Hit-parade of aperitifs
Tha aperitifs (aperitif fhrangach) air an ithe le deochan ro bhiadh airson a bhith a 'leaghadh tart agus a' brosnachadh biadh. Bidh iad a 'brosnachadh an secretion de sùgh gastric (tha seo a' cur ri bhith a 'làimhseachadh nas fheàrr), a' faireachdainn nach eil a 'chiad mhionaid de chonaltradh a' leigeil leotha agus suidheachadh neo-fhillte a chruthachadh. Mu dheireadh, is e deagh dhòigh a th 'ann pàrtaidh no saor-làithean a thòiseachadh agus aoighean a ghabhail a dh' ionnsaigh cuirm!
Is e glè bheag de dhaoine a tha fios nach eil feum aig aperitif "le ceum". Faodaidh iad cuideachd a bhith ag obair agus deochan nach eil ag òl - uisge agus sùgh - orains, grapefruit, lemon, pomegranate, uibht-fhiadhaich agus tomato. Agus a thaobh uisge, na iongnadh ma tha thu air mèinn, carbonated, soda no eadhon sìl a thairgse dhut. Agus fhathast, nuair a tha àm sòlamaichte ann, is fheàrr le a 'chuid as motha de dhaoine deochan "teth" - fìonaichean tioram, champagne tioram no sem tioram, cladhan, seire. Favourites pàrtaidh neo-thaiceil - champagne brut, campari, martini, cinzano agus coileach a tha stèidhichte orra.
A 'cluich leis na riaghailtean
Mar as trice bidh glainneachan air an dòrtadh le glainneachan agus air an cur air bòrd air bòrd eadhon mus tig na h-aoighean. Às deidh sin, is e aon rud a th 'ann deoch a ghabhail le toileachas agus leantainn air adhart le còmhradh saoghalta. Agus tha e gu math eile a bhith a 'feitheamh riut a bhith mothachail dhut agus a' moladh an glainne a lìonadh.
Is e bòcag a th 'anns an dàrna càil. Ged a tha na prìomh shìthean a 'sìor fhàs anns an àmhainn no a' feitheamh anns an fhrigeir, gabhaidh slabhraidhean de lemon, bataichean saillte, ollaidhean, measan agus cnòthan friochte a thabhann. Ma thathar an dùil gum bi aon de na h-aoighean fadalach (a 'ciallachadh gum bi an cuireadh airson suidhe sìos aig a' bhòrd air a chluinntinn nas fhaide air adhart), tha ceapairean beaga le bradan, caviar, ham, càise, sleibhtean glasraich agus greens nach eil cus. Tha cumadh nan glainneachan cuideachd a 'buntainn. Bidh deochan làidir (cognac, armagnac, uisge-beatha) air an frithealadh ann an glainneachan beaga, champagne ann an glainneachan fìona cumhang àrd air cas tana fada, fìon geala tioram ann an glainneachan cruinn, fìon dearg ann an glainneachan cruinn ach nas motha. Airson martini tha glainneachan cianail air an dealbhadh, ris an canar "martins" cuideachd. Corset iongantach airson cocktails - switches toggle (glainneachan àrd).
Pàirce foirfe
Is e bhith a 'dèanamh clàr-taice agus a' taghadh deoch leth a 'bhlàir. Tha e cudromach gun tèid na deochan agus na h-òl còmhla. Tha seo furasta a choileanadh ma tha fios agad air na h-iomairtean bunaiteach de mheasgachadh de bhlas. Airson roghainn shoirbheachail de bhreugan, is fhiach beachdachadh air àm na bliadhna agus clàr-taice a 'phrìomh bhùird. Ma bhios latha teas air fìon, coileach agus sùgh a ghlanadh le deigh math, bidh sin mì-fhreagarrach ann an deochan fuar sa gheamhradh le deigh. Ro bhrot, tha e nas fheàrr deoch tioram tioram a dhèanamh, mus tèid stew glasraich - fìon dearg fhìona. Ma bhios tòrr a 'bhùird ann am biadh mara, bidh fìon geal gu bhith na fhìor mhath. Bu chòir meòcain, uan, feòil-feòil agus biadh gèam a bhith air an blasadh le fìon dearg. Tha am pàrtaidh air a phlanadh san "party bachelorette with sweet table"? An uairsin tha do roghainn a 'dèanamh coileagan. Tha iad air an deagh chur còmhla le saladan measan, cèiceagan chees, briosgaidean agus milgan eile.
