Thug a 'ghnàth-shìde shìmplidh, a' bheinn, an lasadh mara agus obair cìobairean nam Basgach cothrom dhuinn blasad caise oso-irati ionnsachadh. Tha càise leath-chruaidh Osso-irati air a dhèanamh à bainne a gheibhear bho chaoraich briod Mancheg. Tha cruthachadh càise fo smachd ruitheam nàdair. As t-samhradh tha na caoraich air ionaltradh àrd sna beanntan. Bidh cìobairean a 'fuireach ann am bothain cloiche tron t-samhradh. Sna seann làithean, gus bainne prìseil a ghlèidheadh as t-samhradh, bha e riatanach càise a dhèanamh bhuaithe. Aig an àm seo, bidh bainne air a làimhseachadh le luchd-ciùin gnìomhachais mòra. Ach tha cìobairean ionadail fhathast an sàs ann a bhith a 'dèanamh càise. Anns gach bothan tha seilear cloiche amh anns a bheil an càise a 'reubadh. Tha feòil nas cruaidhe agus blas nas doimhne aig an t-seann càise. Thathar a 'creidsinn gu bheil an càise a' tighinn gu crìch nuair a thèid a ghearradh mar phìosan, agus mar sin bu chòir gum biodh ùidh agad ann an neach-reic aois osso-irati.
Tha feartan feumail càise air an rèiteachadh le bhith a 'làthadh amino-aigéid, vitamain, protainnean. Tha càise air a dhèanamh à bainne, a tha, a rèir an eòlaiche-eòlais mòr Ruiseanach II. Pavlova - "biadh iongantach, air ullachadh le nàdar fhèin". Tha e inntinneach gu bheil a h-uile stuth feumail bainne, le beagan a bharrachd, air an atharrachadh gu bhith na thoraidhean crìochnaichte nuair a bhios iad a 'deasachadh càise, ann an cruth cruaidh.
Càise - toradh bìdh - beathachail, blasta, furasta a chluinntinn. Tha co-sgrìobhadh a 'chàise a' dearbhadh a cuid togalaich agus biadh. Tha 22% de phròtain anns a 'chàise - tha seo nas motha na feòil. A thuilleadh air an sin, tha 30% saill aig an toradh seo, mòran salann mèinnearach, calcium agus fosfar, a bharrachd air na h-uile vitimin a bha ann am bainne.
Tha luach nam protainnean ann am bathar eadar-dhealaichte. Tha co-dhunadh amino-chuideach, a tha am pròtain air a dhèanamh, cudromach. Tha pròtain nàdarra anns a 'chàise a' toirt a-steach amino-aigéid, a tha riatanach airson a 'chorp daonna. Is e aminoitichean na bricichean a tha riatanach airson a 'bhodhaig gus na protainean aca a thogail. Tha àite cudromach aig amino-chuidean ann am pròiseasan beatha. Tha càise na thobar de amino-aigéid - tryptophan, lysine agus methionine. Oir tha na protainnean corporra againn feumail, a tha coltach ri proteinichean fiodha agus organaich. Is e pròtain de chàise a leithid de phròtain. A bharrachd air sin, is urrainn dha co-theacsa proteinichean de stuthan eile a neartachadh, rud a tha glè chudromach airson beathachadh daonna.
Tha beathachadh càise gu math àrd. Is e saill am prìomh stuth lùtha anns a 'bhodhaig againn. Ann am bainne geir tha fosphatides, gu ìre mhòr lecithin. Tha Lecithin riatanach airson làimhseachadh àbhaisteach agus metabolism de ghlas sa chorp.
Is e vitamain na stuthan beatha. Tha a h-uile càil a dhìth air càise airson leasachadh àbhaisteach an duine. Bidh dotairean, luchd-beathachaidh a 'moladh a bhith a' toirt a-steach càise nar biadh. Bu chòir caise a bhith air a chall le daoine a bhios a 'caitheamh mòran lùths tron obair. Tha caochladh salainn mèinnearach ann an caes, rud a tha cudromach airson buidheann pàiste a tha a 'fàs, deugaire, agus cuideachd càise feumail do bhoireannaich a tha trom le leanabh agus banaltraman, feumaidh iad salann mèinnireach. Mar sin, bidh caitheamh làitheil co-dhiù 150 gram de chaise a 'cuideachadh le bhith a' lìonadh cion salann mèinnearach anns a 'bhodhaig.
Cuideachd, tha càise feumail airson caochladh ghalaran, mar eisimpleir, euslaintich le caitheamh agus ath-bheothachadh an dèidh briseadh cnàmhan. Cha bu chòir dha diofar dhaoine de chaise teth ithe le daoine a tha a 'fulang le ulcer peptic, gastritis agus colitis le làn searbhachd, a bharrachd air edema de dhroch càirdeach no dubharach agus euslainteach mòr-dhroma.
Bidh cèiseagan sruth a 'dèanamh ann an ceann a deas na Ruise seo Transcaucasia agus Dagestan. Mar eisimpleir - tushinsky, saighdearan, Yerevan, suluguni, kobi, càise, msaa. Mar sin, tha na càisean seo air an dèanamh le caoraich, gobhar, agus cuideachd bho bhainne bò. Tha iad eadar-dhealaichte bho sheòrsachan eile seach nach eil crust ann. Tha dath nan càesan uaireannan geal air a 'gheàrr agus beagan buidhe. Bidh ath-bhreithneachadh nan càisean seo ann an sàis shònraichte, a tha a 'toirt blas sònraichte dhaibh. Tha mi airson iomradh a thoirt air gu sònraichte càise sàrachaidh - suluguni. Bidh Suluguni a 'cromadh mu mhìos gu leth. Càise feumail - càise bho bhainne chaorach. Tha e beairteach ann am fiachan organaig, vitimín A, B2, PP, calcium, magnesium, sodium agus fosfair. Tha an co-sgrìobhadh seo a 'moladh gu bheil seo na toradh fìor fheumail airson sealladh, airson ar craiceann, le fàs agus ath-bheothachadh chnàmhan an dèidh don bhriseadh a bhith air fhulang. Mar sin, thathar a 'moladh a leithid de thoradh airson a bhith a' biathadh clann. Tha Brynza na antioxidant math, a 'leasachadh cladhach, a' riaghladh an siùcair san fhuil.
Tha càise chaorach, na feuman feumail a tha sinn a dhìth oirnn, mar aon de na stuthan biadh daonna as sine. Agus airson nan linntean a dh'fhalbh, dhearbh e e fhèin agus thug e àite urramach dha ar daithead.