Ach eadhon a-nis tha mòran dhaoine mar an cuspair seo airson a bhith a 'faighinn luach beathachaidh, blas spìosrach agus furasta airson còcaireachd.
Carson a tha uisg marinated cho mòr air?
Bliadhnaichean às deidh sin, cha do nochd ìre a 'mhòine seo, agus bidh sinn ag ath-aithris nan reasabaidhean aig moms agus seanmhair. Ach a-nis tha mòran a bharrachd chothroman ann airson blas neo-àbhaisteach a thoirt don bhiadh.
An toiseach, faodar seo a choileanadh tro bhith a 'cleachdadh diofar èisg. Bidh an t-susbaint dhualchasach a 'cleachdadh cnag, ach ma ghabhas thu filet catfish fatach no iasg dearg gu lèir, bidh an blas agus an blas gu tur eadar-dhealaichte, ged nach atharraich na prìomh rudan.
San dàrna àite, tha an cothrom experiment a dhèanamh le pàirtean na marinade. A rèir an t-susbaint chlasaigeach, thèid curranan, uinneanan agus greim tomato a chur ris. Ach thòisich mnathan-taighe an latha an-diugh a 'cur ris le zucchini, frith-fhiodha, sgiobair cloiche agus tomato ùr. Feuch ris, agus gheibh thu cinnteach an roghainn a fhreagras air a 'mhòr-chuid de na roghainnean gastronomic agad.
Agus, san treas àite, seusanachadh agus spìosraidhean. Aontaich, tha e duilich blas ùr a thoirt don mhias, ma tha a-mhàin duilleagan salann, piobar agus bàgh rim faighinn gu saor. Tha luchd-dèanamh a-nis a 'cruthachadh measgachadh sònraichte airson iasg, ach faodaidh tu fhèin a chruthachadh gu saor. Mar eisimpleir, cuir sìol beag de mustard no sesame. No, airson dath agus blas nas sàithe, cuir a-steach turmeric agus curry.
Mar a chòcaicheas tu
Seo an t-òrdugh bunaiteach, air a bheil thu comasach air blasad a dhèanamh agus a chur ris le na h-innealan agad fhèin.
Faodar an àireamh de stuthan a thoirt ann an tomhas neo-mhearachdach, ach feuch ri cumail cuideam air iasg agus glasraich.
- iasg ùr no reòta
- oinnsein
- carrots
- Piobar Bhulgàiria
- gràdha tomato
- làn de mhin
- ola glasraich
- piobar talmhainn agus salainn
Modh còcaireachd
- Bidh mi a 'glanadh mo iasg bho sgàilean is dealaidhean. Faodaidh tu a ghearradh ann an cuibhrigean tana le druim, ach tha e nas fheàrr a bhith air a thionndadh air fillets.
- Teas a 'bhradain le ola glasraich. Tha gach pìos air a chrùsnachadh le flùr agus frith.
- Ged a tha an t-iasg a 'còcaireachd, na rubhagan a thionndadh, dèan na h-oiseanan ann an dòigh neo-iomchaidh (leth chearcall no ciùban) agus gheàrr iad na piopairean ann an stiallan tana. Stuth iad ann am pann eile.
- Ann an glasraich, cuir tomato paste. Faodar a bhith air a pheppadh le salann, piobar agus spìosraidh as fheàrr leotha, ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil e ro bhlas.
- Gu deimhinneach cuir uisge beag ris a 'mhuir-sheadaidh agus bruich air teas ìseal, gus nach tèid na glasraich a ròstadh, is e sin, stewed.
- Ann an co-dhoimhne dhomhainn, cuir a-mach sreath de mhara-mara, an uair sin iasg, agus glasraich a-rithist. Bidh an àireamh de shreathan an crochadh air na stuthan, ach feumaidh gu feum an glas a bhith de ghlasraich.
- Bidh sinn a 'fàgail gus fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air uair a thìde gu leth, agus an uairsin faodaidh tu a ghlanadh anns an fhrigeireadair.
- Thathar a 'frithealadh a' mhias fuar agus, mar riaghailt, bidh e a 'dol à sealladh gu luath bhon bhòrd. Ach, mar a tha cleachdaidhean a 'cleachdadh, faodaidh cuid mhòr de dh'iasg fon mhuir-sheasamh seasamh anns a' chuideag fad ùine mhòr, is e a 'phrìomh rud a dhòrtadh le spàin ghlan, gus nach tèid an t-aodach a sgrios.
- Airson an aon reataidh, faodaidh tu am biadh seo ullachadh gu saor ann an stuth ioma-iomairteach, mean air mhean.
Airson atharrachadh, faodaidh tu atharrachaidhean mar sin a dhèanamh sa ribe seo
- Iasg mus robhas a 'ròstadh chan ann a-mhàin ann am flùr, ach cuideachd ann an sàbh soy. Bidh e gu sònraichte brèagha a 'nochdadh iasg dearg, air a bhruich mar seo.
- An àite a bhith a 'giùlan tomato no sauce, faodaidh tu na tomataichean àbhaisteach a ghabhail, gam bualadh le uisge goileach agus a' giùlan leis a 'chòrr de na glasraich. Air bòrd-fhrithealaidh teth bidh iad a 'sgaoileadh gu mean air mhean.
- Cleachdaibh anns a 'mharinade glasraich eile: zucchini, megplant no frith-inneil.