Dearcan pluma Airson a 'chromag seo a chòcaireachd feumaidh tu meas a ghabhail le clach furasta a sgaradh. Tha e air a thoirt air falbh le bhith a 'gearradh a' chruinn air a 'chrann ann an leth. Is e am measgachadh as fheàrr de chraobhan dubh-mheasan pluma an seann mheasgachadh "Ungairis". Tha e air a chleachdadh gu tric airson a bhith a 'còcaireachd an seòrsa seo de jam. Tha e riatanach gu bheil e a-nis air leth-bhualadh ann an grunn ìrean, a tha ga dhèanamh comasach gum bi na toradh a 'fàs suas an siorup agus a' cumail an cumadh. A bharrachd air an dòigh pacaidh seo gun steirladh, faodar an t-sìm deiseil ann an staid teth a phacaigeadh ann an caoraichean tioram teas, còmhdaichte le clachan-staoin bruite, dùinte gu teann, air a chur ann am pannag le uisge air a theasachadh gu 70 ° C agus air a pasteurized aig 90 ° C: l - 10 mionaidean, comas 1 liotair - 14 mionaidean. Rè pasteurization, bu chòir an pan-chòmhdach a bhith còmhdaichte le cnap. Bu chòir an ìre uisge a th 'ann a bhith 3 cm fo mhullach an amhaich. An dèidh pasteurization, tha na bancaichean air an càrnadh mu dheireadh.
Ingredients:- Plum 1000 g
- Uisge 375 ml
- Sugar 1300 g
- Ceum 1 Gus an jam a dheasachadh, feumaidh tu cromagan aibidh a ghabhail le clach furasta a sgaradh (an ìre as fheàrr "Hungarian"), siùcair agus uisge. Anns an rèisgaid, tha cuideam nan draibhearan mar-thà gun chlachan (1 cg).
- Ceum 2 Cuir na criomagan air dòigh a rèir na h-ìre inbheachd agus, an dèidh dhaibh a 'chas a thoirt air falbh, cuir a-steach e ann an còmhdach, nigh e, ga dhraodadh, ga ghearradh ann an leth, agus gabh na cnàmhan.
- Ceum 3 Cuir siùcair fodha ann an uisge teth, tarraing gu boil le bhith a 'gluasad gu cunbhalach agus a' goil airson 2-3 mionaidean. An uairsin tha am fuasgladh air a chraoladh tro fhlannag ghoil no uinne air a phasgadh ann an sreathan 3-4 agus air a thoirt air ais gu bhith a 'goil.
- Ceum 4 Bidh lethan pluma a 'cur a-steach siospan, a' dòrtadh siorup siùcair a 'goil agus seasamh airson 4 uairean a thìde.
- Ceum 5 An dèidh a bhith a 'blasadh, bruich na plumagan air teas ìseal airson 10 mionaidean (a' cunntadh bho thoiseach an ghoile) agus seasamh airson 3 uair a thìde.
- Ceum 6 Cuir na soithichean air an teine airson 10 mionaid eile, agus an uairsin cuir às agus a-rithist seas suas airson 3 uair a thìde.
- Ceum 7 Dèan coirce airson 5 mionaidean, a 'toirt dheth an uam. Anns an t-slat a chaidh ullachadh, bu chòir dha leth nan criomagan a bhith air an sgaoileadh gu cothromach anns an syrup. Leig le fuarachadh ann am froth, agus an uairsin cuir a-steach e ann am prócairean tioram, còmhdaich le clachan bruich agus corc.