- de ìm - 100 gram
- margarine - 50 gram
- ola glasraich - 50 gram
- uighean - 3 pìosan
- siùcar - 0,5-0,75 Glainne
- salann - 1 pinch
- cnàmhan no ruma - 1 Ealain. spàin
- flùr - 0,7-1 cilegram
- feòil - 40-50 gram
- bainne - 1-1.5 cupan
- siùcair - 4 nithean. cromain (syrup cognac)
- uisge - 6 nithean. cromain (syrup cognac)
- cognac - 1,5-2 Ealain. cromain (syrup cognac)
- siùcar - 250 gram (siùcar fondant)
- uisge - 150 mililiters (siùcar fondant)
- Fuasgladh searbhag citrat - 1/4 cuibhreannan (siùcair)
Baba rum - seòrsa de chèic bho thasgaid feòir le reasanan, trannsa ròin agus siùcar fondant bho os cionn. An rèis airson còcaireachd ròm: Ullaich an taois ghoirt. Meudaich am bainne blàth le 1 teaspoon de shiùcair agus pìos de shalainn. Thoir a-steach dhan bhreitheadan agus gluais gus am bi iad air an sguabadh gu tur. Cuir ris a 'mhin (1,5-2 cupa) agus measgachadh. Cuir a-steach àite blàth airson 40-60 mionaidean, gus an àrdaich an taois ann an tomhas 2-2.5 uair. Meiltich agus fionnar an ìm agus margarine a leaghadh. Measg ann am bobhla ìm, margarine agus ola glasraich. Cuir na pròtinean air falbh bho na buinn, cuir na proteinichean anns an reothadh. Sruth na buinn le siùcair. Nuair a bhios an taois a 'meudachadh ann an tomhas-lìonaidh, cuir na buileagan le siùcair agus cuir air falbh iad. Cuir ris a 'mheasgachadh ola agus ruma (cognac). Cruthaich an taois gu h-iomlan gus an tèid co-chòrdadh èideadh fhaighinn. Cuir na proteinan gu na h-ìoman agus cuir iad ris an taois gu socair. Cuir ris a 'phlùr air a bheireadh air falbh agus an taois a ghlanadh. Cuir an taois air uachdar obrach air leth beòthail agus gluais airson 20 mionaid. Bu chòir an taois a bhith bog agus leòsta agus na bi a 'dol gu làmhan. Cuir an taois ann am bobhla mòr agus fàg e ann an àite blàth airson 1-1,5 uair a thìde, gus am bi e a 'dol am meud grunn uairean. Nuair a bhios an taois freagarrach, cuir a-mach e le do làmhan air a 'bhòrd gus builgeanan adhair a thoirt air falbh. Foirm seud-chluich bhon deuchainn agus gearradh e na pìosan. Roll ball a-mach à pìosan taois. Cuir na bàlaichean anns na foirmean, oilte. Feumar foirmichean a lìonadh a-mhàin barrachd air an treas cuid. Cuir na molllaichean ann an àite blàth gus am bi an taois ag èirigh mu 3/4 den àirde. Preheat an àmhainn gu 220-240 ceum. Nuair a bhios an taois ag èirigh, cuir na molllaichean san àmhainn agus a 'fuine airson 30-45 mionaidean. Leig leis na boireannaich fuarachadh anns an fhoirm airson 2 uair a thìde, agus an uairsin a thoirt air falbh gu uachdar na h-obrach. Bu chòir boireannaich a tha air an dèanamh rèidh seasamh eadar 6 agus 24 uair a thìde, a rèir meud. Ullaich an syrup. Thoir an siùcar a-steach gu siospan, cuir uisge agus stir gus an tèid an siùcar a sgaoileadh. Thoir a-steach gu boil air teas àrd, cuir air falbh an foam. Fuirich gu 40 ceum, cuir ròm (cognac) agus measgachadh. Cuir punnd air gach boireannach gu h-ìosal le fiodh fiodha ris a 'mheadhan agus ga leigeil sìos gu siorup blàth airson 10-12 diogan. Tionndaidh na boireannaich (punch suas) agus leig leotha iad a bhith trom. San eadar-ama, ullaich e milis. Còcaibh siorup-siùcair, cuir ris an asal litrichte agus cuir an siop gu luath. Buail le cuisle no measgachadh gus an tèid milleadh tiugh fhaighinn. Dèan an ìre mhath teann gu ìre 40-45, a 'gluasad fad na tìde. Cruthaich le rum no cognac. Dip a h-uile boireannach le ceann cumhang ann an dannsa blàth.
Seirbheisean: 10-13