de dh'fheòil feòla. Agus tha e coltach riumsa nach eil dad sam bith nas luaithe na bhith a 'deasachadh pìos math de fheòil air a ròstadh gu math. An fheadhainn a tha a 'cur luach air an ùine agus nach eil iad a' dol ga chosg gu tur air a 'chasgadh aig an stòbha, tha e comasach gu leòr a dhèanamh le reasabaidhean goirid. Bidh mi a 'tairgsinn biadh fiadhaich feòil agus dìomhair mu ullachadh.
Airson ullachadh nam biadh feòla a tha air a thoirt seachad, tha e freagarrach airson fileagan de dh'fheòil sam bith: feòil-feòil no muiceann. Air an t-slighe, nì cearc, ach a-mhàin na fèileagan cuideachd. Air an t-slighe, bidh feòil - a 'mhòr-chuid dhiubh a' buntainn ri muiceann - cha bu chòir a bhith geir. Gus a ghearradh, feumar sliotain fhada fhada a dhèanamh air snàithleanan, agus bidh e a 'fàs nas fheàrr air feòil. Is e seo an dìomhair a th 'ann a bhith a' còcaireachd - tha blasan sùbailte agus cha leig thu fada. Agus an uairsin bidh cunnart agam a bhith a 'tabhann reasabaidhean dhut.
Feòil feòil anns an t-soitheach soith.
Gus seo a dhèanamh bidh feum agad air: 500 gram de dh'fheòil, 1 caran beag, 1 shùilean, siùbh soi (as fheàrr le blas de bhalgan-buachair), 1 làr. spàin de mayonnaise.
Feòil, mar a thuirt mi, air a ghearradh le smeòraich. An uair sin piobair salainn, cuir a-steach brat-fhrithealaidh le ola glasraich agus cuir fiod airson beagan - mu 5 mionaidean, a 'cur beagan sauce soi. An uairsin cuiridh sinn na h-uinneagan, bidh carraidean air an gearradh gu breagha, mayonnaise, a 'dòrtadh an uisge agus a' putadh air teine beag fon chlò airson trì mionaidean eile. Às deidh sin, cuir beagan sauce soy agus fuirich airson còig mionaidean eile. A bhith ag iarraidh barrachd sauce, cuir barrachd uisge ris. A 'feuchainn ri tiormachadh - beagan nas lugha. Ann an suidheachadh sam bith, bidh an fheòil a 'tionndadh aodach agus sùbailte, agus airson a' chòcaireachd gu lèir bidh thu a 'caitheamh 15 mionaid. Air an t-slighe, tha e cuideachd prothaid: barrachd lusan, uinneagan - agus faodaidh tu biadh a thoirt don teaghlach gu lèir.
Faodar biadh feus coltach ri chèile a dhèanamh agus "fàs suas" - ann an leann. An aon rud, mar a tha anns a 'chiad rèis, a-mhàin an sauce-soy feumaidh tu leann a chur ris. Faodaidh beòir a bhith nas motha, ach gheibh thu barrachd sauce feòil le blas leann soilleir.
Feòil le eggplant.
Airson a 'mhias seo bidh feum agad air: 500 gram de dh'fheòil, 1 curan, 1 mòr-nionag, 1 megplant (nas motha), 1 làr-bhreac. spàin de mayonnaise, 2 fonsa. cromain de chasach no 1 tomato mòr.
Agus a-rithist bidh sinn a 'gearradh an fheòil leis na smeòraich, ach nuair a thig e gu bhith a' leaghadh, bidh sinn a 'tilgeil an sin na megplant gearraichte. Bidh cuid de mhnathan-taighe gan sgàileadh iad ann an uisge bòidheach, gan cur ann an uisge salainn. Tha iad ag ràdh nach eil iad searbh. B 'àbhaist dhomh seo a dhèanamh roimhe, agus thuig mi gu robh e cus. Mar sin chan eil mi a-riamh a 'glanadh agus a' sgàil mòran ghlasraich, agus cha bhi e a-riamh a 'faighinn searbh. Mar sin, thèid na pìosan eggplant agad a chuir às airson 10 mionaidean, bheir e beagan nas fhaide. Cuimhnich gum faod thu maiseanais a thoirt a-steach aig toiseach, agus cupan no tomato, air an gearradh ann am pìosan beaga - aig deireadh a 'chòcaireachd. A 'nochdadh feòil cho breagha le blas megplant, ris a bheil rise no puree a' freagairt gu foirmeil.
