Bidh sinn a 'còcaireachd borscht ann an Siberia Airson a' chòir beachdachadh air borsch leis a 'mhias, tha dùthchannan slàn ag argamaid. Is dòcha, mar sin, ann an diofar sgìrean agus bailtean mòra, tha e air ullachadh ann an diofar dhòighean. Mar sin, tha uiread de dh'ainmean ann: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. Agus fhathast tha borscht fleet agus borsch Selyansky. Tha iomadh seòrsa aig gach aon de na gnèithean sin, eadar-dhealaichte anns an t-sreath de stuthan, feartan còcaireachd agus blas sònraichte.
Ingredients:- Uisge 1500 ml
- Pudag muice 250g
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Lòchrain 2 bhainne. l.
- Beets 2 pcs.
- Buntàta 1 pc.
- Cab geal 200 g
- Feòil gheal 3 tùb. l.
- Carrot 1 pc.
- Oisean 2 pcs.
- Fìonag Apple le 1 làr. l.
- Bidh tomato a 'giùlan 1 lòchrain. l.
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Fàilte siùcair 1. l.
- Pepper dubh le peas 6 pcs.
- Bàgh duilleagan 1 pc.
- 2 chupa salainn.
- Uachtar uachdar 100 g
- Fresh dill 1 bunch
- Ceum 1 Gus borscht ullachadh ann an Sibèia, feumaidh tu a bhith a 'toirt a' bhùird beetroot, càl ùr, muranan, uinneanan, beansan geala, buntàta, muiceann-feòil (mairteoil), ugh, bainne, fìgeall leann-ubhal, fionnar tomato, ola glasraich, spìosraidh, uachtar searbh agus greens dill.
- Ceum 2 Bidh an t-uisge air a thiormachadh tron oidhche ann an uisge fuar, agus an uair sin a losgadh, dòrtadh a-rithist le uisge fuar, còmhdaich, cuir gu boil gu luath, lughdaich teas agus bruich air teas ìseal gus an tèid a ghlanadh (ach chan ann gus am boil!). Tha beannachdan sìmplidh a 'caoidh.
- Ceum 3 Glan a 'bhiaid agus gabh e air gràin garbh.
- Ceum 4 Thoir 1 lòch-bhualadh a-steach don phragan. l. ola glasraich, cuir a-mach na beets, cuir tomato puree, aplan seicear fìon-bhreac agus uiread uisge nach eil e a 'còmhdach ach beagan na beets. Feuch a 'phras-bhrisidh agus cuiridh e a' bhiaid gu bog (timcheall air 1 uair a thìde). Cha toir pur-fhiadhaich tomato agus fìon-leann seallaidh apail a 'leigeil leis a' bhroilleach an dath atharrachadh.
- Ceum 5 Gearr na brùbagan, gearraidh iad ann an leth, agus an uairsin a h-uile leth ann an leth fhàinneachan tana agus sàbhail ann an ola. Roinn an oinnse gu dà phàirtean co-ionnan.
- Ceum 6 Thathas a 'glanadh carranan, a' sgoltadh air grunnd garbh agus cuideachd air an sàbhaladh ann an ola.
- Ceum 7 Gearr a 'chaba ann an stiallan tana.
- Ceum 8 Crùbaich na clachan-eòrna bhon t-slige tioram, glic agus milleadh a-steach do shiod le salainn.
- Ceum 9 Thoir an fheòil tron ghlas feòil grioga 2 uair, cuide ri leth de na h-oiseanan sglèatte. Anns an talamh, cuir ugh amh, bainne fuar agus salann.
- Ceum 10 Measgachadh gu math.
- Ceum 11 Bho bhanaichean feòil air a ghearradh le feòil ann an cruth bàlaichean beaga.
- Ceum 12 Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an ciùban.
- Ceum 13 Ann an uisge goileach (1.5 liotair) cuir am buntàta agus bruich e airson 10-15 mionaidean.
- Ceum 14 Anns a 'bhroth cuir a-steach cab, beidichean air an sgeadachadh, carranan donn, an dàrna leth de na h-uinneanan donn agus an còcaire gus am bi an càl leth-bhog.
- Ceum 15 Cuir na pìosan feòla ris na glasraich agus còcaire airson 5 mionaidean.
- Ceum 16 Cuir na beannan, an siùcair, an spìosraidh, an salainn agus an garllan dhan bhorsch.
- Ceum 17 Iarr am borscht airson 10 mionaidean eile. Nuair a bhios thu a 'frithealadh borsch le lìonadh de uachdar agus dill air a ghearradh.