Tha e riatanach a bhith ag aithneachadh gur e feòil gu sònraichte sònraichte a tha seo, a dh'fhaodas a bhith air a mhilleadh gu furasta leis an teicneòlas còcaireachd ceàrr. Gus mearachdan a sheachnadh, molamaid gun lean thu na molaidhean san artaigil seo. An-diugh bruidhnidh sinn mu dheidhinn reasabaidhean brèagha airson a bhith a 'còcaireachd uan san àmhainn.
Ciamar san t-àmhainn a bhith a 'fuineadh caorach ann am foil?
Tha an reasabaidh seo stèidhichte air na teicneòlasan airson feòil còcaireachd aig a 'bhac. Bho na h-innealan a dh'fheumas tu:
- uan 1 cg (cunntas airson 6 seirbheis)
- kefir - aon ghlainne
- aon cheann oiseanan
- garlic - 2-3 clòbh
- tomatoes - 3-4 pìosan
- ìm 100 gr
- greens (coriander, dill)
- salann, piobar, duilleagan bàgh
Mar as urrainn dhut tomhas mar-thà, bidh feum air iogart airson marinade. Bidh searbhag an toraidh seo a 'tighinn gu crìch gu cruth feòla cruaidh agus a' dèanamh an fhilet bruich nas laige.
Tha an reasabaidh seo a 'sealltainn gum bu chòir uan is eòin a bhith air an gearradh bho chaorach. Mura dèan thu sin, cha tèid feòil a mhilleadh.
Airson gearradh, tha sinn a 'moladh a bhith a' toirt sgianan fìor biorach, oir tha uan gu math cruaidh an coimeas ri muiceann agus feòil. Airson a ghearradh tha ciùban beaga riatanach (am meud timcheall air 5х5 sm). Lìon seo gu lèir le bhith a 'fighe, a' piobar agus a 'tilgeil dà dhuilleag larach, chan fheum thu a salann, oir chan eil an uan saillte air a frioladh san àmhainn. Ann am feòil marinated cuir a-steach fàinneagan oiseanan air an sgapadh agus cuir a-steach àite fuar airson co-dhiù dà uair a thìde.
Feumar an tròcaireachd a losgadh le ìm.
Cho luath 's a tha an fheòil air a bhith air a mharbhadh, ga chur air clàr bèice ullachadh. Chan fheum thu na h-oiseanan a thoirt air falbh bhon mharinade. Chuir sinn san àmhainn an teasachadh gu 250 ìre. An dèidh 30-40 mionaid feumaidh e a bhith air a tharraing a-mach agus a shalann, an uair sin sìneadh a-mach thairis air an tomato sliced agus cuir a-rithist san àmhainn airson 10 mionaidean.
Anns an uidheam ullaichte, cuir garlic crùbach agus crathadh le luibhean gearraichte.
Mar a Chogas tu Crùn nan Cò
Gu dearbh, chan eil e cho doirbh seach gum faicear a 'chiad sealladh. Airson an reasabaidh seo, feumaidh tu foil agus snàithlean. Ingredients:
- lamb shank
- Butter - 100 gr
- piobar dearg agus dubh
- salann
Bu chòir an cas a bhith air a ghlanadh gu h-iomlan agus a 'còmhdach le ìm, piobar gu pailt. Mus cuir thu a-steach ann am foil, molamaid a bhith a 'cur grunn phìosan ola am broinn a' phacaid - bidh an fheòil beagan nas giorra agus nas bòcaiche.
Ag ullachadh an shank airson timcheall air uair a thìde, a rèir meud. Tha teòthachd an àmhainn 250 cilemeatair.
An dèidh dha cas na caorach a bhith air a bhocadh mu dheireadh, feumar a bhith air a sailleadh. Done!
Mar a nì thu brot uan anns an àmhainn
Tha am pàirt seo a chòcaireachd nas fheàrr air a 'ghriod airson grilling, oir cho luath sa bhios an dòigh seo a' dèanamh an fheòil ròstte bho gach taobh. Mar a tha sa chiad rèis, feumaidh am feòil a bhith air a bhriseadh. Airson kefir koryoki no fìon dearg, tha e foirfe. Anns a 'mhuir-mhara, cuir pioca de phupar dearg no dubh. Anns an fhrigeradair, bu chòir dhan fheòil a bhith mu thrì uairean a thìde, agus bidh e bog gu leòr.
Às deidh na h-ùine seo, tha sinn ga sgaoileadh air a 'chliath. Bu chòir an àmhainn a bhith air a chumail suas gu 250 ìre. Tha an ùine còcaireachd 40-60 mionaidean. Gus a bhith a 'frithealadh an loin air a' bhòrd, feumaidh tu a spìonadh leis a 'mhionag an sgiobair ann am fìonag.
Is fhiach a bhith a 'cuimhneachadh gum faicear na h-eòin a tha a' còrdadh ris a 'mhuc-mhara le sòcan tomato spìosrach le pailteas cilantro agus peirsil. Am measg nan deochan, na fìonaichean dearga agus sùilean glasraich, bidh iad a 'tighinn còmhla gu math.
Mar a chì thu, chan eil dad cho furasta ann an teicneòlas còcaireachd, is e am prìomh rud a bhith a 'cumail ri cuid de mholaidhean. Bho seo a-mach, tha an tàlant còcaireachd agad a bharrachd air sgil feumail eile. Tha lannan caorach bìdh air a 'bhòrd fhliuch nan dòigh air leth airson iongnadh a dhèanamh air an teaghlach agus na h-aoighean!