Thairis air na bliadhnaichean, tha daoine air ionnsachadh a bhith a 'tarraing às gach nì a tha timcheall oirnne, ach feartan feumail, a' seachnadh feadhainn cronail. An-diugh ionnsaichidh sinn feartan feumail càl geal anns an artaigil "Carson carson a tha càl geal feumail", a bharrachd air cuin a thèid a chur, mar a dhèiligeas e air, agus faighinn a-mach dè a ghabhas e gus am buannachd is na buannachdan as fheàrr fhaighinn.
Shchi, peacan càl, sèicear, picilte, saillte ... dè cho bòidheach, a tha sinn ag ionnsachadh dè na deagh fheartan a th 'ann am peacadh cabbage.
Tha caban na phlannt dà bhliadhna a chaidh a chomharrachadh geal bho theaghlach nan crosgan, is aithne dha a h-uile duine mar bhàrr glasraich. An-diugh tha mu 100 seòrsa càl ann. Tha e air a chleachdadh ann an craiceann ùr, saillte, maisichte. Is urrainn dhomh a ràdh nach eil feum air cunntas a thoirt air na feartan blas aige - tha iad mar-thà air an aithneachadh, ach tha càil de chudromachd meidigeach.
Tha iomadh seòrsa aice, agus tha e air fàs ann an sìolidhean. Is e plannt dà-bhliadhnail a th 'ann an caban, tha a' chiad bhliadhna air a cheann, agus anns an dàrna bliadhna tha stalk air a chruthachadh agus a 'toirt sìol. Tha caban na lus fuar. Tha caban gu math glaisteil, agus mar sin bu chòir a bhith air uisgeachadh tric. Nam faigheadh an càl an cùram cheart rè an fhàs, bu chòir gum biodh ceann làidir, teann aige. Bu chòir an ùir airson cur càbal a bhith na sheòrsa clach, le susbaint aoil gu leòr. Mus cuir thu càl bho fhlùraichean air an ùir, feumaidh tu inneal ùr a dhèanamh fo chaba, is fheàrr a bhith a 'cladhach càl nuair a thuit e. Bidh mo sheanair a 'dèanamh tuill airson an dà bhuntàta, agus an uairsin a' dòrtadh nan tuill sin le uisge blàth. A 'feitheamh gus am bi an t-uisge a' fàgail, chuir meadhan an tuill sìolaidhean càl. An uairsin ghlan e an lus le uisge. Uaireannan bidh e a 'tachairt gu bheil an càl a' fàs gu dona, agus bidh an seanair ga bhualadh le todhar mèinnearach.
Chan eil mòran càil bho lusan eile. Tha caban cabair suas ri 1.8% de stuthan nitrogenous, 0.18 saill, 19.2 siùcar, 1.65 snàithle, 1.18 luaithre agus 90% uisge. Am measg nan duilleagan tha carotene, vitamain A, B 6 , P, U, K, D, lysozyme. Tha protinain agus geir, vitimín C, ann an cà, tha susbaint a 'bhinnein seo co-ionnan ris an t-susbaint ann an toraidhean saitris, agus tha e air a ghleidheadh gu ceart mar ann am bruich agus sauerkraut. Tha caban a 'gabhail a-steach searbhag ascorbic ann an cruth acid ascorbic, agus fhad' sa bhios e a 'còcaireachd a' tionndadh gu bhith a 'dèanamh vitimín C, mar sin tha susbaint vitamin C ag èirigh. Agus tha 250 gram de chàl gu leòr gus gnàthachadh làitheil vitimain C. fhaighinn. Tha duilleagan òga càl a 'gabhail a-steach searbhag folic, a bhios a' gnàthachadh metabolism agus hemopoiesis. Tha e air a sgrios nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus tha càl bruite na neach tinn, far nach eilear a' moladh fuil mì-fhallain.