Searbh
An dàrna fear ann an liosta de dheoch làidir deoch làidir an t-saoghail - Bitter (searbh searbh Beurla) - blas le blas searbh, air a dhèanamh air bunaitean de luibhean, freumhan, gasan agus duilleagan lusan leigheis. Ann an co-shuidheachadh na h-aperitif seo, faodaidh e a bhith mar luim-fhiadhaich, uaislean, piobar, craiceann orains, ginger, anise, sùgh mheasan no deochan mheasan. Bidh bìdeagan air an cleachdadh cuideachd airson coileach a dhèanamh. Is e an searbh as ainmeile an campari Eadailteach, dath dearg ruby, le blas searbh sònraichte agus àlainn sònraichte. Tha Campari air a chleachdadh gus cocktails ainmeil Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Lady, a dhèanamh.
Vermouth (Wermut - wormwood) - fìon daingneach, blas le lusan spìosrach agus cungaidh-leigheis. Is e a 'phrìomh phàirt de chraobh-allaidh Alpine sam bith. Toraidhean a bharrachd: yarrow, mint, cinnamon, cardamom, elderberry dubh, cnàmag. Is e martinis Eadailteach agus cinzano na riochdairean as ainmeile den bhuidheann seo de dheochan. Thathas a 'toirt seachad deigh-bhreac le deigh agus slat de lemon no orange.
Bidh fìonalan geala aotrom a 'cur an cuid tart gu tur ann an teas an t-samhraidh. Tha iad gu math còmhla ri iasg, biadh mara agus càise bog. Bidh fìon geal air an deoch air an uisgeachadh gu 8-12, leth-tioram - suas gu 5-6 ceum. Tha fìonaichean pinc uile-choitcheann: tha iad air an tabhann airson biadh èisg, biadh mara, feòil agus glasraich. Tha fìon dearg tioram agus leth-thioramach nan com-pàirtichean sàr-mhath air biadh feòil.
Cocktail
Bidh cocktails deoch làidir air an ullachadh air stèidh martini, campari, uisge-beatha, vodca, gin, rum, tequila agus deochan làidir eile. Tha na h-aplacaidean sin air an tabhann do na h-aoighean 20 mionaidean ron fhèis. Deoch bhoireannaich as fheàrr leotha - deoch fada cocktail. Tha e gu leòr dìreach airson grunn chiùban-deigh a chuir air bonn na glainne, dòrtadh 30-50 g de dheoch làidir a-steach a-steach, cuir 20 g de liquor or vermouth. Aig a 'cheann thall, -100 g de shùilean orain, pineapple no apple. Tha deoch fada deiseil! Ma thèid 10 gram de siorup sùbh-craoibhe no sùbhran a chur na h-àite, gheibh thu deoch goirid (cocktail gearr). Is e Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Gnè air a 'Chladach na cocktails as fheàrr leotha.
Port
Tha a cearcall de dhaoine a tha measail air fìon daingneach Phortagail. Ann an cruth fàisidh, is fheàrr le geal. Tha blas àlainn is beairteach aice, a 'measgachadh milis taitneach agus sourness ùrachaidh. Bidh am port air a ghoil gu 14-18 ceum, agus an snack freagarrach dha-rìribh tha cèasan bog agus grùthan gèadh.
Jerez
Anns an liosta de dheoch làidir ainmeil anns an t-saoghal agus fìon daingneach Spàinnteach tha connlach òir no ubair le blas gu math agus blas àlainn. Thathas den bheachd gur e seire tioram (14-16% deoch-làidir, 0.2% siùcair) a th 'ann an grèim sàr-mhath agus daonnan fuarachadh le deoch. A rèir riaghailtean cumanta, is e seo an aon fhìon a dh'fhaodar a thoirt don bhot.
Champagne
Canar fìon snìomhach ris an fhìon Frangach seo "deoch aoibhneis agus toileachais". Tha glainne de champagne a 'toirt toileachas agus a' cur fàilte air. Tha am champagne seo a 'tighinn à roinn Frangach Champagne. Tha e air a dhèanamh à gnèithean fìon-uidhe "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Mar fhàsach, is e brut as fheàrr (suas gu 1.5% siùcair), tioram (2% siùcair) agus sàgagne leth-thioram (4% siùcar).