Is e maise le càise a th 'ann an greac-èisg no caiseag càise, còcaireachd càise, a tha airson cunbhalachd a bhith coltach ri casserole cuirm no soufflé càise. Nochd a 'chiad chèiceag chees anns a' Ghrèig àrsaidh, agus a-nis tha am milse seo glè thlachdmhor air feadh an t-saoghail. Tha reasabaidhean airson cèicean chees math! Is e a 'phrìomh thoraidhean càise uachdar (faodaidh e mascarpone, ricotta, philadelphia no càise taigh) a dhèanamh, uighean, uachdar agus mar bhunaidhean briosgaidean brùideil le ìm. Airson maiseachadh agus ràithidhean bidh measan, vanilla, seoclaid agus mint ann. Cha bu chòir do Cheescheyk a bhith a 'bèiceadh agus ag èirigh. Gus seo a dhèanamh, cuimhnich grunn riaghailtean airson ullachadh. An toiseach, cuir a-mach bunait uachdarach a 'mhodha le fiodh no eadhon fiodh, an àite a bhith na mheasgaiche, cha bhith seo a' seachnadh mòran èadhair a-steach don mheasgachadh agus mar sin lùghdaich àrdachadh na cèic agus a 'seachnadh sgàinidhean anns a' phròiseas fuarachaidh. Tha e cuideachd glè chudromach a bhith air a chòcaireachd aig teòthachd ìseal agus ann an amar uisge, agus nuair a bhios fuarachadh ann, bu chòir an cèic-cèimhe a bhith air a sgaradh gu cùramach bho bhalla an molltaidh - lùghdaichidh seo briseadh na sreatha as àirde. Ach eadhon ged nach robh na cleasan sin a 'cuideachadh, sgeadachadh an t-slat gu trom leis an toradh - chan eil sgàinidhean beaga ann an feartan blasachaidh a' toirt buaidh idir idir! An-diugh tha sinn a 'tairgsinn a bhith a' deasachadh cèiseagan le càise mascarpone, a bhios faisg air an souffle leis a structar - glè bhreagha, ach a tha beairteach agus sàsaichte, agus mar sin feumar frithealadh a dhèanamh air measan milis (searbh-lusan, sùbh-craoibhe no curan) agus sprig de mint. Feuch ri feuchainn!
Ingredients:- Briosgaidean ghoirid briosgaidean 200 g
- 100 g de butter
- Càise maol-chnà 500g
- Cream 200 ml
- Bidh uighean a 'cearc 3 pcs.
- Fùdar siùcair 140 g
- Vanilla pods 1 pc.
- Ceum 1 Airson a 'chèiceag càise ullachadh, feumaidh a h-uile biadh a bhith aig teòthachd an t-seòmair: bidh sinn a' feumachdainn 30-33% de ìm, ìm, uighean, càise mascarpone, pùdar siùcair, briosgaid goirid agus podail vanilla no pìobair vanilla. Airson an sùbh-lusan is an dearcan ùr a mhaiseachadh.
- Ceum 2 Gearr na briosgaidean a-steach do bhrogan beaga le do làmhan no ann am bogsa-inneal agus cuir ìm bogte.
- Ceum 3 An uairsin rubaidh a 'bhroilleach le ìm.
- Ceum 4 Ann an cruth 22cm (22cm) a dh 'ionnsaigh a chèile, cuir a-mach an t-uabhas agus cruthaich cèic leis na taobhan co-dhiù 2 cm a dh'àirde. Cuir a-steach an fhrigeire airson àm an lìonadh.
- Ceum 5 Ceangail mascarpone le siùcar pùdar gu mòr rèidh rèidh.
- Ceum 6 Bidh mean air mhean a 'cuir uachdar, a' gluasad gu math.
- Ceum 7 An uairsin cuir a-steach aon ugh aig aon àm.
- Ceum 8 Cuir sìol vanilla a-steach agus measgachadh gu math.
- Ceum 9 Tha an fhoirm air a thionndadh gu math le foil (tha e nas fheàrr sreathan 3-4 a dhèanamh gus uisge a sheachnadh a-steach dhan mhullach). Toir anns an lìonadh.
- Ceum 10 A-rithist, cuir a 'chèiceag càise ann am pannal làn le uisge gu mu mheadhan an fhuaim.
- Ceum 11 Bèicear ann an àmhainn preheated gu 160 ° C airson 1 uair a thìde agus 20 mionaid, an uair sin gabh a-mach an cèic agus cuiridh e an cèic air falbh bho na ballachan muilne, agus fàg e gus fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair anns a 'mhullach.
- Ceum 12 Cumhlaich a 'cheesecake air plàigh agus cuir a-steach an fhrigeradair airson 2-3 uair (no nas fheàrr airson na h-oidhche gu lèir). Dèan frithealadh le sùbhlain agus mint ùr.