Ma tha thu airson com-pàirt a ghabhail ann an co-fharpaisean ann an còcaireachd luath de dh 'uisgeachan tùsail, bidh balgan-buachair oisirean feumail ann an seo! 15-20 mionaidean - agus tha a 'chiad chùrsa no an dàrna cùrsa deiseil. Agus tha e na thoileachas mòr a bhith a 'farpais ann an caochladh sheòrsaichean de charaidean: bidh sinn a' còcaireachd, a 'còcaireachd, agus a' tiormachadh, agus a 'marinate, agus ag ullachadh ann an dòighean eile. Tha e inntinneach nach bi còinneach oisirean a 'call còrr air 15% aig teòthachd, agus aig amannan eile bidh fungasan eile ann. Le dòigh sam bith a bhith a 'còcair balgan-buachair oisir, cuiridh sinn thugainn chan ann a-mhàin le feartan blas math, ach cuideachd le diofar sheallaidhean slànachaidh. Dè na feartan feumail agus dè a tha iad an urra?
Chan eil susbaint calorie nan gruaidhean ach mu 40 kcal gach ceud gram, agus tha faireachdainn an acrais gu math riaraichte. Ann an daithead sam bith tha àite ann airson tiogaidean bho thoradh le na feartan sin! Bidh daoine eòlach a 'bruidhinn mu dheidhinn balgan-buachair oyster mar "feòil buachair". Às deidh sin, tha am madag-buachair seo a 'gabhail a-steach amino-aigéid mar lysine, treonine, valine agus phenylalanine. Chan eil na h-aigéid-aigéadach sin air an co-shuidheachadh anns a 'bhodhaig againn agus buinidh iad don bhuidheann de nithean beathachaidh nach gabh a thoirt air falbh, agus mar sin feumaidh iad tighinn bhon taobh a-muigh. Ach chan e sin uile. Chan eil co-phàirtean protein an-còmhnaidh air an glacadh gu h-iomlan, fiù ma tha iad air an riochdachadh gu mòr ann am bathar. Ach le balgan-buachair oyster, tha an suidheachadh eadar-dhealaichte - tha cladhach a 'phrògais fungach a' tighinn faisg air 100%.
Tha an fheadhainn a tha air pailteas de chlòimh cherry a dheisealachadh mar-thà air mothachadh gun do lùghdaich an àireamh de mhucan-buachair glè bheag ann an làimhseachadh teas, mar eisimpleir, fhad 'sa tha iad a' briodadh. Tha an t-adhbhar ann am polysaccharides, a tha tòrr nas motha ann am balgan-buachair oyster na ann am balgan-buachair eile. Chaidh feartan antineoplastic de polysaccharides a lorg, a tha air an glèidheadh eadhon às dèidh còcaireachd, agus tha iad cuideachd air an toirt fa-near ann am brothan
agus brothan. Tha lùghdachadh cunnart aillse air a bhith a 'toirt a-steach veshenok anns an daithead air a dhaingneachadh le luchd-deuchainn Iapanach.
Tha balgan-buachair Oyster feumail don fheadhainn a tha fo iomagain mu staid nan soithichean agus tha iad airson smachd a chumail air ìre cholesterol. Tha sgrùdaidhean saidheansail ann an ainmhidhean air sealltainn gu bheil meud beag (2-4%) de bhileagan gu daithead anns a bheil colaistéarol an làthair a 'toirt buaidh air a bhith ga chruinneachadh, chan ann a-mhàin anns an fhuil ach cuideachd anns an òr. Ann a bhith a 'lùghdachadh ìre cholesterol, bidh na fìneanan daithead a tha beairteach ann am balgan-buachair oyster cuideachd a' cuideachadh. Bidh balgan-buachair Veshanka a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh cholesterol agus acidslan bileag, ag obair mar bhrògan, a bharrachd air a bhith a 'cur an aghaidh a' bhroinn anns na galaran. A thuilleadh air an sin, anns a 'bhalgan-buachair oyster, lorgadh stuth bhon bhuidheann statain a bha a' bacadh co-thionndadh cholesterol, lovastatin.
Ach chan ann a-mhàin feartan feumail, ach cuideachd tha vitamain an làthair anns na balgan-buachair seo. Bho vitamain a bhuineas don bhuidheann de thinneas-uisge, tha vitamain ann am buidheann B agus stuthan organach a tha a 'tionndadh gu searbhag ascorbic. Fhuaireadh lorg cuideachd air ergocalzoferol agus tocopherol le vitamathan saillte.
Ach chan eil na tha ann an balgan-buachair oyster na stuthan puinnseanta, mar eisimpleir, alcalàidean agus mycotoxins. Cuideachd, chan eil nitratan agus nitritan rim faighinn, tha iad air an tionndadh gu bhith na phròtain le mycelium, a tha cuideachd a 'cur às do eusimpleirean gu puinnseanan agus luibheagan.
Ann an riochdachadh stuthan mèinnearach, tha cherry, iarann, potasium, fosfar, sinc, calcium, iodine an làthair. Faodaidh daoine le tinneas an t-siùcair ithe an buachair seo ithe gu sàbhailte anns a 'bhiadh aca. Chan eil glucose ann, ach tha manantail an làthair, chan eil e air a dhì-fhulangas airson diabetes. A bharrachd air sin, tha na fungasan a 'fuireach nas fhaide anns a' stamag agus a 'cuideachadh le lughdachadh an ìre lùghdachaidh ann an ìrean glùcóis fola às dèidh ithe, agus mar sin a' toirt buaidh air secretion an hormul insulin. Tha na feartan buannachdail seo de veshenok gu h-àraidh cudromach airson diabetes agus an fheadhainn a tha ag iarraidh cuideam a chall, mar a tha am biadh a 'tuiteam.
Tha buadhan blas sàr-mhath tarraingeach le mòran de leannan mu shògan buachair. Mhothaich iad gu bheil blas is buachair bhuachair na veshenok nas coltaiche na an fheadhainn de champignons. Dè a th 'ann an reasabaidhean dìreach airson biadh air an dèanamh le veshenok! Agus fhathast, tha riaghailtean sìmplidh ann airson cleachdadh nam fungasan sin:
- Tha leigheas teas air a dhèanamh air teine beag. Mar sin, nochdaidh a h-uile co-ionannachd blas agus blas de balgan-buachair.
- Bidh adan agus casan nam vesennes ag iarraidh amannan còcaireachd eadar-dhealaichte. Feumaidh cataichean an dèidh a bhith a 'gearradh nam pìosan den aon mheud feumach air còcaireachd airson barrachd air 20 mionaid, no ma gheibh iad cunbhalachd "rubair". Faodar na casan a bhruich airson 40 mionaid, gus am bi iad bog.
- Airson marinating agus picling tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh adan.
- Bu chòir gum bi adan is casan nam bileagan cuideachd fa leth. Gus am pùdar buachair a dheasachadh, thèid na casan a chleachdadh.
A-nis, tha fios agad air a h-uile càil mu na feartan feumail a tha a 'crochadh bhalgan-buachair agus bidh thu sàbhailte gu bhith a' tòiseachadh air deuchainnean cogaidh! Feumail dhuibhse agus biadh blasda!