Mar a tha luchd-dèanamh cofaidh a 'meallta: Bidh sinn a' taghadh stuthan amh de chàileachd

Mas fheàrr leat an latha a thòiseachadh le deas-ghnàth cofaidh, tha an artaigil seo dhut. Chan eil dad sam bith eile a 'cur dragh air a bhith a' cur spell thairis air Turk no a 'gluasad air inneal cofaidh, an àite deoch sheiks Arabach, faigh cupa de shiodar donn. Bhon stuth seo ionnsaichidh tu dè a tha a 'dearbhadh càileachd cofaidh, mar a thèid a ghearradh agus mar a lorgas e an toradh as fheàrr am measg nan ceudan de phacaidean soilleir.

"Crazy hands" - mar a nì thu cofaidh iongantach

Chan eil cofaidh fìor saor, oir tha an craobh cofaidh teann, agus tha a gràinean ag ath-bhreithneachadh airson barrachd air sia mìosan. Ciamar as urrainn do luchd-saothrachaidh is luchd-reic a bhith a 'cur an aghaidh a' bhuaireadh gus meud an toraidh a mheudachadh tro fhuadain innleachdach! Is iad na seòrsachan falsification as cumanta:

• àiteachadh Robusta arabica nas saoire;
• Mionnaidhean pònaichean cofaidh bho mhin, stalc, siùcar agus dath;
• cleachdadh stuthan amh neo-àbhaisteach - braich, chicory, dearcan talmhainn, eòrna, seagal agus eadhon muilt.

Bidh deoch ìosal a 'nochdadh le blas mì-thlachdmhor, fàileadh neo-thlachdmhor, no ann an dòigh ris nach robh dùil a ghiùlain nuair a bhios e a' còcaireachd. Gus a bhith a 'seachnadh briseadh dùil, feumaidh tu dearbhadh dè cho cinnteach' sa tha an toradh fiù 's mus dèan thu ceannach.

A 'taghadh an cofaidh cheart - a' chiad sealladh air a 'phacaid

Bidh pònaichean cofaidh air an reic air an taobh no ann am pasganan. Bidh cuideam an-còmhnaidh nas miosa na càileachd, air sgàth buaidh an t-solais agus na ogsaidean, bidh e a 'dèanamh deoch-làidir gu mall, a' call ola riatanach, agus leis a 'mhòr-chuid de a' chuibhreann. Nuair a bhios sinn a 'taghadh gràinnean air am pasgan ro-làimh, bidh sinn a' toirt aire shònraichte do cho teann na pacaid. Tha an toradh as fheàrr ri fhaighinn ann am bagaichean trì-fiodha le sreath a-staigh de pholl, bucal ath-nuadhachail agus bhalbha ag obair ann an aon taobh - chun an fhàgail. Cha leig an leabhaig leis an oxygen, cron air an càileachd, a dhol gu na gràinean, ach tha e a 'leigeil leis a' cheannaiche sùimean blas a mheas ro-làimh. Bidh rosta meadhanach cofaidh coltach ri fàileadh arain, seoclaid dorcha.

Bidh rosta meadhanach cofaidh coltach ri fàileadh arain, seoclaid dorcha.

Le bhith a 'sgrùdadh a' bhileig, feumaidh sinn ceann-latha ròstadh fhaighinn. Is e an fheadhainn as bòidhche a th 'ann an cofaidh sin, a tha air a frioladh nas fhaide na dà sheachdain air ais. Is e dà mhìos an ùine as àirde a ghabhas a cheadachadh eadar roastadh agus caitheamh. Agus an uairsin bidh cofaidh a 'cromadh agus chan eil e dìreach dìreach gun aghaidh, ach cuideachd mì-shàbhailte airson slàinte.

Is e an fheadhainn as bòidhche a th 'ann an cofaidh sin, a tha air a frioladh nas fhaide na dà sheachdain air ais. Is e dà mhìos an ùine as àirde a ghabhas a cheadachadh eadar roastadh agus caitheamh.

