B 'e cèic Bundner walnut cuideachd a chanar ris a' bhèiceag aodaich Engadine no Bundner. Tha e cuideachd ag ainmeachadh an àite far an do thòisich e - Engadin, ann an canton Graubünden Switzerland. Tha luchd-eachdraidh ag ràdh gu bheil fios air an ribe air bho 1900. Tha an cèic air a dhèanamh còmhnard le cuibhreann ghoirid le lìonadh bho chnothan cnàimh a tha air a ghearradh gu ìre ann an caramal. Is e seo an rud as ainmeile den canton, a tha a 'buntainn ri biadh traidiseanta na h-Eilbheis agus tha e na às-mhalairt cudromach. Tha an cèic gu math freagarrach airson parsailean puist agus air a stòradh airson suas ri 2 mhìos san fhrigeradair gun a bhith a 'call blas an duine. Tha e air a thoirt a-null thairis air feadh an t-saoghail agus tha e air cridhe a 'Bhatican Chaitligich a bhuannachadh o chionn fhada. Gu h-iomlan ann an teaghlaichean uile na h-Eilbheis tha rèis ann le "raisin". Anns gach taigh-bidhe agus bùithtean, tha an cèic seo riatanach. A 'faicinn anns a' bhòrd òrduighean cèic cnàimh na h-Eilbheise, chuir mi romhainn ribeag fìor a thoirt dhut, a 'tighinn bhon chiad àite agus bho àite tùs a' chèic, fhad 'sa tha mi a' fuireach anns a 'chanton far an deach an reasabaidh a chruthachadh. Dìreach airson a bhith a 'sealltainn beagan de na h-Alps, far a bheil an cèic a' tighinn. Tha an seòrsa seòrsa sin air innse gu mionaideach, agus a-nis smaoinich air an rèis fhèin agus an cèic. A h-uile brosnachadh cogaidh agus a 'feitheamh airson do bheachdan!
Ingredients:- Flour, cruithneachd 300 g
- Uàl 1 tbsp. l.
- 0.5 cip salainn.
- Ì 160 g
- Sugar 130 g
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Siùcair 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- 1.5 cuibhleach mil. l.
- Ceum 1 Airson cèic a dhèanamh, bheir sinn flùr, ugh, siùcar, uachdar, mil, ìm agus cnothan.
- Ceum 2 Sift am flùr le pìos de shalainn, an uairsin cuir siùcair agus ìm fuar gearraichte.
- Ceum 3 A h-uile rud a bhriseadh a-steach do bhroilleach le do làmhan no measgachadh, cuir 1 ugh agus bòrd-bùird de uachdar.
- Ceum 4 Thoir an taois a-steach do bhobhla (na glùinear an taois), agus an uairsin a roinn ann an 2 phìos. Cuir ann am film bìdh agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson 40-50 mionaidean.
- Ceum 5 Aig an àm seo, lìonaibh an lìonadh. Bidh siùcar a 'dòrtadh bhon phasgan agus cuiridh e teas meadhanach, tòisichidh e leaghadh agus donn - chan urrainn dhut bacadh a chur air, dìreach mar a bhith a' creachadh an siùpan. Nas ìsle na teothachd, nas cuartaiche bidh an caramel.
- Ceum 6 Cuir ris an uachdar ann an sgoltadh tana agus cuiridh e bacadh air a 'bhad, air neo bheir an t-uachdar clach, oir tha iad fuar agus gu mòr bidh iad a' sgaoileadh. Cook air teas meadhan airson timcheall air 5-8 mionaidean. Mura h-eil an uachtar gu math geir, feumaidh tu 2 uair a dh 'fhaid.
- Ceum 7 Tòrachd a-steach don chnothan-pan agus a 'measgachadh gu math.
- Ceum 8 Cuir spàin làn le sleamhnag de mil agus cuir air falbh a 'phoit bhon teine, ga mheasgachadh. Feuch gum bi sinn fionnar, ach chan eil sinn gu tur.
- Tha ceum 9 1/4 den taois bho aon bhall a 'fàgail air an oir. Tha an taois a tha air fhàgail air a rolladh air pradment, a tha an uairsin air a chur air cumadh sgaoilte. Bhon phàirt dhìteadh, cruthaich an iomall agus cuir a-steach e anns a 'mhullach, a' putadh gu teann an aghaidh nam bot (a bu chòir a bhith air a leigheas le beagan ola).
- Ceum 10 Cuir a-steach am mullach. Tha an taois a tha air fhàgail air a sgaoileadh ann an sreath agus air a ghearradh a-mach le mullach rionnag (anns a 'chiad dreach, tha an lìonadh dìreach air a chòmhdach leis an dàrna pàirt den taois). Tha na reultan air an cruachadh gu teann ri chèile.
- Ceum 11 Bèicear ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C airson mu 50-55 mionaidean. An uairsin thig a-mach às an molltair sa bhad, gus am bi an caramel leaked a 'cumail agus a' fionnar air a 'chliath. Fàilte gu leòr!