Tha caban feumail ann an diabetes mellitus, tha luchd-beathachaidh ag ràdh gu bheil stuthan ann a tha a 'lùghdachadh mar a tha siùcair san fhuil a' lughdachadh, agus le reamhrachd, ach le stuthan teasachaidh a tha a 'cur casg air atharrachadh carbohydrates gu geir. Ann an 100 gram de chal 28 kcal, is e sin airson an daithead càil na glasraich as fheàrr. Nuair a thèid comhairle a thoirt don chaitheamh gu sùgh càl le mil, agus le insomnia tha e math sùgh a th 'ann le sùilean sìol càl.
Ann an cungaidh-leigheis, bidh sù càil air a chleachdadh. Tha e air an deoch airson làimhseachadh stamag a leigheas. Tha eòlaichean saidheans air faighinn a-mach gu bheil buaidh buannachdail sùgh le ulcer air sgàth gu bheil vitamain anti-ulcer, an fhactar frith-ulcer, ris an canar vitamin U ris an stuth seo. A bhith a 'làimhseachadh ulcers, na bi ag ithe duilleagan càl oir faodaidh susbaint fibair air a 'chaochladh an galair a dhèanamh nas doimhne. Tha buaidh shoirbheachail aig sùgh cabb ann am galaran a 'chùrsa gastrointestinal agus ulcer an duodenum. Is e an cùrsa leigheis le sùc càil 4-5 seachdainean. Bu chòir an sùgh a bhith air òl leth cupa 2-3 tursan san latha mus bi biadh ann an cruth blàth. Clò-bhualadh aig 90 céim ann an amar uisge. Tha an reasabaidh seo a 'cuideachadh le pian fiaclaireachd, fiadhaich, agus sùban càl le siùcar a' cuideachadh le bhith sòbhrach agus a 'toirt a-steach faireachdainnean dhaoine le deoch.
Mar phàiste, bhiodh mo sheanmhair tric a 'toirt dhomh sauerkraut, agus thuirt mi nach biodh duilgheadas stamag agam. An dèidh a bhith a 'leughadh an litreachais riatanach, fhuair mi a-mach, a chionn' s gu bheil an neach-saoracraut, a 'cruthachadh shuidheachaidhean fàbharach airson fàs bacteria feumail. Bidh caitheamh cunbhalach de chàl a 'toirt fa-near bronchitis, eczema, sèid nan uighean-feòir, pasgan geamhraidh.
Cheangail Granddaddy, a bhiodh tric a 'coiseachd sa ghàrradh, duilleagan càl mòr chun a cheann, ag ràdh gun do shàbhail e e bhon teas. Agus tha e coltach gun do chuidich e gu mòr. Thathas a 'moladh duilleagan càl òg a bhith air an cur gu lotan agus leòidean, ach mus tig sin feumaidh tu an sruth a chur orra le uisge blàth, a' toirt air falbh feannagan garbh agus a bhith air an rollaigeadh gu h-aotrom le prìne rollaidh. Agus dìreach às deidh sin, tha na duilleagan air an cur an sàs ann an ceàrnaidh millte na cuirp agus ceangailte ri bannag gorm nach eil cho teann. Bu chòir dha atharrachadh dà thuras san latha. Bidh duilleagan a 'sìneadh a-mach diofar a-mach às a chèile, agus mar sin, thèid an claonadh a ghlanadh agus bidh slànachadh a' tòiseachadh. Bidh duilleagan càl a 'faireachdainn rubella agus losgadh. Cuideachd, tha sù càl air a òl airson a bhith a 'làimhseachadh an ae. Ann an co-cheangal ri bhith a 'tighinn leis a' bhotamain sintéiseach "U", cha robh an sùban càil air a chleachdadh cho tric.
A thaobh buaidhean, chan eil e coltach gu bheil a h-uile duine. Aig cuid de dhaoine, nuair a bhios caibeal air a 'bhodhaig, faodaidh an stamag a bhith air a thionndadh, ach cuideachd faodaidh e a bhith an urra ris a' mhias a bhith air a dheisealachadh gu ceart, ann an leithid de shuidheachaidhean thathas a 'moladh gum bi cupa teatha caraway ann.