- mayonnaise - 1/3 glainne
- cup-crom - 2 rud. spàinean
- piobar cayenne - 1 teaspoon
- ìm - 4 nithean. spàinean
- bulb - 1/2 pìosan
- balgan-buachair geal - 240 gram
- fìon geal no dearg - 1/2 cupa
- Sauce Siorrachd Worcester - 8 a 'tuiteam
- Salt agus piobar dubh ùr - - Gus blas fhaighinn
- mairteoil - 900 gram
- uchd fathar - 4 nithean. spàinean
- Càise na h-Eilbheis - 4 Slices
- bunan airson ceapairean - 8 pìosan
1. Smaoinich air na h-oiseanan agus am madain-buachair. Gearr caise na h-Eilbheis gu 4 ceàrnagan. Ann am bobhla bheag, cuir an canonnaise, a 'charaid agus a' phiobar cayenne còmhla gu cunbhalachd co-sheòrsach. Suidhich taobh. 2. Melt an ìm ann am pana-fhrithealaidh mòr. Cuir sùim agus cuir fras air teas meadhan airson 5 mionaidean, a 'gluasad gu tric. Cuir balgan-buachair a-steach agus measgachadh, an uair sin cuir fìon (ma tha e air a chleachdadh), bidh 4 a 'fàgail soitheach Siorrachd Worcester, salann agus piobar. Feuch airson beagan mhionaidean air teas meadhanach gus am bi a h-uile lùth air teasachadh. Cuir am measgachadh buinn-buachair ann am bobhla air leth. 3. Measg na feòil-feòil, uachdar, 4 tuil de shiùcas Siorrachd Worcester, salann agus piobar ann am bobhla. Foirm na gearraidhean, a 'cleachdadh aon bho 1/4 gu 1/3 cupan den mheasgachadh. Dèan meur clach ann am meadhan gach cutlet. 4. Anns an aon phras-fhiodha, a bha air a chleachdadh airson balgan-buachair a dhèanamh, leag 1 crann-bhùird de ìm thairis air teas meadhan. Cuir ceithir peataichean ri chèile agus cuir fiod airson 4 mionaidean, agus an uair sin tionndaidh. Lòin a 'measgachadh am madag-buachair air gach cutlet, agus an sin cuir 1-2 ceàrnag de chàise na h-Eilbheis air a' mhullach. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cliathaich agus cuir fiod airson 2 gu 3 mionaidean eile gus am bi am càise a 'leaghadh. Chrìochnaichte na gearragan a 'cumail blàth agus a' dèanamh an aon rud ris an fheòil a tha air fhàgail. 5. Leth nam bothagan airson ceapairean a 'ròstadh san àmhainn. Thoir sùil air an t-salann spìosrach air a bruich. Cuir na gearran le balgan-buachair agus càise eadar an dà leth-bhunaid agus a 'frithealadh na h-uinneagan frith.
Seirbheisean: 4