Stuthan gnìomhach agus beathail a thaobh bith-eòlais de uighean cearc
Tha ugh cice làn de phrotainnean (pròtinean). Gu cinnteach tha fios aig a h-uile duine mu dheidhinn seo. Ach an fhìrinn nach eil barrachd dhiubh anns a 'phròtain, ach anns a' bholc, is dòcha gum leughaidh cuideigin airson a 'chiad uair. Ann an ceud gram de phròtain, chan urrainn dhuinn lorg ach 11 gram de phrotainnean, ann an ceud gram de buideal - 16 gram de phròtain.
A thuilleadh air an sin, is e na pròtaininean de uighean cìre den luach beathachaidh as àirde am measg protaintean de phlanntrais aithnichte. Chan urrainn dha seo ach buaidh mhath a thoirt air an metabolism a tha a 'tachairt anns a' chorp daonna.
Tha uiread de phlasasium, calcium agus fosphorus ann an ugh cice, a thuilleadh air vitamain A, B1, B2 agus E. a tha gu math cudromach airson spionnadh.
Agus a-nis, tha e coltach gum bi an ugh cice seo airson toradh iongantach - ithe agus ithe airson do thlachd fhèin. Fhathast, cha bu chòir dhut droch dhìol a dhèanamh de uighean. Feuch ri talamh meadhanach a lorg, oir lorgadh tòrr cholesterol anns na h-uighean. Tha an t-iomradh seo gu h-àraid cudromach do dhaoine aig a bheil ìre àrd de lipids anns an fhuil.
Mòrsachan de uighean
A rèir càileachd uighean:
- Ìre A-Extra. Chun a 'chlas seo, chan eilear a' beachdachadh air na h-uighean as ùire agus as glaine, aig nach eil fàileadh. Anns a 'bhùth, thoir aire don phasgan - tha ceann-latha pacaid an toraidh air a thaisbeanadh an sin. Ma tha na h-uighean air a bhith a 'laighe air a' chunntaidh airson còrr is seachd latha, feumaidh an "extra" a tha air a 'bhòrd a thoirt air falbh, agus às dèidh sin thèid na h-uighean a thoirt don ìre A.
- Variety V. Tha uighean circe de mheasgachadh B mu thràth ùr agus glan. Faodaidh iad fiù 's làimhseachadh sònraichte a dhèanamh airson stòradh nas fhaide.
- Variety C. Chan eil uighean cice de ìre C air an cleachdadh a-mhàin airson adhbharan gnìomhachais.
Mòran a rèir cuideam uighean:
- 1 ìre - aon cuideam ugh nas motha na seachdad gram
- 2 ìre - seasgad 'sa còig gu seachdad gram
- 3 seòrsa - trì fichead - trì fichead gram
- 4mh ìre - leth-cheud gu sixty gram
- 5 ìre - leth-cheud gu leth-cheud gram
- 6 ìre - dà fhichead gu leth gu leth gram
- 7 ìre - suas gu dà fhichead is còig gram
Ciamar a cho-dhùineas tu an ugh ùr ?
Aig an taigh, a 'cleachdadh dòigh furasta, faodaidh tu seic a chur air dòigh airson uighean airson an ùrachaidh. Gus seo a dhèanamh, lìonaibh an glainne le uisge 3/4 agus cuiridh e ugh ann. Faodar toradh nan tachartasan a thoirt seachad ann an trì dreachan.
- Tha an ugh na laighe air bonn na glainne. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil an testicle ùr agus air a sguabadh air falbh leis a' chearc nas fhaide na trì latha air ais.
- Bidh an ugh a 'caitheamh ann an suidheachadh dìreach. Is e seo fianais gu bheil an ugh mar-thà seachd latha a dh'aois.
- Bidh uighean a 'cumail a-mach gu ìre às an uisge (air uachdar). Tha seo a 'sealltainn gu bheil an ugh co-dhiù trì seachdainean a dh'aois.
Uighean cice ann an còcaireachd
Tha e gu tur do-dhèanta ann an aon artaigil a bhith a 'bruidhinn air mar a tha uighean cice a' cur gu mòr ri còcaireachd. Tha uighean cice cudromach mar an dà dhòigh as sìmplidh agus as cumanta, agus sàr-obair iongantach. An seo cha dèan mi ach cunntas air beagan obraichean "uighean" a thathar a 'cleachdadh ann a bhith a' còcaireachd.
- A 'fuadach. Tha geal ugh air a bhuaileadh a-steach gu foam cas agus air a cleachdadh gus brògan, saucan, taois agus uisg a dhèanamh.
- Tighinn. Tha Iolk sa chidsin riatanach nuair a tha thu airson an cothrom a thoirt nas cunbhalaiche.
- Emulsification. Tha lecithin anns a 'bhiogaid, a tha furasta a' mheasgachadh a thionndadh gu emulsion. Bidh an togalach seo feumail, mar eisimpleir, ann a bhith a 'deasachadh mayonnaise le bhith a' measgachadh stuth fuar.
- Soilleireachd. Le cuideachadh bho ugh circe, faodaidh tu broth nas soilleire a dhèanamh, a tha gu h-àraid luachmhor nuair a bhios tu a 'deasachadh jellied. Tha am pròtain ga bhuail agus air a chur ris a 'bhrat. Cruthaich e gus an toir e greim. Bidh na curdilean pròtain, ag èirigh chun uachdar agus a 'briseadh a h-uile màthar a bhios a' dèanamh an sgithidh sgamhachail. An dèidh a bhith a 'strì a' bhroth bidh e follaiseach, mar amber.
Mu uighean cearc, gu dearbh, gheibh thu tòrr fiosrachaidh nas inntinniche, ionnsaich mu rùintean nan reasabaidhean tùsail le bhith gan cleachdadh. Tha uighean cice na toradh a leigeas le gach bean-taighe a cidsin a thionndadh gu raon airson deuchainnean coilionta, agus chan urrainn dha a teaghlach dìreach taingeil a dhèanamh. Carson nach bruadair thu suas cuideachd aig do chur-seachad?
Eat delicious agus fallain!