Blas soilleir airson biadh sam bith! Is e saucan aon de na h-innleachdan fìor mhath ann an còcaireachd. Is salainn a tha a 'cur blas air biadh sam bith. Bidh pìos feòla fo shàcan eadar-dhealaichte a 'toirt blas eadar-dhealaichte. Tha abairt ann, faodaidh eadhon math, eadhon nach eil gu math soirbheachail, a rèiteachadh. An-diugh tha sinn a 'deasachadh siùbhag cirb. An toiseach, bruich mi e airson an eun. Tha blas teann milis is searbh air a cho-cheangal gu math le feòil turcaidh, cearc. Ach, bha e a 'còrdadh ris na h-aoighean cho mòr' s gun do spìosraich iad an dà chuid glasraich agus feòil le salann pluma. Deagh chliù leis an t-sauce seo. Tha am brat làn de spìosraidh a 'nochdadh a chuibhreann. Dèan cinnteach gun ullaich thu an t-saran seo. Tha e air a stòradh airson ùine mhòr anns an fhrigeireadair. Bidh sàcas-pluma a 'fàs na chrathadh airson na h-aoigheachd.
Ingredients:- Plum 500 g
- Mirin 100 ml
- Bidh cinnamon a 'giùlan 1 slat
- Pepper fragrant 3 pcs.
- Pepper dubh le pise 3 pcs.
- Badyan (rionnag anise) 2 rionnag
- Cìsean 3 pcs.
- Fìonag fìon geal 75 ml
- Ginger fresh 10 g
- Garlic 4 fiaclaidean
- Fualan siùcar 2. l.
- 1 cupa salann.
- Ceum 1 Gus an sauce ullachadh, feumaidh tu grèim a ghabhail, fionn milis ríse Mirin, fìonag fìon, siùcair, salann, garlic, geansair ùr (2 cm); spìosraidh: tubberry, clòbh, cinnamon, piobar dhubh, piobar breagha.
- Ceum 2 Nigh an uachdar, tiormaich e, gearradh a-steach ann an dà leth, cuir na clachan air falbh, lìonaibh siùcair, cuir fìon, cuir spìosraidhean. Cuir air teine slaodach. Stuth fo an lùb airson 30 mionaid.
- Ceum 3 Strain. Bidh spìosraidh a 'toirt a-mach.
- Ceum 4 Thoir an pluma anns a 'mhaideadair.
- Ceum 5 Meudaich a 'phutan-cirain le lùth tiughte. Cuir ginger ginger agus aodach air. Stir. Thoir gu boil.
- Ceum 6 Cool. Freiceadan le biadh feòil. Bùth ann an reothadair ann an soitheach dùinte.