Airson cofaidh talmhainn agus sa bhad tha an aon riaghailt a 'buntainn: an teicneòlas a bharrachd air a' phacaid, nas ìsle an coltas ann am mealladh. Tha sinn a 'tuairmseachadh air a rèir nam paramadairean a leanas:

• stuth - thoir roghainn do ghlainne no bileam meatailt, bidh sinn a 'fàgail plastaig gun ghluasad;
• càileachd a 'dhealbhaidh - gun sgrìobhadh annasach, dathan gu math soilleir no ro ghruaig;
• càileachd a 'chomharrachaidh - ceann-là crìochnachaidh, còd-bàr soilleir a tha a' co-chòrdadh ri ainm na dùthcha dèanamh.

Bidh cofaidh-talmhainn air a reic gu tric le "bricks". Feumaidh a 'bhundle a bhith air anntaichean a tha gu math rèidh - chan eil a' mhòr-chuid de luchd-dèanaimh a 'gabhail cùram air aodach a' choltais. Tha e ion-mhiannaichte nach eil "uinneagan" follaiseach aig pacaid sam bith tro bheil ghatan ultraviolet a 'dol a-steach don ghràn. Ma tha cofaidh air a phacaigeadh ann an canain staoin, cha bu chòir a bhith air bileag orra: tha na h-ìomhaighean agus na sgrìobhaidhean uile riatanach air an cur chun a 'jar.

Mar a nì thu measadh measaidh air càileachd cofaidh

Gus dearbhadh dè cho cinnteach 'sa tha pònaichean cofaidh, nì sinn measadh air an coltas. Bu chòir dhaibh a bhith:

• den aon mheud. Ma tha an neach-dèanaidh a 'tagradh 100% arabica, tha làthaireachd gràinean breagha a' sealltainn gun deach robusta a chur ris;
• gu h-iomlan. Tha na pìosan air an sgrìobadh nas làidire agus an dèidh sin bheir iad gràinead air leth;
• aodach. Tha snasta an uachdair agus a 'faireachdainn gu bheil ola na h-ola a' sealltainn gu bheil an cofaidh air fàs dìcheallach agus thòisich e a 'toirt a-mach ola riatanach;
• chan eil spotan ann. Tha neo-choilleachd dath a 'sealltainn gu bheil mullach no meudachadh gràinean a tha air a mhilleadh bho stalc; Tha an eisgead air a dhèanamh le measgachadh melange sònraichte bho ghràn de dhiofar ìre de ròstadh.

Ma ghabhas e dèanamh, bìdeag aon ghràn. Bu chòir dha a 'chùis a chur air a' chànan le blas taitneach. Bidh an tinneas as lugha agus an t-searbhachd faicsinneach a 'toirt a-mach na stuthan amh. Ma tha an gràn sgapte sa bheul, tha e air a chonnachadh.

Bu chòir do chofaidh ann am pùdar no grànlan a bhith gu tur ann an dath. Tha gràin sgàile eadar-dhealaichte neo-dhìomhach, ach ma lorgas tu criostalan geal - mus cuir thu caffein sàstaichte bhon bhùth-leigheadaireachd, a tha air a chur ann an deagh fhìor airson buaidh iongantach. Tha an deuchainn mu dheireadh airson dearbh-aithne mar-thà aig an taigh: chuir sinn beagan de ghràinnean no pìos talmhainn gu uisge fuar agus feitheamh beagan mhionaidean. Bheir neo-làthaireachd neo-fhulangas dona agus donaidh seachad "modail ealanta" agus neo-dhìomhaireachd.

Am faod mi bruidhinn mu chàileachd cofaidh bho bhagaichean agus de mhaidean?

Is e pacaid gu math cothromach a tha seo, agus faodar a chumail deiseil ann am baga-làimhe. Ge-tà, cha bhi am fùdar a tha ann an leithid de shabaid a-riamh na dheoch làidir. Tha e na mheasgachadh de chofaidh ìmpidh de chàileachd ìseal le chicory talmhainn, siùcar, bainne pùdar agus blas. Agus gu robh leithid de "cofaidh-cofaidh" a 'toirt foam, tha e ag iarraidh stàil atharraichte. Tha deagh chofhair airidh air an airgead a chosg e. Ach na toir dhaibh airson toradh a tha air tighinn gu crìch no air fhìreanachadh. Thoir iomradh gu cùramach air ceannach a 'phacaid agus na tha ann, agus tòisichidh a h-uile latha le blas àlainn iongantach.