Rakhat-lukum le pineapple agus almond nut Tha Rakhat-lukum na mhodach Turcach traidiseanta, a chaidh aon uair ullachadh airson an sultan Turcaich a bha gu math luath. Bha a 'mhodach seo a' ciallachadh gum b 'urrainn dha blasadh agus bhon mhionaid sin fhuaimneachadh gu làidir anns na leudachaidhean an ear, agus nas fhaide air adhart ann an dùthchannan eile. Gu traidiseanta, tha rahat-luukum air a dhèanamh à siùcar, stalc agus almoin. Ach a-nis tha mòran eadar-dhealachaidhean ann, leithid cardamom le cashew, seillean tioram le sìol pumpkin, uisge pinc agus pistachios, cròc agus toradh agus cnòthan tioram eile. Is e na h-aon stuth a tha air fhàgail a tha siùcair agus stalc. Ma tha thu a 'còrdadh ri milseanan gu math milis, bidh rahat-lukum agad ri blasadh, a thuilleadh air, bidh e air a stòradh airson ùine mhòr agus bidh e daonnan toilichte a bhith a' dèanamh tì cugallach don chompanaidh.
Ingredients:- Acid citrach 1 cp.
- Starch coirce 200 g
- Uisge air a ghoil 3 tbsp.
- Lùine-grèine grunnd grùine grèine 5 ml
- Almond 50 g
- Pineapple 30 g
- Fùdar siùcair 100 g
- Starch corn 40 g
- Acid citrach 1 cp.
- Fàilte siùcair 4.
- Uisge 200 ml
- Ceum 1 Gus an milseag ullachadh bidh feum agad air siùcar, searbhag citrat, stalc (arbhair nas fheàrr, ach cuideachd buntàta), uisge, siùcar pòdar, almoin agus pineapple (faodaidh tu a bhith ùr no tioram - tha mi air a thiormachadh).
- Ceum 2 Ro-tòiseach tha e riatanach na h-innealan a dheasachadh: glan na almoin, cuir an fhiodar agus mèirich ann an mortar (chan ann a-steach gu pùdar), gearraich am pineapple na ciùban. Tha e cuideachd riatanach foirm a dheasachadh far am dòrtar tu an luchag deiseil: còmhdaich am film bìdh agus a 'losgadh le ola glasraich.
- Ceum 3 A-rithist, bruich an siorup siùcair: dòrtar siùcair, uisge agus searbhag citrach a-steach do siospan, measgachadh, toirich gu meadhanach meadhanach thairis air teas meadhan, còmhdach agus boil airson 5 mionaidean.
- Ceum 4 An uairsin a 'gluasad uaireannan air teas meadhanach gus an tèid an donn òir. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air an ullachaidhean le bhith a 'toirt sampall air spàin agus ga leigeil sìos ann an uisge fuar, ma thèid caramal cruaidh fhosgailte a dhèanamh ann an corra dhiog, tha an siorup deiseil. Gabhaidh e 7-15 mionaidean. An uair sin còmhdaich agus fàg.
- Ceum 5 A-nis feumar a bhith a 'faicinn a' ghàirdean stalc: ann an saucepan cuiridh e stàil, uisge agus searbhac citrach còmhla. Thoir gu boil thairis air teas meadhain a 'gluasad fad na tìde.
- Ceum 6 Boil 2-3 mionaidean gus am bi am measgachadh beagan follaiseach, èideadh agus tiugh.
- Ceum 7 Ann am measgachadh stalcach a 'gluasad le siorup siùcair le sgoltadh tana. Ann an teine slaodach bidh e a 'bruich agus a' còcaireachd gus am bi am mòr a 'fàs follaiseach agus èideadh. Cruthaich daonnan, seach gun sgaoilear an uiread.
- Ceum 8 An uairsin tionndaidh an teine, cuir cnothan agus pineapple, stir.
- Ceum 9 Thoir an t-uabhas a-steach gu cruth a chaidh ullachadh ro-làimh (faic ceum 1), còmhdach le film bìdh agus fàg ann an àite fionnar airson 4-5 uair a thìde no tron oidhche.
- Ceum 10 Siùcar fiodh agus stalc còmhla gus sàbhaladh tro chriathar, an uairsin bhon fhoirm gus an tolkum reòta a ghluasad agus a ghearradh gu ceàrnagan (mu 2.5x2.5 cm).
- Ceum 11 An uairsin cuir a-steach gu cùramach ann an measgachadh stamar siùcair, gluais gu jar agus stòr ann an soitheach dùinte.