Peirslig. Tha peirslig làn de dh'ùirean riatanach, vitimín C, provitamin A, potasium, calcium agus iarann, agus searbhag oxalic. Ann an susbaint vitimin C, tha gorman peirsil a 'dol thairis air mòran lusan is mheasan, le luonain agus orain. Bu chòir peatrail a chur aig deireadh an leigheis teas gus vitimíní a ghleidheadh agus blas sònraichte. Bidh pearlach a 'brosnachadh a' ghaoil, a 'meudachadh an excretion of urine agus a' cur às do dh'iomes (air a chleachdadh mar chraobhan no broth). Tha buaidh leigheasach aig peirslig ann an galairean an t-siostam cairteas-fhàbhail, ae agus bladder gall, tinneas an t-siùcair. Le galaran leantainneach an stamag agus an galar, bidh peirsil a 'cur an cèill air a' mhiann agus a 'brosnachadh dòigh-làimhseachaidh math. Air sgàth an t-susbaint bheairteach a tha ann an ola riatanach, feumaidh an caitheamh peirsil a bhith cuingealaichte a thaobh galair an stamag, an grùthan agus na h-àrainnean.
Eilir. Tha an t-euslain air a chleachdadh gu h-àraid mar sèidneadh aodach, a tha a 'toirt blas don mhias. Tha ola riatanach, mucus, sùgh mèinnearach (potasium, sodium, fosphorus), searbhag oxalic, coline agus ann an suimean beaga vitamain C, B1, B2, PP. A bheil buaidh neo-riaghailteach agad. Tha an t-eòl air a chleachdadh airson canning.
Spinach. Tha an luach vitimail as motha air a riochdachadh le saladan bho dhuilleagan òga spinach. Cleachd greinean spinach agus airson còcan glas, brotagan is buntàta uaine a chòcaireachd. Tha spinach feumail airson a bhith a 'toirt a-steach daithead dhaoine fallain, agus an fheadhainn a tha a' fulang le galar-teannas, tinneas an t-siùcair, reamhrachd. Bu chòir cuimhneachadh, ge-tà, nach eil e air a mholadh airson cuid de ghalaran an t-ae, an t-sròin, na h-aibhnichean a bhith air sgàth tòrr a bharrachd de thinneas oxalic anns na duilleagan spinach. Tha luchd-beatha a 'moladh gun tèid soithichean bho spionach (mar, gu dearbh, bho slat) a thoirt à bith bho dhaithead euslaintich le gout.
Sorrel . Tha na duilleagan sgoltadh air am ithe amh, agus cuideachd air an cleachdadh gus brot uaine, brotagan a dhèanamh. Faodar sorrel a ghleidheadh, sailleadh. Tràth anns an earrach, tha brògan gu h-àraidh luachmhor mar stòr de vitimín C. Bidh e a 'brosnachadh blas, a' gnìomhachadh gnìomhachd nan glands cladhach. Taing gu susbaint a 'bhìdh ann an vitim C agus potassium, tha biadh bho smeòrach feumail ann an galaran an t-siostaim cardiovascular: atherosclerosis, galar cridhe ischemic, galar mòr-throma. Bidh Sorrel a 'brosnachadh leasachadh motility intestinal, a tha feumail nuair a tha e buailteach do dhroch bhriseadh. Bu chòir a bhith na b 'fheàrr le duilleagan òga de dhuilleag: tha iad nas lugha de dh' acidach oxalic, barrachd-ubhal agus lemon.
Rubbab . Bidh gasan ruadh feòil agus duilleagan radaigeach air an cleachdadh gus salad a dhèanamh, a bharrachd air a 'chiad chùrsa, mar eisimpleir, brot fuar fuar. Bidh duilleagan agus peantaichean ruadh-ruadh a 'brosnachadh gnìomhachd nam buidhnean a tha a' cladhach, tha buaidh bheag aca agus mar sin tha iad air am moladh gu h-àraidh nuair a tha iad buailteach a bhith a 'cur bacadh orra. Mar thoradh air an ìre àrd de phlasas, tha rabhb air a chomharrachadh airson galaran an t-siostam cardiovascular. Bidh fithich gu tric a 'deasachadh mhiasan milis - slat, toradh a tha air a thionndadh, a' gintinn, a 'ghlùin, an sùgh.
