Is e pate bhon Hummus an Ear aon de na blasan as ainmeile san Ear Mheadhanach, a tha a-nis measail air feadh an t-saoghail. Tha Hummus na bòidhchead le uidheam àrdach de chèicean-coise, peusan tìrean-turcaich. Tha mòran bhuannachdan aig a 'mhias seo: luach beathachaidh àrd, susbaint caloric ìosal, cothrom a bhith a' frithealadh mar bhioblaid agus mar sauce, gun a bhith a 'toirt iomradh air blas sònraichte. Gu traidiseanta, bidh cuis air a dhèanamh le cearcan-siùcair le tahini, ìm, sùgh lemonan agus peacadh garlic. Aig an àm seo, mar thoradh air an sgaoileadh fharsaing aige ann an cuinneag cuiridh e diofar rudan: biobair, cnòthan-cnòimhe no cnòthan giuthais, spionagach, msaa. Ann an dùthchannan Eòrpach, bidh casgain eile air an cur an àite chickpeas, a 'gleidheadh prionnsapal còcaireachd. Ann an dùthchannan an Ear Mheadhanach, bidh cuas air ithe le pita - parmes ùr le "pòcaid", a bhios iad a 'tarraing crògan an àite spàin. Faodaidh tu spìosradh cuibhrinn agus peirsil a spìonadh. Mura h-eil tahini agad (dèan siosameil), dèan e de ghlainne de sìol siosame tiormaichte, a 'làr ann an inneal-ciùird gu co-ionnanachd le 2 spiorad bhùird no ola glasraich sam bith gun fhàileadh.
Ingredients:- Chickpeas (peas tòcais) 1 tbsp.
- Sesame pasta Tahini 3 tbsp. l.
- Sùgh leòmhann 2 làr. l.
- Garlic 2 clò
- Pìob ola 2 fuilt. l.
- Làrach milis Paprika 1 cp.
- Pearsley ùr 2 sprigs
- Ceum 1 Airson humus, feumaidh sinn na h-earrainnean a leanas: cearcan, tahini, garlic, ìm cuthain, garlic, sùgh lemon, a bharrachd air paprika milis agus peirsil.
- Ceum 2 Feumaidh an chickpea a bhith trom airson 6-12 uair a thìde, bidh an chickpea sodden a 'meudachadh gu mòr ann an tomhas.
- Ceum 3 Cogair na cearcan gun salann gus an tèid am pea a chladhach gu furasta leis na corragan anns a 'bhuntàta. Mar as trice bidh e a 'gabhail 1.5-2 uair a thìde. Ro dheireadh a 'chòcaireachd, chickpea soli gu blas. Innsidh sinn an t-uisge, ach na cuir thu a-mach.
- Ceum 4 Ma tha cothlamadh cumhachdach agad, faodaidh tu peas a thionndadh an-toiseach mar fhìor-ghlanadh, air neo ma dh'fheumas tu a bhith a 'crathadh a' chiall bho fhilm an uachdar, air neo ma bhios cuan mòr.
- Ceum 5 Cuir ris a 'chickpeas paste tahini paste, garlic brùisgte, sùgh lemonan agus a-rithist a h-uile càil a' bleith le aon-aonachd. Ma tha an t-uamhas tiugh gu math tiugh, faodaidh tu liog bheag a chur ris anns an deach na cearcan a bhruich.
- Ceum 6 Toirmeasg a-steach do mhul ìm cuthaich (faodaidh tu cuideachd ola-ola no eile a chleachdadh), ga ghlanadh gu rèidh. Tha Hummus deiseil.
- Ceum 7 Nuair a bhios tu a 'frithealadh cuileag, dòrtag ìm peanut, cuir sìos beagan piopaig agus peirsil air a ghearradh gu breagha. Bidh sinn a 'frithealadh le pita.