- Duck gu h-iomlan (2 cg) - 1 pìos
- Pùdar dubh piobar - 1 teaspoon
- Oinniún - 3 pìosan
- Sauerkraut - 1 cileagram
- Raisinin - 150 gram
- Bay Leaf - 1 pìos
- Salt - 1 teaspoon
- Carrots - 100 gram
- Garlic - 3 Dìtheanan
- Prùin - 150 gram
- Thyme - 15 gram
Is e a 'chiad rud, gu dearbh, an tunnag a ghearradh. Gearr a-mach saill a bharrachd air na tunnagan againn, gearradh dheth na casan, an crann agus na sgiathan. Bhon a 'chnàimh bha sinn a' gearradh gach craiceann agus geir. Bhon fhrèam, bruich am broth - dòrtadh e le uisge fuar (mu 1 liotar) agus cuir e air an teine. Bidh sinn a 'còcaireachd airson timcheall air 40 mionaid. Gabhaidh sinn feòil ghèidh, dòrtar ola bheag, thilg sinn geir is craiceann. Bidh sinn gan cumail gus am bi an saill a 'leaghadh agus bidh na craiceann a' fàs crathadh. Thèid cromagan a thilgeil air falbh, agus anns an fheòil gèadh le saill tha sinn a 'sgaoileadh nan casan, bròin agus sgiathan an tunnag. Solim, piobar agus sear ann an teine luath ann am goid ghoirt. Feuch ri teine luath airson 5 mionaidean, an uairsin tionndaidh na pìosan lamhaich, lughdaich teas agus cuir fiod airson 3 mionaidean eile. Aig an aon àm, fhad 'sa tha an tunnag a' frith-bhualadh, is urrainn dhut glasraich a ghabhail. Oiseanan, ma tha iad mòr, air an gearradh sa leth, ma tha e beag - fàgaibh gu tur. Gheàrr sinn na carranan ann am fàinneachan mòra. Bidh garlic a 'crùbadh beag air plèana sgian farsaing. Bidh sinn a 'ròstadh an tunnag fhrangach bhon bhiadh agus ga thoirt gu bàr-fhrithealaidh eile. Anns an geir a tha air fhàgail gus an cuir thu a-mach glasan dearg ar glasraich. Kvasshenuyu peacan-mara (bha mo chaba searbh le beets, mar sin is e an dath). Bidh sinn a 'cur càl ris na lusan friogaid. A 'sreapadh. Bhon shuas air glasraich tha sinn a 'sgaoileadh searbhain agus reasanan. Chan fheum toradh tioram tioram - dìreach losgadh gu mionaideach. Mu dheireadh, cuir na pìosan tunnag, criomag de thyme agus duille laurel a-steach don ghèadh. Bidh sinn a 'lìonadh a-steach susbaint an ùghdair leis a' bhroth a dheasaich sinn aig a 'chiad dol-a-mach (tha e riatanach gum bu chòir don bhroth a bhith a' còmhdach cabas a-mhàin, agus nach ruig thu an tunnag - mar sin bheir e mu leth-liot brot). Thoir a-steach susbaint na h-uidheam airson boil, an uair sin còmhdach le cliath - agus san àmhainn airson 2 uair aig 180 céim. Às deidh dà uair a thìde, bidh am biadh deiseil. Faodaidh tu seirbheis le buntàta no taobh eile, no faodaidh tu às aonais - tha na glasraich mu thràth. Fàilte gu leòr!
Seirbheisean: 6-7