Salad . Bidh salad air a chleachdadh sa mhòr-chuid amh. Tha na duilleagan agus na gasan aige feumail do dhaoine aig aois sam bith. Bidh e a 'cur an gnìomh làimhseachadh, a' brosnachadh biadh, a 'cuideachadh le bhith a' lughdachadh an t-solais, a 'brosnachadh gnìomh motair na gual. Tha salad feumail airson a bhith a 'gabhail a-steach an daithead dhaibhsan a tha a' fulang bho ghalaran an t-siostam cardiovascular, reamhrachd, tinneas an t-siùcair, galaran leantainneach an t-ae agus bladder gall. Na gabh pàirt ann an salad le urolithiasis.
Tha piobar dearg . Ann an còcaireachd bhìdh, chan eil ach piobar dearg air a chleachdadh. Tha a bhith a 'caitheamh piobar ruadh ann an suimeannan beaga a' cur ri secretion lag de shùilean gastrig agus intestinal; ann am meudan mòra - duilgheadas làidir de mhucosa gastric, a bheir adhbhrachadh gastritis, ulcer peptic, grùthan aodach agus dubhagan, aillse stamag.
Chaiber. Tha ola riatanach ann an duilleagan an t-seilleir, a tha a 'toirt blas sònraichte dhaibh. Bidh duilleagan air an cleachdadh ann an cruth ùr no tioram mar chòcaireachd ann an còcaireachd. Tha duilleagan ùra a 'gabhail a-steach mòran de vitamain C, P agus tha Provitamin A. Chaber a' neartachadh secretion sùgh gastric, a 'leasachadh biadh agus a' lùghdachadh cruthachadh gasa anns a 'ghaoith (mar sin thèid a chur ris nuair a bhios e a' deasachadh soithichean bho phònairean. Bu chòir a chur aig deireadh a 'bhidhe. air a cheadachadh ann an àireamhan beaga.
Dill . Lus de theaghlach an sgiobair (sgàilean). Anns gach pàirt den lus: tha ola riatanach (barrachd ann an sìol), provitamin A agus vitamin C. Scrotal air a chleachdadh mar luibh ghrinn agus airson beairteas de dhiofar sheòrsaichean a neartachadh, agus thèid a chur ris aig deireadh a 'phròiseas. Ann an sùimean meadhanach, chan eil dill a 'toirt a-steach a' mhucous membrane den chanàl cladhach agus na h-àrainnean. Thathas a 'moladh gum bi barrachd cuideam agus barrachd ghas ga dhèanamh anns a' ghalair.
Bog bog (itean). Tha uinneagan uaine a 'toirt a-steach àireamh mhòr de chuairtean phyton, a tha mì-choltach ri pataidean. Mar sin, tha uinneanan feumail airson a bhith a 'bacadh agus a' làimhseachadh ghalaran analach. Tha oinniún air aon de na stòran cudromach de ghunnaichean vitimain C. A 'meudachadh biadh, ag obair air a' chladhach. Tha uinneagan uaine feumail airson a bhith a 'toirt a-steach a h-uile latha ann am biadh gach duine, ach a-mhàin an fheadhainn a tha a' fulang le galair tinneas stomach.
Mion. Tha ola riatanach ann le odor sònraichte. Duilleagan, a tha ùr no tioram, air an cleachdadh mar spìosraidhean ann an còcaireachd Tha duilleagan mòra de dh'fhamaidean C, P agus provitamin A. Mint a 'toirt air adhart sgaoil gastric, a' leasachadh biadh, a 'lùghdachadh cruthachadh gasa anns na galaran. Tha mint air a chur ris a 'bhiadh aig deireadh a' ghiollachd. Ann am beagan tha e ceadaichte agus ann a bhith ag ullachadh biadh biadh.
Sìol Caraway . Tha ola riatanach ann le blas taitneach agus fàileadh. Air a chleachdadh ann an dèanamh milsearachd, nuair a bhios bileagan-feòil a 'deasachadh le feòil mhionc, feòil feòil, msaa. A' leasachadh làimhseachadh, a 'lùghdachadh pròiseasan currefaction agus coipeachadh anns na galaran, a bharrachd air cruthachadh gasa annta.
Cilantro (sìol coriander). Tha ola riatanach. Ann a bhith a 'còcaireachd, thèid a chleachdadh an àite piobar dubh. Bidh coriander uaine air a chleachdadh ùr, oir tha e beairteach ann am bith-bheusan. Faodar a thiormachadh agus a chleachdadh sa gheamhradh mar ullachadh airson diofar sheòrsaichean deiseil ullachadh. Tha buaidh buannachdail aig ola riatanach air a bhith a 'làimhseachadh, a' lùghdachadh flatulence, air buaidh choileasach.
