Bidh sinn a 'còcaireachd Tikka masala le rèis basmati An dèidh tadhal air an taisbeanadh Innseanach fhuair mi fìor spìosradh agus stuthan den dùthaich seo. Chan eil na siùcairean sìmplidh am measg an teaghlaich againn, mar sin, bho na reasabaidhean iomadach de shìol Innseanach, thagh mi an roghainn as miosa, agus b 'e tikka masala, cearc le spìosraidh, a bha freagarrach airson blasan Eòrpach, a bha freagarrach dhomh. Is e an fhìrinn nach e biadh nàiseanta traidiseanta a tha seo, ged a tha e air a frithealadh ann an taighean-bìdh Innseanach ann am mòr-bhailtean Eòrpach. Tha eachdraidh an tachartais a 'ceangal a choltas ris a' chiad thaighean-bìdh Innseanach ann an Lunnainn. Thathas ag ràdh, aon uair 's gun robh neach-tadhail mì-chinnteach dona leis gu bheil an cearc tioram agus mì-chinnteach. Lorg an còcaire slighe a-mach gu luath, iogart measgaichte le tomato, chuir e spìosraidhean agus chuir e a-mach an cearc sa mheasgachadh seo. Bha an sauce cho breagha, agus tha an cearc bog agus sùbailte, bhon uairsin gu bheil am biadh air a bhith a 'còrdadh gu mòr. Am measg atharrachaidhean air a 'chuspair "tikka masala" a-nis, gheibh thu tòrr mòr, thog mi rèis le blas an teaghlaich agus tha mi airson a roinn.
Ingredients:- 1 pc briogais cearc.
- Peirslig ùr 5 g
- Basmati rè 230 g
- 0.5 cip salainn.
- 0.5 crom geansaidh ùr.
- Sùg leòmhann 1 cp.
- Spìosraidh garam masala 1 cp.
- Iogart deoch 250 ml
- Cream 100 ml
- Crann-siùcair 1.
- Bidh tomato a 'giùlan 1 lòchrain. l.
- Suidheachadh Zira (Cumin) le 0.25 cp.
- Cearcall 2 chupa.
- 0.5 cup talmhainn milis Paprika.
- Uisge 1 tbsp.
- Geansair ùr 1 cp.
- Garlic 3 fiaclaidean
- 1 pc oisean.
- 0.5 cip salainn.
- Ceum 1 Bidh feum againn air bròc cearc, iogart nàdarra, spìosraidh garam masala, ginger, paprika, turmeric, zira, tomato paste, uachdar, sùgh lemon, oisean, garlic, salainn agus siùcair.
- Ceum 2 Mus do chòcaireachd, bu chòir an cearc a bhith air a mharbhadh ann am measgachadh de iogart le spìosraidhean Innseanach, masala ghara, sùgh lemon agus ginger. Dèan ullachadh air a 'mhuir-mhara seo, a' measgachadh na h-innealan riatanach.
- Ceum 3 Gearr cearc ann am pìosan den mheud a tha a dhìth. Faodaidh iad a bhith mòr no beag. Bhon a bhathar ag ràdh gum feumadh mi a bhèiceadh san àmhainn, gearradh e na pìosan mu 3 cm.
- Ceum 4 Bidh sinn a 'sgoltadh na pìosan cice a-steach don mharinade, ga mheasgachadh, ga chur anns a' frids airson 1 uair a thìde no barrachd.
- Ceum 5 Leigidh sinn an còrr de gheòidh a ghearradh às a 'chearc, gluais na pìosan chun a' bhèicearachd agus cuir a-steach don àmhainn fhad 'sa tha ullachadh an t-sauce.
- Ceum 6 Crìochnaich na h-oiseanan gu sgiobalta, cuir an smeòrach air gràinneag bheag agus cuir a-mach garlic tro na meadhanan.
- Ceum 7 Feuch na glasraich gus an tèid a bhristeadh gu aotrom.
- Ceum 8 Bidh sinn a 'dòrtadh glasraich ròsta le uisge, cuir a h-uile spìosraidh a tha riatanach airson an t-sauce, greim tomato, salainn agus siùcar, còcaireachd air teine beag airson 5-10 mionaidean.
- Ceum 9 Cuir ris an uachdar tiugh chun an t-sauce agus cuir thu gu boil e.
- Ceum 10 Cuir an cearc a-mach às an àmhainn chun an t-sauce. Leis gu bheil e air a bhith deiseil, tha e fhathast airson a chuir a-mach beagan anns an t-sauce airson a bhith a 'lìonadh gu tur le uidheam agus dath an t-sauce.
- Ceum 11 Leasaichidh sinn basmati ris airson an garnish. Is e aon de na nithean sònraichte a th 'ann nach fheum thu am min a nighe a-rithist uair is uair, mar a bhios sinn a' dèanamh le rus àbhaisteach. Tha Basmati air a bruich ann an uisge saillte anns na cuibhreannan: 2 phàirt de dh'uisge, 1 pàirt de ris.
- Ceum 12 Air cnoc an rus grùnda, cuir a-mach an cearc fraganach anns an t-sauce, crathadh le peirsil air a ghearradh gu breag - tha tikka masala deiseil.