Feòil feòil le champignons agus càise.
Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh tu: 300 g ùr no 1 phasgan de bhalgan-buachair reòta, 500 gram de dh'fheòil, 1 uinneag, 50 gram de chàise cruaidh, 3 fuilt. spàinnean de uachdar searbh no mayonnaise.
Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'frasadh ann am bòrd-fhrithealaidh, cuir an sin na buachair-mhothachaidh gearraichte, na h-uinneanan agus an t-sear air beagan eile. Cuir beagan uisge, mayonnaise no ùir leatha agus cuir còmhdach le cliath. Toirmeasg airson timcheall air 10 mionaidean, agus aig deireadh a 'chòcair bruich air a' mhullach le càise gealte agus cuiridh teine beagan a bharrachd gus am bi an t-uisge a 'caochladh. Tha sin uile! Tha na reasabaidhean sin glè thric air mo chuideachadh, agus tha iad gu math coltach ris an dachaigh. Tha na soithichean sin math airson rus, buntàta maisichte no dìreach buntàta bruichte.
Agus a-nis, innsidh mi dhut an dìomhair a bhith ag ullachadh an steak "ceart".
Gus steak sàr-mhath a dhèanamh, feumaidh tu deagh fheòil, blas còcaireachd, mac-meanmna beag agus, gu dearbh, sgil. Beag air chall - gheibh thu "aonar" neo-chinnteach. Tha steak fìor air a dhèanamh bho fhilet de mhairt-fheòil no de fhiadh-bheathaich òg. Feumaidh tu an fheòil a ghearradh thar na snàithleanan agus chan eil e nas fhaide na 3-4 cm ann an tiugh. Bu chòir dhut deagh leithid de bhrògan "fhaighinn, rud nach fheum thu a bhualadh. Cuir iad spìosradh le spìosraidh, duilleagan briste laurel, còmhdach le mustard no mayonnaise. Faodar fhathast a dhòrtadh le ola glasraich measgaichte le sùm lemon. Half uair an dèidh sin faodaidh tu tòiseachadh a 'còcaireachd.
Gus seo a dhèanamh, pre-fry pan agus lubricate with oil, agus an uairsin donn an fheòil gus an tèid crust a chruthachadh. An ciad aon taobh, an uairsin an dàrna fear, no ma bhios an sùgh a 'sruthadh agus bidh an fheòil tioram agus cruaidh. Ma dh'fheumas tu steak "le fuil", an uairsin ann an 4 - 5 mionaidean tha e deiseil. Bidh geàrr-chunntas no dhà de ròstadh a 'dèanamh an fheòil cuibheasach, airson steak làn-fhrìdeach a bheir e timcheall air 10 mionaidean den ùine iomlan.
Tha teòiridh gun chleachdadh, gu ìre, iom-fhillte. Mar sin, ma tha thu dèidheil air a bhith a 'còcaireachd feòil san dòigh seo, gheibh thu a h-uile dad le eòlas. Aig an aon àm tha mi a 'toirt comhairle dhut a bhith a' còcaireachd brògan Frangach - thig an dìnnear rìoghail! Na dìochuimhneachadh mun t-sauce, faodaidh tu deiseil. Tha mi an dòchas, le tairgse feòla agus rùintean a chòcaireachd, gun toir thu biadh luath, do theaghlach, do charaidean agus do aoighean gràdhach gu luath. Tlachd a ghabhail air ar biadh!