Ag ullachadh an deuchainn a rèir a 'bhìdh Sìneach Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte ann airson aran a dhèanamh le diofar stoidhlichean agus blasan. Chaidh aon dhòigh air aran brònach fhoillseachadh anns an leabhar reasabaidh Sìonach. Tha an rèit a 'toirt iomradh air an "tàthchuid dhìomhair", a tha a' toirt blas agus bòidhchead sònraichte don aran. Is e seòrsa de "paste" a tha seo, ga ghairm Tangzhong. Bidh fuine stèidhichte air Tangzhong (greim) bog airson iomadh latha. Faodar an reasabaidh airson an deuchainn seo a chleachdadh airson aran a bhèicearachd, aran agus bunan.
Ingredients:- Flour, cruithneachd 350 g
- Bidh uighean a 'cearc 2 pcs.
- Bainne 125 ml
- Siùcair pùdar 55 g
- 1 cupa salann.
- Feasgar, tioram 6 g
- Mar 30 g
- Ola olive 2 ml
- Flùr cruithneachd 2 làr. l.
- Bainne 80 ml
- Uisge 80 ml
- Ceum 1 Gus taos ullachadh, gabh flùr, bainne, uighean, siùcar pùdair, salainn, gaois, ìm; airson a 'bhunait gabh uisge, bainne agus min.
- Ceum 2 Ullaich an cladag airson an taois. Sift am flùr.
- Ceum 3 Cuir ris a 'bhainne.
- Ceum 4 Cuir uisge ris. Gluais gu h-iomlan gus nach bi cnapan sam bith ann.
- Ceum 5 Boil a 'mhullaich gus an tèid a thiormachadh, a thiormachadh (gus na stiallan air uachdar a' mhullaich), gus am bi e a 'toirt staid a' ghluasaid. Fuasgladh sìos e. Tha an ionad briodaidh deiseil. Airson an deuchainn, gabh 120 ml. Thèid a 'chòrr den mhòine a chur a-steach don fhrigeradair anns na pìosan fon teann.
- Ceum 6 Ullaich an taois. 1 ugh mòr no 2 rud beag, còmhla ri custard fuaichte 120 ml. Gus measgachadh.
- Ceum 7 Cuir bainne blàth ris. Stir.
- Ceum 8 Sift am flùr. Cuir salainn, siùcar pùdar, salann, gaol. Measgachadh am measgachadh tioram.
- Ceum 9 Anns a 'mheasgachadh bainne ugh, cuir ris an leth mheasgachadh tioram. Gabh an taois. Bidh e cruaidh. Cuir bog ìm. Lean air a 'measgachadh.
- Ceum 10 Toir air a 'mhin a tha air fhàgail air a' bhòrd. Cuir an taois sa mheadhan. Lean air a 'measgachadh.
- Ceum 11 Cuir an taois ann an soithichean ola-ola. Còmhdach le clò tais agus cuir airson 1 uair a thìde ann an àite blàth co-dhiù 28 ° C. Bu chòir dhan taois èirigh co-dhiù dà uair. Deiseil airson taois a chleachdadh airson pasgan a bhèicearachd, aran.