Cruinnichte meat solyanka Anns an Ruis, b 'e "Selyanka" an t-ainm "Selyanka" a bh' air brot thiugh sam bith, a chaidh a dhèanamh bho na fuigheall agus na gearraidhean de dhiofar stuthan le bhith a 'cur picil agus cà. Thàinig i gu bhith na neach-cinnidh an t-saillte ùr-nodha, a dh'fhaodas a bhith na feòil, am buachair agus an èisg. Is e am feart cliùiteach as motha de lusan-salainn sam bith blas gruamach searbhagach agus cunbhalachd tiugh. A bharrachd air cucumbers picilte, bidh olaichean, olaichean, capers, sleibhteagan lemonan, gorman cugallach gu tric air an cur ris, ach bidh am buntàta anns an solyanka iom-fhillte. Is e solyanku còcaireachd as fheàrr ann an uidheaman ballachan tiugh - coire iarainn tilgeil, geal-uisge, agus brazier, gus nach bi am brot air a bruich ann, ach gun do leugh e. Ma tha uidheam mòr crèadha agad, feuch ri bhith a 'dèanamh taigh-loidsidh ann le bhith a' cur a 'phoit san àmhainn, agus an dèidh a bhith a' còcaireachd, fàg e san àmhainn gus am fuaraich e. Leis nach eil blas den t-salann mar seo a 'dèanamh dad, cha dèan dad dad idir. Mar as trice, bidh am biadh seo air a bruich air feòil làidir no broth èisg, ach faodaidh tu a dhèanamh às aonais, gu h-àraid ma chleachdas tu tòrr de stuthan a chaidh a smocadh, isbeanan no stuthan bunaiteach eile, a rèir an t-seòrsa salainn. Is e seo dìreach aon de na h-iomadh roghainn airson an brot seo a tha gu math maothachail, agus faodaidh tu còcaireachd còmhla rinn.
Ingredients:- Teine-taighe feòil 1000 g
- 150 g air a smocadh le smùid
- Bha am balach amh air a smocadh 80 g
- Muileann-buachair mhaisichte marbhnaichte 50 g
- Carrot 1 pc.
- Oisean 2 pcs.
- 3 pcs tomato.
- Cucumbers picilte 2 pcs.
- Lemon 1 pc.
- Bàgh duilleagan 1 pc.
- Oliveagan gun sgothan 50 g
- Pepper fragrant 5 pcs.
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Pearsley ùr 0.5 buidheann
- Pepper black ground 1 pinch
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Tha feum air na stuthan a leanas airson a 'ghrunnd-mara a dheasachadh. Faodar Balyk s / k a chur na h-àite le siùsag a chaidh a smocadh, a bharrachd air a bhith a 'cleachdadh seòrsachan eile de stuthan sgòthaichte.
- Ceum 2 Gearr an teine-làimhe feòil no a 'bhriseadh gu dòigheil gu pìosan mòra. Carrotaichean glan agus nighe.
- Ceum 3 Cuir am feòil ann an sospan domhainn, cuir na carranan gearraichte, an searbh piobar agus an duilleach bàgh. Thoir air falbh na 3 liotairean de dh'uisge fuar, toiribh a ghoil agus a chòcaireachd thairis air teas ìseal airson 2 uair a thìde, a 'falbh às an foam.
- Ceum 4 2 casg na h-oiseanan agus gearradh a-steach do leth chearcall.
- Ceum 5 Preheat 2-3 spùran-bhùird ann am pras-fhiodha. de lusan glasraich agus a 'frith nan oiseanan.
- Ceum 6. Nigh agus cuir às na tomataichean, an uairsin a 'sgoltadh gu grinn.
- Ceum 7 An uairsin cuir na tomatoichean ris na h-oiseanan agus cuir iad a h-uile càil còmhla gus am bi an taiseachd nas àirde a 'caochladh.
- Ceum 8 Gearr an connlach balyk.
- Ceum 9 Nuair a thèid am broth a bhruich, gabh a h-uile càil dheth agus sgàil e dheth - bidh feòil feòil air a ghearradh ann an stiallan.
- Ceum 10 Gearr na cucumeirean saillte le connlach.
- Ceum 11 Gearr am madag-buachair mòr ann an leth agus ciorcain 2 criomag de lemon a chòcaireachd, an dèidh a 'chraiceann a thoirt dheth.
- Ceum 12 Anns a 'bhroth bochd, cuir uinneagan le tomato agus leig leis an anail a ghoil.
- Ceum 13 An dèidh a bhith a 'sgaoileadh a' mhairt-feòil a-steach don bhroth agus a-rithist bheir e greim.
- Ceum 14 An uairsin a 'dol cucumbers piocaid - an dèidh gach comharra-lìn den stuth as ùire, thoir am brot gu boil.
- Ceum 15 An dèidh beagan mhionaidean chuir sinn seachad an balyk.
- Ceum 16 Agus aig a 'cheann thall, cuiridh sinn balgan-buachair le lemon chun a' phoist agus leigidh am brot fhàgail airson 3-5 mionaidean. An uairsin cuir salainn agus piobar gu blas.
- Ceum 17 Thoir an taigh-loidsidh às an teine agus leig e dha breug airson 20-30 mionaid. Freiceadan le bhith a 'cur 2-3 olive air gach plàta, dòrn de pheirsal air a ghearradh gu h-aotrom agus slice de lemon.