Dè a tha còmhla Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, Seòras Clooney, laoch film ainmeil le James Bond? Rùn coitcheann do Martini. Is toigh leotha uile an deoch seo, agus tha e ga mholadh do dhaoine eile. Taing dha na daoine ainmeil sin, tha Martini air a bhith air a thionndadh gu bhith na shamhla air soirbheachas agus gaisgeachd.
Tha mòran àiteachan anns an t-saoghal far a bheil uinneagan-dè a 'dèanamh fìon dùinte le blasan eadar-dhealaichte, ach' se Piedmont a th 'ann a thathas a' meas mar àite breith an fhèidh agus an stiùiriche aithnichte ann a bhith a 'dèanamh an deoch seo. Is e àite breagha a tha seo ann an iar-thuath na h-Eadailt. Tha beanntan àrda, lochan domhainn, cruthan-tìre iongantach Piedmont iongantach le a bhòidhchead. Is e sgìre a tha seo far a bheil traidiseanan dèanamh-dhealbh air a bhith air a dhearbhadh gu làidir airson ceud gu leth.Dè a tha na bhunait airson a 'bhodhaig, a' toirt blas agus aroma cho sònraichte, fa leth, mìorbhaileach? Tha e a 'toirt a-steach uchdan, earrainnean bho luibhean, spìosraidhean, deoch làidir agus siùcar (beagan beag), diofar sheòrsaichean de fhìon. Tha fios ann gu bheil a bhith a 'dèanamh an fhirmhorachd a' toirt a-steach 42 co-roinn, tha dusanan de lusan tarraingeach, a bharrachd air fìon geal tioram. An toiseach, cha deach a 'bhreac a dhèanamh ach bho fhìon geal òg ùr, anns a bheil àireamh bheag de thannins, ach an-diugh a' cleachdadh seòrsaichean de fhìonaichean fiadhaich pinc agus dearg. Is e "catarrato" agus "trebbiano" a th 'air a' chiad àite.
Bhiodh luibhean a 'dèanamh fàs a' fàs chan ann a-mhàin ann am foillseachadh Piedmont, ach air feadh an t-saoghail. Thug an Fhraing às an Fhraing, bho Sri Sri Lanka, gunna cainntach, bho chreachadairean Madagascar, bho ròsan Morocco, uinnseann geal a thugadh bho eilean Chreit, cacag à Iameaig, bho na Bahamas cascarillus, a 'toirt deoch milis, ach tha e a' toirt a 'chnàimh a' toirt an deam agus searbh sònraichte. Chaidh am facal "fìon searbhag" (Wermut wein) a chruthachadh leis an luibhear Eadailtich (herbarista) Alessio, à Piamonte, a bha na chùirt aig cùirt Rìgh Bavaria. Ann an Gearmailtis, tha am facal "vermouth" a 'ciallachadh luim-fhiodha. Tha blas bitterish air a 'bhramhainn cuideachd air a thoirt seachad le darach, tansy, shandra, coirce cinchona.
Is e am mart as ainmeile Martini. Chan eil e cho cinnteach gu bheil iomchaidheachd, fa leth, neo-ionnanachd gach brand Martini cho mòr ri chèile leis a 'chruinneachadh de luibhean, flùraichean, geugan, freumhan, craobhan de chraobhan breagha, mar a tha an co-roinn agus an co-cheangal aca, a tha air an cumail anns an dìomhaireachd as doimhne. Is e deoch iom-fhillte, ioma-fhillte a th 'ann am Martini. Tha cruthachadh vermouth na phròiseas fhada, a tha a 'fàs ùine, a' gabhail ùine, ach is e an toradh as fhiach e. Ach, tha eòlaichean ag argamaid, ged a tha fios gu h-obann air gach pàirtean de Martini gu h-obann, ach chan eil e coltach gun dèan e blas a-rithist. Airson a bhith a 'dèanamh Martini tha e cudromach gun dèan thu bouquet gu ceart, gus an t-aroma, nàdarrachd blas lusan, spìosraidh a ghleidheadh. Tha a h-uile càil a tha a 'buntainn ri bhith a' fàs lusan, a 'tiormachadh, agus a' faighinn earrannan bhuapa a 'dol gu co-fhreagarrach ris na reasabaidhean. Tha a h-uile pròiseas sa chompanaidh airson a bhith a 'dèanamh vermouth air a sgrùdadh le proifeiseantaich, maighstirean an ciùird.
Tha an deoch bhog, bog seo air buaidh a thoirt air an t-saoghal air fad. Faodar Martini a bhith air an deoch na chruth fhìor-ghlan, chan fheum e greimean, ach na sgamhanan. Faodar Vermouth a thiormachadh le deigh, uisge, sùgh, vodca. Tha iad inntinneach airson a bhith a 'faighinn blas sònraichte agus feartan iongantach, air an stèidh aca, bidh iad a' dèanamh diofar chuairtean, nach urrainn an àireamh dhiubh a chunntadh an-diugh.
Ann an 1925, airson a 'chiad uair an dèidh an Taisbeanadh Eadar-nàiseanta de Ealain Decorative ann am Paris, chaidh glainne a thoirt don mhòr-shluagh airson Martini. Tha cas gann, fada aige, a 'dìon an deoch bho theas na làmhan, agus a leudachadh gu mullach, cumadh cianalach. Ann an leithid de ghlainne, bidh iad a 'dòrtadh gu h-àbhaisteach coileach, a' dòrtadh suas gu mullach timcheall air ceudameatair.