Beachdan airson a bhith a 'còcaireachd brot le fìrinnean Tha a' chiad chùrsa blasta, feumail agus riaraichte seo ann an cumhachd eadhon luchd-tòiseachaidh. Airson a h-ullachadh, chan fheumar cladhach cearc iomlan a chleachdadh, tha e comasach a bhith a 'gabhail brath air na tha air fhàgail dheth às deidh gearradh gearradh agus fillet - craiceann, cnàmhan, sgiathan, amhach agus giblets. Anns a 'chùis seo, feumar an sgadan deiseil a bhith air a chraoladh, gus am bi an brot a' bualadh air na cnàmhan beaga. Gus a bhith a 'dèanamh a' bhroth airson a 'phrot le aodach fiadhaich gu h-àraidh seabhagach agus bòidheach, nuair a bhios e air a chòcaireachd, feumar a chur a-steach gun a bhith a' glanadh leuban agus freumhan mòra - carranan, peirsil, sgiathan - a ghabhas an toirt às an uair sin. Agus gu robh am broth a 'fàs soilleir, feumar a chòcaireachd air an teine as slaodaiche agus a-mhàin gun còmhdach. Agus airson blas nas fheàrr, cha bu chòir salann a bhith air a dhèanamh leis a 'bhotag le nas lugha na leth uair a thìde mus bi e ullamh gu leòr. Tha e gu h-àraid cudromach gun a bhith a 'cumail thairis air le fionnag, gus nach faigh thu brochan tiugh an àite a' chiad mhias. Is urrainn dhut a chrathadh ann an cruth-fhrithealaidh tioram gun ola mus cuir thu a 'bhreac-bhrat anns a' bhrat. Bu chòir buntàta is curranan a leithid de bhrot a bhith air an crùsgadh le slatan tana, agus uinneanan (ma chleachdas tu e ann an brot ullachadh) - seircean.
Ingredients:- Filet cice 350g
- 1 pc oisean.
- Carrot 1 pc.
- Buntàta 3 pcs.
- Beag beag 4 cuilean. l.
- Pepper fragrant 5 pcs.
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Bàgh duilleagan 1 pc.
- Pepper talamh dubh 0.5 cup.
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Ullachadh brot fiadhaich, cuir bileag cearc, oinniún, carranan, fiadhaich, buntàta, ola glasraich agus spìosraidh.
- Ceum 2 Tha bileag cice no ciste cearc air a nighe gu math agus air a ghearradh gu ìre.
- Ceum 3 Cuir an leac chicken gu siospan agus dòrtaidh 2 liotair de dh'uisge fuar. Cook air teas gu math ìseal bhon mhionaid de ghoil airson 35-40 mionaidean, a 'toirt air falbh an foam.
- Ceum 4 Gearr an nionnach a-steach do chiùban, agus cuiridh e croit air a 'chararan air grater garbh. Lusan glasraich ann an ola glasraich gus an tèid an donn ruadh.
- Ceum 5 Nì thu buntàta, cuir air falbh e agus cuir thu na ciùban. Nuair a bhios am filet deiseil, cuir am buntàta ann an siospan agus bruich e airson 15-20 mionaidean gus am bruich thu. Cuir spìosraidh ris.
- Ceum 6 Cho luath 's a thèid am buntàta a chòcaireachd, cuir an fhiod a-steach don phaban, leig leotha boil, agus an uairsin ìosal air an fhiabhras agus an teine a chuir dheth.
- Ceum 7 An dèidh beagan mhionaidean, bu chòir an brot a bhith air a chasg, gus nach bi am facal-faire air a bhriseadh ann an coma. Crùbagan le uainean mus tòisich iad.