Vinegar. Ann an àireamhan beaga, faodar fìon a chleachdadh ann am beathachadh diadhaidh (air a thiormachadh le beagan uisge). Tha vinegar ann am meudan mòra ag adhbhrachadh guth air an membran mucous den dòigh gastrointestinal.
Piobar dubh. Is e sìol tioram, neo-ghlanraichte de lus tropaigeach. Tha 1.5% de dh'olainnean riatanach ann, a tha a 'toirt an uamhas làidir dhan phiobair, agus an piperine alcalàideach, a tha ga toirt blas teine. Mar searbhachadh blasadach, bidh pioc dhubh a 'cur an cèill mucous membrane an stamag agus an galair agus a' brosnachadh an èiginn. Ann an cùis mì-ghnàthachaidh de phiobar dhubh, tha sèid ann an eusophagus a 'chanàil gastrointestinal, làmhagan bileagan agus na h-àrainnean.
Piobar geal. Mar as trice tha piobar geal air a chleachdadh gu h-àraid ann a bhith a 'dèanamh muiceann agus seòrsachan eile de shusagan. Fragrantach pepper - lusan semenatropic neo-dhruim no aibach. Tha a 'mhòinean nas motha na searbh piobar dhubh, donn agus tha uachdar rèidh orra. Tha iad a' toirt a-steach bho 3 gu 4.5% de stuthan tarraingeach. Thathar a 'cleachdadh piobar chaolach mar bhiadh airson feòil a chòcaireachd agus biadh èisg, maragan, saucan, criomagan, isbeanan, msaa.
Bàgh a 'bhàigh. A 'gabhail a-steach ùir riatanach, alcalàidean, stuthan searbh, cuid de na vitamain C agus R. Tha àirneis tlachdmhor air a chur ris an duilleig bàgh leis an ola deatamach riatanach. Bu chòir duilleagan na bàgh a bhith air an cur airson 5-10 mionaidean mus toir iad seachad an teas, oir le còcaireachd fad is farsaing faodaidh e blas searbh a thoirt don mhias. Chan eilear a 'moladh airson a bhith air a chaitheamh ann an galaran an stamag, an galair, an tinneas bìdh, na h-eichgan òr.
Cnoc nan cnoc. A 'gabhail a-steach mòran stuthan tarraingeach, ola riatanach agus alcalàidean. Tha e air a chleachdadh ann a bhith a 'deasachadh mòran saucan, biadh bho fheòil talmhainn, gèam, ann an dèanamh bèicearachd, ullachadh de ghlasraichean, earrannan searbh.
Saffron. A 'gabhail a-steach colorants, ola ethereal, flavocoids, msaa. Tha e air a chleachdadh mar seasoning, a bharrachd air a bhith a' toirt dath buidhe do dhiofar sheòrsaichean (mar eisimpleir, anns na h-Innseachan, is e ròc a th 'ann an crotal).
Vanilla. Tha measan amh na craoibhe vanilla air a bhrachadh, agus an uair sin air an tiormachadh. Tha iad a 'gabhail a-steach susbaint aranach.
Chan eil Vanilla a 'cur ìmpidh air a' mhucous membrane den stomach agus de ghalagan. Tha e a 'buntainn ri miasaichean milis agus taois bualadh, reòiteag, spioradan.
Càrnachadh. Tha eugenol ola riatanach, geir, tannins, stuth searbh karyofplin, msaa. Tha e air a chleachdadh ann an stuthan milseachd agus ann a bhith a 'dèanamh diofar isbeanan.
Cinnamon. A 'gabhail a-steach ola riatanach, cinnamaldehyde, msaa. A' toirt air adhart biadh, a 'lùghdachadh cruthachadh gasa, a' sileadh an stamag agus a 'ghalair, na àidseant hemostatic airson a bhith a' bleadh a-staigh, a tha air togalaichean antibacterial agus antiviral.
Bu chòir rèiteachaidhean le blas a bhith air an ithe ann am measadh agus an-còmhnaidh a-mhàin mar leudachadh air na prìomh sheòrsaichean bìdh - brògan, saladan, dàrna cùrsaichean, gleidheadh.