Gu bheil coineanach, a bharrachd air bian luachmhor, cuideachd na dheagh fheòil a tha furasta a chleachdadh, tha fios aig a h-uile duine anns an àite às dèidh na Sòbhieteach. Agus chan eil seo fìor dha-rìribh! Tha coineanach saill ìseal agus pròstanach air a ghabhail a-steach leis a 'chorp daonna le 90% (airson coimeas - is e feòil mhara a th' ann ach 62%). A thuilleadh air an sin, tha feòil coineanach beairteach ann am biotamain agus microelements, a tha riatanach airson fàs àbhaisteach agus obrachadh a 'bhodhaig. An duilgheadas airson beag - ionnsachadh mar a chòcaicheas tu coineanach gus nach bi thu ag iarraidh rud sam bith a tha nas cronail, agus a h-uile stuth feumail air an glèidheadh sa mhias cho mòr 'sa ghabhas.
Gabh an coineanach mus bruich thu
Is e am mì-thuigse as cumanta gum bu chòir coineanach a bhith daonnan agus gu bheil e marbhtach le samhlachadh le geàrr, no mura faigh thu blas blasach. Ach mar as àbhaist air a 'bhòrd againn chan eil iad fhathast nan riochdairean fiadhaich den teaghlach seo, agus tha fàs air tuathanasan taitneach agus air am beathachadh gu math. Tha na fèithean aca taitneach agus òg, agus mar sin cha bu chòir aodach mì-tharraingeach a bhith ann. Agus fhathast tha dà chùis anns a bheil marinade agus bogadh gu math iomchaidh:- tha thu airson blas a thoirt dha blas coineanaich;
- fhuair thu fireannach, a bha air a chleachdadh airson briodachadh.
- Gabh an fheòil gus am bi e nas tairgse, agus tha na h-uile bòcan neo-fhoirmeil air an cuir an aghaidh. Gabh e ann an uisge soilleir, ann am bainne, ann am fuasgladh lag de fhìonag no fìon. Le àm, atharraich thu am pròiseas fhèin a rèir nan goireasan agad. Faodaidh tu an fheòil fhàgail fad na h-oidhche, agus faodaidh tu fhèin a chuingealachadh gu 30 mionaid, ma thèid thu air adhart. Air an uiread a bhios a 'chlach air a chumail anns a' ghealach, bidh an toradh an urra. Mar eisimpleir, nuair a bhios tu a 'fàs fliuch ann am fìonag no fìon airson grunn uairean a thìde, is dòcha nach bi feum air a' mhuir-mhara.
- Marinate a 'choineanach. Is e an dòigh as fheàrr air biadh feòla iomadachadh, a dhèanamh beartach le notaichean ùra de bhlas, agus feòil a tha a 'leaghadh nad bheul - gus a bhith a' togail piocle. Is iad na roghainnean as cumanta airson coineanach:
- bidh ola ollaidh le gaol air a mhilleadh a 'giùlan na feòla, cuiridh e sùran spìosrach beartach;
- Cuiridh siùil bainne ri blas, nì e nas sàraichte agus mar sin bidh fibrean nas sìmplidh;
- uachdar no uachdar a 'dèanamh an coineanach gu math sùbailte le notaichean àrda ann am blas;
- Bidh oiseanan no sùgh sionnach a 'lìonadh na snàithlean le taiseachd, a' cur cuideam air a 'bhlas tùsail, air a ghluasad;
- Mustard agus mil - ann am pùdar mongard ann an dòigh sam bith! - bidh e air a chur air dòigh mus tòisich friochadh no bèicear a 'cruthachadh criosd dearg agus sgudal aranach.
- Tagh am biadh airson còcaireachd gu ceart. Chan eil an taobh seo cho cudromach ris an dà bhuidheann roimhe, seach gu bheil e cudromach airson feòil tairgse nach eil atharrachaidhean biorach aig an teòthachd rè na còcaireachd gu lèir. Tagh a-mhàin biadh le teòthachd math agus ballachan tiugh:
- airson a bhith a 'frasadh agus a' giùlan chrann-seinnse le ballachan tiugh;
- airson pocan fuine no bèicear;
- airson a bhith a 'còcaireachd - siospan cruinne le bonn tiugh.
Carson a rachadh coineanach a dhìon?
Eu-coltach ri coineanach, bidh geàrr air bòrd gu traidiseanta a 'faighinn blas fiadhaich, eòlach air saorsa, agus mar sin tha a feòil gu math cruaidh. Tha e a 'fàs agus a' leasachadh, cha robh smachd aig duine air bith, agus mar sin dh'fhaodadh gu bheil fàileadh neo-àbhaisteach ann. Agus fhathast, tha fios aig luchd-seilbh eòlach air na rùintean air mar a thèid feòil a 'mhaighich a mhilleadh gus am bi e gu math tlachdmhor, breagha, sùbailte agus blasta. Seo cuid de chleasan a chuidicheas gus geama ullachadh:- A 'crìonadh. Thathas a 'moladh coineanach fiadhaich a bhith a' fàs suas airson co-dhiù 24 uair a thìde, ma ghabhas e dèanamh, ag atharrachadh am fuasgladh anns a bheil a 'chlach. Faodaidh e bhith:
- uisge glan àbhaisteach (feumaidh e atharrachadh cho tric 'sa ghabhas);
- meud;
- fuasgladh de bhìonag no fìon geal;
- salann air a dheisealachadh gu sònraichte (½ cupan fìonar, ½ cupan ola lusan, bile bàgh, clag piobar, freumhan sgiorach agus peirsil, air an toirt gu boil agus fuarachadh).
- Marinade. Gus casg geàrr a phòsadh, faodaidh tu roghainnean sam bith a tha freagarrach airson coineanach a chur an sàs gu sàbhailte - tha e coltach gu bheil an fheòil gu bhith sìmplidh, spìosrach, agus beòthail.