Soup kharcho: recipe clasaigeach
Tha an dòigh còcaireachd seo gu ìre mhòr a 'toirt blas agus fàileadh fìor dhìge Georgianach.
Ullaich na stuthan sin:
- mairteoil - 300 g
- Ris cruinn - 100 g
- prùraichean - 4-5 pìosan.
- Piobar ruadh - 1 pod
- oinnseanan - 2 pcs.
- garlic - 2-3 clòbh
- sauce tomato - 50 g
- uisge - 1,5 -1,7 l
- ola glasraich - 1-2 tast.
- salann
- cilantro
- seusanachadh: lùban-grèine agus clapadh
Varim Harcho:
- Dèan an fheòil a ghoid fon choc, gearradh na pìosan agus cuiridh e ann an uidheam meatailt. Thoir an fheòil 1,5-2 glainne uisge, cuir teine agus bruich airson 10 mionaidean an dèidh a ghoil.
- Ann am bobhla meatailt air leth, cuir uinneanan air an gearradh gu cruaidh, glasan coriander, greim tomato, spìosraidh, cuir às don iolair, dòrtadh dà spàin de ola lus na grèine agus cuir iad air plàigh. Gluais an t-anabar nas duilghe agus bi am measgachadh airson 2-3 mionaidean.
- Cuir an sauce feòil is tomato còmhla. Cuir ròin, prùin agus piobar piobar a-steach dhan phanna, dòrtaidh a-mach an t-uisge a th 'air fhàgail, salann gus blas a bhruich agus an còis a chuairteachadh thairis air teine dian airson 20 mionaid.
- Mus tèid a sheirbheis, sgeadaich am brot le luibhean.
Harcho bho chicken
Toraidhean riatanach:
- bròc cearc - 1 pc.
- rèis geal - 0,5 cupan
- tkemali - 5 lobhtan-bhùird
- sauce tomato - 2-3 spùran-bhùird.
- bulb - 1 pc.
- garlic - 3 clòbh
- salann
- hops-suneli
- piobar dubh
- duilleag bàgh
- glasan peirsil
Dòigh ullachaidh:
- Nigh feòil cearc agus cuir a-steach e ann an soitheach freagarrach, dòrtaidh uisge agus bheir e boil. An dèidh don foam a bhith a 'nochdadh, cuir air falbh e le fuaim agus sàil a' bhroth.
- Gluais an tobar ris, a 'draibheadh an uisge co-dhiù 6-7 uair. Cuir e ris a 'chearc 15 mionaidean às deidh dha a bhith a' leum.
- Cròineag agus a 'bleith na h-uinneig, dòrtadh a-steach don phaban gu na h-àrainnean eile.
- An dèidh 20 mionaid, cuir ris an t-sauce tomato, an tkemali, an duilleach bàgh, a 'sgoltadh, a' sgoltadh a-mach an garlic.
- Boil a 'bhrot airson beagan mhionaidean eile, an dèidh dhut an t-allt a thionndadh, dòrtaidh am peirsil gearraichte a-steach don siospan.
Brot Mairt le cnothan
Liosta bathair:
- feòil - 0,5 -0,6 cg
- ris - 150 g
- sauce de satsebeli no tkemali - 50 g
- oinnseanan - 2 pcs.
- garlic - 3 clòbh
- kernels walnut - 100 g
- piobar cayenne
- salann
- hops-suneli
- coriand uaine
Ullaich am biadh:
- Gluais an fheòil a chaidh a nighe a-steach do siospan, dòrtaich uisge agus bruich am broth airson 1.5 uair, cuimhnich gun cuir thu às an t-searbh agus an t-salann.
- Cuir an sauce de takemali no satsebi a-steach dhan uisge gus am biadh a dhaingneachadh beagan.
- Cròinear agus nigh an nionnach, gearradh a-steach do leth chearcaill agus cuiridh tu a-steach gu brot. Cook e airson 20-30 mionaid eile.
- Dèan ruaig air reis bhon stalc agus dòrtadh i ann an siospan, bruich airson 10 mionaidean.
- Anns an eadar-ama, bidh iad a 'bleith agus a' feuchainn ri craiceann nan cnothan, a 'cromadh agus a' cromadh clòcan garl, agus an uair sin gan cur ris a 'chòrr de na h-innealan.
- Cuir na stuadhan agus a 'phiobair ruadh a-steach don bhot, bruich airson 10 mionaidean eile.
Beachdan feumail
- A dh 'aindeoin a' bheachd choitcheann gum bu chòir krecho brot a bhith gu math geur, feuch gun leig thu thairis e le piobar ruadh. Bu chòir don t-ingredam seo a bhith an làthair airson an àrach a thoirt dha, seach a bhith a 'cur cus dragh air.
- Cuimhnich nach toigh leotha a h-uile càil. Mar sin, nuair a tha thu a 'clàradh kharcho air a' bhòrd, tha e nas fheàrr plàt a chur de ghorman gearraichte air leth. Faodar Cilantro a shoirbheachadh gu soirbheachail le parsley cuideachd.
- Gus barrachd searbhachd a thoirt seachad, faodaidh tu pluma briste a chur ris an anail.
- Bidh luchd-Georgian temperamental a 'deasachadh a h-uile blas le anam. Lean an comhairle seo agus cha toir do chòcaireachd neach sam bith gun choimeas.