Gu dearbh criomagan Frangach Madeleine Aig a 'cheann thall tha mi air muilnean iongantach fhaighinn airson briosgaidean Madeleine agus a-nis is urrainn dhomh an rèis aig pechenyushek fragrant, a tha measail air inbhich agus clann, a roinn còmhla ribh. Bidh an tuairisgeul fada, ach cinnteach gu bheil e inntinneach, agus mar sin bi deiseil airson leughadh. Tòisichidh sinn le eachdraidh, gu dearbh, oir tha mòran dhaoine a 'faighneachd carson a chanar ris an ainm bhoireannach Madeleine ris a' bhriosgaid ann an cumadh creachag? Tha e glè shìmplidh. Ann an 1755, thuit aon de na bàlaichean ainmeil, cha mhòr air sgàth tinneas a 'chòcaire. Bha an searbhanta ceangailte ri còcaireachd agus bha searbhag air a shàbhaladh le searbhanta cliùiteach, bha i a 'bruich briosgaidean cumadh slige gu luath, a rèir reasabaidh a seanmhair. Bha na h-aoighean air leth toilichte, agus an dèidh sin chaidh co-dhùnadh an t-ainm a bh 'air an nighean - Madeleine a ghairm. Mar sin no nach eil, chan eil fios againn, ach tha an sgeulachd ann an stoidhle fìor Frangach, aontaichidh tu. Air an t-slighe, tha aon de na reasabaidhean de "Madeleine" air a mhìneachadh ann an faclair còcaireachd Alexandre Dumas. Bha e na gourmet agus na ghaol mòr air biadh, agus mar sin cha b 'urrainn dhomh cuideachadh a' toirt iomradh air milseann sìmplidh, oir aig an àm sin chaidh Madeleine a sheirbheis ann an cha mhòr a h-uile taigh freagarrach. Leis an sgeul deiseil. A-nis a 'cleachdadh. Fhad 's as urrainn dhut breithneachadh bho na h-innealan, tha Madeleine coltach ri briosgaid as fheàrr leotha. Agus tha iad air am fuine bho na tha ri làimh: uighean, siùcar, min. Nì mi beagan "notaichean mì-chomasach". An àite siùcar, cleachd siùcar pùdar, bheir e blas beagan eadar-dhealaichte air pechenyushkas. Mar àlainn, faodaidh tu do bhlas a thaghadh, bho vanilla gu glasair no ruma sam bith. Air an dealbh, tha an t-eadar-dhealachadh le vanilla, ach bhon a chuir mi am bothar grunn thursan mar-thà, chuir mi sùgh de leth lemon le zest, agus glasair caramel agus bunait rùm. Gach turas tha e bòidheach. Chan eil muilnean deatamach ann an cruth shligean, ach tha iad fhathast a 'cur an cèill. Beagan a bharrachd mu dheidhinn an teodhachd. San àmhainn, tagh am modh leis an eileamaid teasachaidh ìseal (dhòmhsa, is e an cruth deich + bun a th 'ann), air dhòigh eile cha bhith na briosgaidean air an donn gu ceart bho thaobh nan sligean sin. Air an t-slighe, an toiseach, chan eil duine a 'creidsinn gu bheil briosgaidean air an togail, tha a h-uile duine den bheachd gu bheil "sligean" air an ceannach sa bhùth, ach seo mus dèan iad blas. Sin seòrsa de rudan. Uill, leugh e e? Annasach? Feuch an cleachd sinn.
Ingredients:- Bidh uighean a 'cearc 2 pcs.
- Fùdar siùcair 100 g
- Flùr Cruithneachd 150 g
- Butter 120 g
- Siùcair, vanilla 5 g
- Ceum 1 Feumaidh tu: uighean, siùcair pùdar (faodar a bhith air a thoirt a-steach airson siùcair), flùr cruithneachd, ìm (teilt), blas (vanillin, lemon ....).
- Ceum 2 Gabh na h-uighean leis an siùcar pùdar ann an cumadh aotrom.
- Ceum 3 Sift am flùr, cuir ris an blasad aig an ìre seo agus gluais gu math.
- Ceum 4 Tòilidh an ìm a th 'air a leagh agus measgachadh gus an tèid thu rèidh.
- Ceum 5 Toraidh a-mach an taois ann am muilnean.
- Ceum 6 Bèicear ann an àmhainn 180 ° C preheated airson 17-20 mionaidean. Chan fheum craiceann a bhith a 'briseadh air briosgaidean, tha mi ga fhaighinn air sgàth an teòthachd ceàrr, ach cha mhòr nach deach buaidh a thoirt air a blas.