Bàs risotto 'S e "risotto alla milanese" ainm tùsail an risotto seo. Tha am biadh seo air a dheasachadh gu traidiseanta ann an ceann a tuath na h-Eadailt, no ann an Lombardy. Is urrainn don mhias sìmplidh seo a bhith a 'còcaireachd an dà chuid dìnnear tùsail air latha àbhaisteach, agus iongnadh tlachdmhor dha aoighean. Ullaichidh sinn dreach clasaigeach, ach faodaidh tu cuideachd atharrachadh e le bhith a 'cur bhalgan-buachair ris. A dh 'aindeoin cho sìmplidh' sa tha e, tha blas an risotto seo beairteach, agus tha na cunbhalaichean ag iarraidh: "Feuch!". Fàilte gu leòr!
Ingredients:- Ròin gràin cruinn 180 g
- Broth de lusan 600 ml
- Saffron ground 0.5 cup.
- Mar 30 g
- Pheasadh salann 1
- Càise Parmesan 20 g
- 1 crann geal onion.
- Pepper black ground 1 pinch
- Ceum 1 Gus an risot ullachadh, bidh feum agad air reus Arborio no Carnaroli, cearcall geal, crò, ìm, broth glasraich, salann, piobar agus càise Parmesan.
- Ceum 2 Lolaich leth an ìm air teine beag.
- Ceum 3 Gearr na h-oiseanan gu breagha agus an fhiod anns an ìm.
- Ceum 4 Cuir ris an rus agus feuch e gus am bi e soilleir (mu 5 mionaidean).
- Ceum 5 Cuir broth beag a-steach airson a bhith a 'còmhdach an rus, agus a' suathadh, a 'gluasad uaireannan, os cionn teas ìseal.
- Ceum 6 Nuair a tha an rèis cha mhòr deiseil, cuir cròthan, agus cuir thu a-mach e ann an tomhas beag de theas.
- Ceum 7 Nuair a bhios an rèis deiseil, cuir ris an ìm a tha air fhàgail agus càise Parmesan a ghràdh.
- Ceum 8 Salt agus piobar gu blas, agus leig leotha brew airson 5 mionaidean leis a 'chlò dùinte. Freasairginn teth.